Zimske jabuke poput boskopa beru se krajem godine. Tek tada dostižu punu zrelost i mogu se dugo čuvati. Za razliku od ljetnih ili jesenjih jabuka, najboljeg su okusa tek nakon što se duže čuvaju. Boskop je kiselkasta sorta jabuka koja je pogodna za razne namjene. U većini slučajeva pogodan je i za alergičare.
Više sinonima:
- Lepa iz Boskoopa
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Red Boskoop
Vrijeme žetve 2023
Kada su zimske jabuke u pitanju, pravi se razlika između zrelosti za branje i zrelosti za jelo. Boskop je spreman za berbu od kraja septembra / početka oktobra do kraja oktobra. To ovisi o točnoj lokaciji i vremenskim prilikama. U 2023. godini boškopska žetva bi mogla ponegdje i potpuno propasti zbog prošlogodišnje suše. Da li je jabuka spremna za berbu možete provjeriti gledanjem u drvo. Jabuka je blago nagnuta prema gore i rotirana. Ako se odvoji od grane, spreman je za berbu. Drugi način da odredite koliko su jabuke daleko je da prepolovite jabuku. Ako su sjemenke u omotaču smeđe, jabuka je zrela.
Napomena:
Jabuke koje se hrane crvom često postanu nezrele i padaju sa drveta mnogo ranije.
Tehnologija
Oprema neophodna za berbu (u zavisnosti od visine stabla jabuke):
- male ili veće merdevine
- Brač jabuka ili voća sa dugom ručkom
- po jedna korpa za otpalo voće i pokvarene jabuke
- Drvene kutije za ubrane jabuke
- moguće kotrljajući sakupljač za sakupljanje jabuka sa zemlje bez potrebe da ih dodirnete
- Ima smisla imati nekoliko pomoćnika za veća stabla
Upute
1. Prije početka žetve Boskop treba pokositi travu ispod stabla. Ovo se može uraditi i prije berbe kako bi se otpalo voće moglo redovno brati.
Napomena:
Posle jesenjih oluja obično ima puno jabuka na zemlji.
2. Prije nego što se voće uzme sa drveta, prvo se pokupi sa zemlje. Otpalo voće se skuplja u korpe odvojeno od trulih jabuka.
3. Lako dostupne jabuke u donjem dijelu beru se ručno. Svaka jabuka koja padne na zemlju spada u korpu sa otpalim voćem, ne bi bila pogodna za skladištenje zbog modrica. Sve preostale jabuke stavljaju se u jednom sloju u drvene kutije.
4. Nakon berbe donje površine, srednja i gornja površina se beru beračem jabuka. U vreću za prikupljanje obično stane nekoliko jabuka, ali se ipak mora češće prazniti kako u nju ne bi upala jabuka. Korištenje berača voća može zahtijevati malo vježbe.
5. Ako dužina berača jabuka više nije dovoljna, koriste se ljestve. Budite oprezni kada podešavate merdevine. U svakom slučaju, mora stajati sigurno.
Store Boskop apples
Za zimske jabuke, pravilno skladištenje nakon berbe je ključno kako bi zdravo dostigle zrelost za konzumaciju. U Boskopu je to između decembra i marta.
- Odaberite jabuke prije nego ih spremite. Razvrstajte sve nagnječene, trule, crvljive ili na neki drugi način oštećene jabuke.
- Mesto za skladištenje treba da bude hladno, tamno i nikada previše suvo. Inače će jabuke prebrzo smežurati. Stari prirodni podrum je najbolji. Garaže i šupe bez smrzavanja se takođe mogu koristiti kao skladišta.
- U skladištu ne bi trebalo da bude drugog voća ili povrća, jer jabuke izlučuju gas koji sazreva etilen, koji ne samo da ubrzava sazrevanje drugog voća, već ga i brže kvari.
- Jabuke za skladištenje su raspoređene u jednom sloju ili u drvene sanduke ili na drvene daske tako da se ne dodiruju. Novine su dobra osnova za ovo.
- Skladište jabuka treba redovno provetravati u vremenu bez mraza. Ako je lokacija za skladištenje previše suva, mogu se postaviti posude s vodom.
- Jabuke treba provjeravati najmanje jednom sedmično; sve jabuke koje pokazuju plijesan ili truleži uklanjaju se iz skladišta.
- Jabuke će trajati do sledećeg proleća u jeftinom magacinu.
Obrada otpalog voća
Dok svo trulo, pljesnivo ili na neki drugi način pokvareno voće ide u kompost, otpalo voće treba brzo preraditi. Ako se radi o jabukama koje su pale sa drveta mnogo vremena prije prave berbe, gotovo uvijek su crvotočne. I dalje se mogu obraditi, jednostavno izrežite relevantna područja.
Opcije obrade za Boskoop jabuku:
- Sok pa žele
- Sos od jabuke
- Džem ili čatniji
