Kim je začin koji ne bi trebao izostati ni u jednoj dobroj kuhinji. Unosi posebnu aromu mnogim jelima, a ponekad ih čak i čini probavljivijim zahvaljujući svojim pozitivnim svojstvima. Jer kim – ili botanički Carum carvi – smanjuje stvaranje plinova u crijevima, tako da može doći do manje nadimanja i probavne smetnje.
Ovo može biti posebno važno za jela koja sadrže kupus i druge nadimajuće sastojke. Začin takođe smanjuje probleme sa žučnom kesom i jetrom, a može čak i da pomogne kod astme.
Kultivacija
Uzgoj sjemena kima je prilično lako. Ako u svom vrtu nađete odgovarajuće mjesto za ovaj sjajni začin, ne treba se bojati uzgajati sjemenke kima. Začin je vrlo nezahtjevan i lak za njegu. Zapravo raste svuda. Bez obzira da li imate spreman veliki ili mali prostor. Samo pazite da kim voli sunčano ili barem djelomično sjenovito. Trebalo bi pronaći i mjesto zaštićeno od vjetra kako se sjeme kima ne bi raznijelo u naletima vjetra. Uvijek održavajte tlo vlažnim i odaberite čvrsto, ilovasto tlo. Kim raste samo u ograničenom obimu na pjeskovitom tlu. Savjet: Ako u svom vrtu imate pješčano tlo, zamijenite malu površinu gornjim slojem tla. Pošto kim ne zahteva puno prostora u zemlji, to ne bi trebalo da predstavlja preveliki problem, a neće biti ni faktor visoke cene.
Sjetva
Kada birate pravo sjeme, uvijek pazite da odaberete "crni kim" ili "pravi kim". Ovo možete nabaviti u bilo kojoj specijalizovanoj prodavnici sjemena. Ako ste već uzgajali kim, možete uzeti i sjeme od ovih biljaka. Samo nemojte posezati za semenkama kima koje dobijete u supermarketu. U mnogim slučajevima ne raste baš dobro. Sjetvu možete početi u rano proljeće. Kada prođe mraz, možete početi sa setvom u martu. Sjeme biste zaista trebali imati u zemlji najkasnije do kraja aprila, tako da sve ostane u roku koji se može kontrolirati. Prije nego što posadite sjeme oko dva centimetra duboko u tlo, trebali biste poboljšati tlo s malo komposta. Ne zaboravite da redovno zalivate. Čak ni kada je vrijeme još uvijek prilično mješovito i kada su temperature hladne. Nakon otprilike jedne do tri sedmice moći ćete vidjeti prve male biljke. Molimo obratite pažnju na sledeće stvari prilikom setve:
- zemlja mora biti potpuno odmrznuta prije sjetve
- redovi trebaju biti udaljeni najmanje 30 cm
- Sjeme se ne smije stavljati dublje od 2 cm u zemlju
- održavajte sjemenke vlažnim cijelo vrijeme
- kada se vide prve biljke, redove je potrebno prorijediti
Savjet:
Trebalo bi da umešate kompost u zemlju oko dve nedelje pre setve kako bi se tu dobro ugradio. Ako ne možete da iskoristite izvor za setvu, to možete ponovo da uradite u julu i avgustu. Žetva će tada biti odložena.
Care
Carum carvi je dvogodišnja biljka. Žetva se stoga neće održati do sljedeće godine. Zbog toga zimi treba dobro zaštititi svoj kim kako se ne bi smrznuo i ne bi imao nedostatak hranjivih tvari. Dodajte malo komposta oko biljke. Stajnjak bi također djelovao i pružio odgovarajuću zaštitu. Ako je tlo vrlo siromašno vapnom, malo dodatnog vapna može pomoći kimu da dobro preživi zimu. Pokrivanje bi bilo moguće i na vrlo niskim temperaturama. Zalivanje biljaka treba prekinuti tek kada je zemlja smrznuta. Inače, biljkama je potrebna voda svuda.
Uprkos jednostavnom uzgoju, robusna biljka nije zaštićena od patogena. Bakterijske bolesti, peronospora, gljivice ili čak trulež korijena mogu mu posebno uzrokovati probleme. Moguća je i takozvana šišarka. Za suzbijanje bolesti možete koristiti sredstvo za zaštitu bilja na bazi ulja repice. Organski je i osigurava da i dalje možete jesti kim nakon što je ubran.
Žetva
Period cvatnje Carum carvi je između aprila i juna druge godine. Cvjetovi su mali i ružičasto-bijele boje. Ako tada postanu smeđi u ljetnim mjesecima, cvjetovi se mogu odrezati sa biljke pomoću dugačke drške. Savjet: Pokušajte zadržati stil što je duže moguće. Ovo vam daje priliku da povežete suvo cvijeće zajedno u buket. Ovo znatno olakšava dalji proces sušenja.
Tek kada se kim dobro osuši, može se puniti u male teglice ili teglice začina. Ali uzmite si vremena s tim. Jer što je kim suvlji, manje su šanse da se formira.
