To je (ukusno) obavezno za svaki povrtnjak: krastavac! Ako su lokacija i njega ispravni, plodovi sazrijevaju brzinom koja oduzima dah. Stoga svaki baštovan mora paziti da ne propusti optimalno vrijeme žetve. Ali kada su tačno različiti krastavci zreli?
Vreme sazrevanja krastavaca
Većina vrsta krastavaca daje prve plodove spremne za berbu oko tri sedmice nakon cvatnje ili osam sedmica nakon sjetve. Budući da su biljke krastavca (Cucumis sativus) osjetljive na mraz, direktna sjetva na otvorenom obično je moguća tek od sredine maja. U plasteniku se krastavci mogu sijati i u martu, što obezbeđuje rani početak berbe.
- Žetva na otvorenom polju počinje početkom jula
- Berba u plasteniku moguća od sredine maja
Savjet:
Od sredine marta uzgajajte biljke krastavca za vanjsku upotrebu u kući ili stakleniku ili kupujte prethodno uzgojene biljke. To znači da možete ubrati zrelo voće do tri sedmice ranije, čak i na otvorenom.
Trajanje sezone berbe
Biljka krastavca može nam dati mnogo plodova. Na sreću, ne sazrevaju svi odjednom. Zato što otvara svoje cvjetne pupoljke u različito vrijeme i istovremeno rađa cvijeće i nezrele i zrele plodove. U idealnim uslovima iu zavisnosti od vremena, sezona berbe može trajati do kraja oktobra. U stakleniku vrijeme berbe obično traje nekoliko sedmica duže. Ako je staklenik čak i zagrijan i dobro osvijetljen, neke vrste krastavca, kao što je krastavac za grickanje, mogu dati plod čak i zimi.
Savjet:
Od septembra pa nadalje, temperature na otvorenom znatno padaju, biljka ima manje raspoložive energije i shodno tome se usporava sazrevanje plodova. Od ovog trenutka pa nadalje, otkinite sve nove cvjetove kako bi plodovi koji su se već formirali još uvijek mogli sazreti.
Spremnost za berbu raznih vrsta krastavaca
Kada je krastavac dostigao idealnu zrelost za branje zavisi i od toga kako se koristi nakon berbe. Postignuta dužina služi kao orijentir prilikom berbe različitih vrsta:
- Krastavci: zavisno od sorte, od 20 do 30 cm
- Mali krastavci za kiseljenje (cornichons): dugi oko 4 do 6 cm
- Krnišoni: dužine 6 do 12 cm
- Oguljeni krastavac: čim kora potpuno požuti
Karakteristike zrelih krastavaca
Dve do tri nedelje nakon otvaranja prvih žutih cvetova, trebalo bi da proveravate svoje biljke krastavca svaka dva dana da li ima zrelih plodova. Razvoj ploda spremnog za berbu odvija se u roku od nekoliko dana, posebno u toplim danima i uz dobru zalihu vode i hranljivih materija. Ovo su znaci optimalnog nivoa zrelosti:
- Voće je dostiglo tipičnu dužinu sorte
- miriše prijatno i sveže
- Ljuska je tamno zelena i ravnomerno obojena
- Koža je zategnuta, meso čvrsto (pritisak prsta)
Kada voće dodirne tlo, površina kore može imati svjetliju boju. Ovo je samo mana, krastavac je još spreman za berbu.
Prepoznavanje prezrelih krastavaca
Prezreli krastavci su mekani na krajevima, kora ima fleke ili je žute do smeđe boje. Mogu neugodno mirisati i pokazivati znakove truleži. Nakon što otvorite prezreli krastavac, postaje vidljivo mnogo krupnih, ponekad tvrdih sjemenki. Pulpa ima blago gorak okus.
Često postavljana pitanja
Kako pravilno ubrati krastavac?
Idealno doba dana za branje krastavaca je jutro. Svaki krastavac mora biti odvojen od ostatka biljke čistim, glatkim rezom. Najlakši način da to učinite je oštrim, dezinficiranim nožem. Nemojte jesti voće jer se tako lako može otkinuti dio vitice. Također se ne preporučuje uvrtanje stabljike ili njeno odsijecanje prstima, jer to ostavlja izlizani ili nagnječeni kraj koji patogeni mogu koristiti da pronađu put do biljke.
Možete li prerano ubrati krastavce?
Iz čisto ukusne perspektive, ranija berba ne škodi. Krastavci su tada još hrskaviji, bogati vitaminima i ukusniji. Ali ranija berba znači i snalaženje sa manjim plodovima. Stoga se mora pažljivo razmotriti.
Koliko dugo možete ostaviti krastavce na biljci?
Zrele krastavce treba odmah ubrati. Iako plodovi duže ostaju jestivi, možda će ih trebati oguliti i ukloniti sjemenke. Oni također troše veliki dio biljne energije. Bolje ih je ubrati kako bi se novi cvjetni pupoljci, a potom i novi krastavci, razvili koristeći ušteđenu energiju.
Krastavac je optimalno zreo, ali je gorak, zašto?
Gorak ukus je uzgojen iz sorti koje se danas uzgajaju. Ako je biljka pod stresom na otvorenom, još uvijek može dati gorke plodove. Na primjer, u slučaju jakih temperaturnih kolebanja ili nedostatka vode. Većinu vremena samo dio oko stabljike je gorak, ostatak krastavca je jestiv.
Kako pravilno čuvati krastavce nakon berbe?
Krastavci traju samo oko četiri dana u pretincu za povrće u frižideru. Međutim, temperatura ne smije biti ispod 4 °C, inače će brzo postati kašaste. Krastavci ostaju svježi do tri sedmice u mračnoj podrumskoj prostoriji na 10 do 15 stepeni. Nikada ne skladištite krastavce pored jabuka i paradajza, jer oni oslobađaju etilen koji sazreva i uzrokuje brže kvarenje krastavaca.
