Svojim sočnim, crvenim krtolama, cvekla obećava blago, aromatično vitaminsko uživanje u jesen i zimu. Kako bi klasično zimsko povrće bilo jednako dobrog svježeg iz gredice kao i nakon dužeg skladištenja, važno je da ga berete profesionalno. Svaka namjena zahtijeva određeno stanje zrelosti, što rezultira najboljim vremenom žetve. Kako biste osigurali da vaša domaća cvekla stigne na trpezu u vrhunskom kvalitetu, prilikom berbe morate uzeti u obzir važne kriterijume. Ovaj vodič objašnjava kada i kako pravilno ubrati repu.
Glavno vrijeme berbe je jesen
Kada krajem oktobra/početkom novembra dani osjetno budu kraći i stignu prve mrazne noći, otvara se prozor mogućnosti za žetvu. Što duže cvekla ostane u zemlji, gomolji duže traju. Međutim, gledanje u kalendar i termometar nije dovoljno da se odredi idealan datum berbe. Sama biljka signalizira da je sada zrela sa sljedećim karakteristikama:
- Prošlo je 12 do 16 nedelja od setve
- Listovi postaju žuti i prekriveni su mrljama
Da bi se dobila cvekla sa najboljim ukusom, gomolji nemaju ili imaju samo nekoliko belih kolutova u najbolje vreme berbe. Ovaj kriterijum se posebno odnosi na sorte sa okruglim gomoljima, jer na izduženoj repi često uopšte nema belih pruga.
Žeti bebu cveklu četiri nedelje ranije
Cvekla u mini formatu je veoma popularna kod mladih i starih za blagu, aromatičnu svežu konzumaciju. Dok moćna cvekla još mora da sazri u zemlji najmanje četiri nedelje, beba cvekla može da se bere već krajem septembra/početkom oktobra. Možete uzgajati male, crvene gomolje iz gotovo svih sorti.
Posijane u junu/julu, već su zrele nakon perioda uzgoja od 10 do 12 sedmica. Sićušni komadi veličine od 4 do 5 cm se prerađuju cijeli ili jedu svježi iz kreveta. Jedini nedostatak uzgoja bebi cvekle je to što se ne može skladištiti. Mala, crvena cvekla nadoknađuje ovaj nedostatak dodatnom mekom konzistencijom.
Savjet:
Cvekla se ne bi trebala uzgajati na istoj lokaciji u direktnom slijedu. Nakon što požnjete gredicu, napravite pauzu od uzgoja od najmanje 3 godine prije nego što ponovo posadite cveklu u zemlju.
Upute za berbu
– kako to učiniti kako treba –
Budući da cvekla ima tendenciju da skladišti velike količine nitrata, ovo svojstvo se uzima u obzir tokom uzgoja sa niskim sadržajem azota. Postepenom berbom dajete dodatni, vrijedan doprinos smanjenju sadržaja nitrata u svakoj pojedinačnoj cvekli. Ovako to radi:
- U rano jutro na dan berbe, samo malo podignite gomolje viljuškom za kopanje
- Pazite da svi korijeni nisu otkinuti i da ljuska nije oštećena
- Svu cveklu pažljivo izvadite iz zemlje samo popodne
- Uvrnite ili odrežite listove
- Samo ostavite lišće srca da stoji kako biste zaštitili pulpu od sušenja
- Nemojte odrezati glavni korijen repe
Možete izbjeći rizik od oštećenja kože i naknadnog krvarenja cvekle alternativnom tehnikom berbe. Rukom uhvatite uvele listove i izvucite cveklu iz zemlje. Ponovo uklonite sve lišće osim listova srca i ostavite veliki korijen na dnu za skladištenje.
Savjet:
Rast cvekle možete stimulisati stajnjakom koprive i gaveza. Čim se formiraju gomolji, svake 2 do 3 sedmice đubriti bogatim stajnjakom, koji je prethodno razrijeđen vodom u omjeru 1:10.
Savjeti za dugi vijek trajanja
Najbolje vreme berbe i tehnika berbe koja se ovde preporučuje blagotvorno utiču na rok trajanja crvene repe. Ako se sočnom, aromatičnom zimskom povrću obezbedi adekvatan prostor za skladištenje, gomolji će obogatiti lokalni jelovnik sve do proleća. Kako pravilno čuvati cveklu:
- Tamna, hladna soba sa visokom vlažnošću je idealna
- Cveklu čuvajte u kutiji sa peskom ili tresetom
- Zamotajte u vlažne krpe u frižider i stavite u pregradu za povrće
Imate li još mjesta u zamrzivaču? Zatim oguliti gomolje, iseći pulpu na komade da se kuva 25 minuta. Čim se ohladi, zamrznite cveklu da bi trajala do 12 meseci.
Zaključak
Bez cvekle, zimski meni bi bio bezbojan i imao bi manje vitamina u ponudi. Kako bi sočno, aromatično zimsko povrće donijelo željeni užitak u vaš tanjir, važno je da ga uberete profesionalno u najbolje vrijeme. Budući da se crveno blago razvija pod zemljom, moraju se uzeti u obzir različiti kriteriji za najbolje vrijeme žetve. Od ljetne sjetve trebalo je proći 3 do 4 mjeseca i najaviti prvi mraz. Uvelo i požutjelo lišće vizualno signalizira da je cvekla zrela. Gomolje bogate vitaminima možete iskopati viljuškom za kopanje ili ih jednostavno izvući iz zemlje za listove. Ako ne želite da čekate glavnu berbu krajem oktobra/početkom novembra, možete uzgajati bebi cveklu tako da je možete jesti svežu 4 nedelje ranije.