Savjet:
Ne mogu se koristiti samo sjemenke - tj. kim. Listovi kima, na primjer, temelje se na peršunu i kopru. Slobodno ih osušite i koristite za supe ili salate. A korijenje se također može dalje obraditi. Kada ih skuvate, dobijaju se ukusno povrće. A ako ikada poželite da skuvate nešto jako, onda napravite rakiju od kima.
Često postavljana pitanja
Kada kim može pomoći?
Čak i malim bebama daju se preparati koji sadrže kim za ublažavanje tromjesečnih grčeva ili čak uobičajenih nadimanja i bolova u trbuhu. Samo probajte čaj od kima ili, za akutne napade, odgovarajuće supozitorije ili tablete. Vidjet ćete koliko dobro pomaže kim. A ono što pomaže bebama i djeci očigledno pomaže i odraslima.
Da li se uzgaja kim isplati?
Ekonomski gledano, uzgajanje kima se ne isplati. Ali ako ga uzgajate u bašti za vlastite potrebe, onda je ekonomska strana vjerovatno malo zanimljiva. Tada je važnije da možete uživati u odličnom začini iz vlastite bašte.
Kako da nabavim seme kima preko zime?
Budući da je kim dvogodišnji usev, zimi treba da okružite biljke sa dovoljno komposta ili životinjskog stajnjaka. Ni malo vapna za zemlju nije loše. Osim toga, ne treba zaboraviti redovno zalivanje.
Šta bi trebalo da znate o kimu ukratko
Priprema zemljišta i setva
- Popularni začin za kupus može se uzgajati na skoro svim zemljištima, ali preferira ilovače tipove tla za dobre prinose.
- Sa oko 5 do 8 kilograma semena kima, koje je široko rasprostranjeno, možete zasaditi jedan hektar zemlje u sopstvenoj poljoprivrednoj proizvodnji.
- U privatnom vrtu, međutim, vjerovatno ne želite postići tako velike žetve. Evo, nekoliko sjemenki kima je dovoljno za test.
- Sjeme kima se može sijati direktno u rastresito i dobro pripremljeno tlo ako želite da ih uzgajate u čistom obliku.
- Može se koristiti i kao podsjeme u miješanim kulturama sa graškom, zelenim kukuruzom ili jarim ječmom.
- U takozvanoj "kulturi pokrovnog useva" možete očekivati čak i dve žetve godišnje.
- Kom se seje u martu, pod uslovom da se tlo već odmrzlo. Kim je najbolje sijati u redove.
- Svaki red treba da bude najmanje 30 cm udaljen od sledećeg.
- Sjeme kima ne treba prekrivati zemljom dubljom od jednog do jednog i po centimetra.
- Takođe je važno da sjemenke kima budu redovno vlažne i da ne budu preblizu jedna drugoj.
- Čim se vide prve biljke, morate ih prorijediti, jer ako su biljke kima preguste, rezultat žetve će biti smanjen.
Klijavost i prinosi
Kim je biljka koja svojim sjemenkama daje supstancu koja inhibira klijavost zvanu karvon. Stoga je kim relativno teško klijati i potrebno je mnogo vremena prije nego što se može ubrati. Postoje sorte sjemenki kima sa višim i nižim nivoima ovog eteričnog ulja. Zahvaljujući boljoj klijavosti, sorte sa niskim sadržajem karvona su znatno produktivnije od sorti sa visokim sadržajem karvona.
- Nakon setve potrebno je od jedne do tri nedelje da počne klijanje.
- Idealne temperature su između 5 °C i 20 °C.
- Lokacija treba da bude što je moguće zaštićenija od vetra i sunčana ili delimično zasjenjena.
Savjet:
Sjeme može klijati tri godine. Dakle, ako klimatske promjene onemogućuju ranu sjetvu u jednoj godini, sjeme se ipak može koristiti sljedećeg proljeća. Preostalo sjeme kima se zatim sije u trećoj godini.
Njega i prevencija bolesti
- Sve u svemu, biljka kima je iznenađujuće laka za njegu. Prva setva se obavlja u maju, ponovna setva se moze obaviti u julu i avgustu.
- Mogu se javiti povremene bakterijske bolesti, gljivične infekcije, pepelnica, peronospora, trulež korijena i štetočina.
- Često možete prepoznati pljeskavicu kada biljka počne cvjetati. Ali može se pojaviti i kasnije.
- Najvažnije štetočine kima u uzgoju su žučne grinje kima, bubašvabe kima, stenice i moljci kima.
Možete reći da li je biljka kima zaražena
- deformacije listova poput peršuna
- vidljivo oštećenje gusenica na cvetnim kišobranima
- prepoznatljiva najezda insekata na biljci kima
prepoznati. Ne morate nužno poduzeti hemijske mjere u privatnoj bašti, ali to morate učiniti u poljoprivrednom uzgoju.
