Profesionalna sadnja belog luka nije problem, čak ni za baštovane početnike. Kako počinje period cvatnje, popularna začinska biljka i dalje postavlja važna pitanja o tome kako nastaviti sa profitabilnim uzgojem. Kućni baštovani sada prvenstveno razmišljaju treba li očistiti cvijeće kako lukovice u zemlji ne bi izgubile aromu ili čak postale nejestive. Ovaj zeleni vodič bavi se svim pitanjima o vremenu cvatnje i berbe. Ovdje pročitajte kada i kako ubrati ljute klinčiće. Ovako se profesionalno nosite sa cvetom belog luka.
Odrezati cvijeće ili ne? – Pregled opcija
Beli luk zasađen u jesen daje 80 do 100 cm duge, cevaste stabljike u junu, sa izolovanim cvetovima na kraju. Cvjetovi bijelog luka imaju malo zajedničkog sa cvjetovima cvijeća i ukrasnih trajnica. U stvari, to su pseudo kišobrani koji su obično sterilni i stoga ne proizvode sjeme. Umjesto plodova sa sjemenkama, većina sorti bijelog luka proizvodi sitne lukovice, zvane lukovice, unutar svojih cvasti. Nesumnjivo, biljka mnogo svoje energije ulaže u uzgoj ovih neobičnih cvatova. Stručnjaci i ljubitelji belog luka kontroverzno se raspravljaju o tome u kojoj meri zbog toga pati kvalitet čena belog luka. Ovo rezultira raznim opcijama kako se nositi s cvijetom bijelog luka:
- Dosljedno odrežite sve cvjetove uključujući stabljike cijevi kako biste usmjerili energiju rasta u lukovicu
- Očistite pola cvijeća da biste mogli uporediti kvalitet
- Samo ostavite nekoliko cvasti da se lukovice koriste za razmnožavanje
Gurmani baštovani belog luka uvereni su da režnjevi belog luka koji ne cvetaju imaju delikatniju aromu. Komercijalni baštovani češnjaka sumnjaju da cvijeće smanjuje prinose. U Kini, međutim, cvetovi belog luka se bele, pripremaju i konzumiraju.
Cvjetajući bijeli luk je jestiv
Bez obzira na alternative kada se radi o cvjetovima biljke bijelog luka, jedna činjenica je nepobitna: ne postoji direktna veza između cvjetova bijelog luka i jestivosti. Ukusne lukovice karanfilića su jestive bez obzira da li im dozvolite da procvjetaju ili ne. Najbolji način da istražite u kojoj mjeri uklanjanje pupoljaka i cvjetova utječe na kvalitetu je da provedete vlastite eksperimente koristeći gore navedene opcije.
Savjet:
Dok je bijeli luk jestiv i nakon cvjetanja, to nije slučaj za njegove lukovice koje klijaju. Ako se iz lukovice belog luka pojavi zelena klica, bacite je. Veoma gorak ukus je manje zlo u ovom slučaju. Zelene lukovice belog luka koje niču su otrovne i izazivaju znatnu nelagodu nakon konzumiranja.
Najbolji datum berbe je očigledan
Kada se razjasne sumnje o periodu cvatnje, pitanje savršenog datuma berbe je neosporno. Ozimi beli luk zasađen u jesen biće zreo od jula u normalnim vremenskim uslovima. Ljetni bijeli luk zasađen u proljeće obično dostiže žetvenu zrelost u avgustu. Biljka signalizira konkretan datum za berbu sa sljedećim atributima:
- Lišće u gornjoj trećini biljke je uvelo
- Listovi u donjem delu žute
- Prvi prsti ili lukovice se vide
Gledanje kalendara daje grubi vodič za početak sezone žetve. Tek kada biljka vizuelno pokaže da je zrela, treba je brati. U ovom kontekstu, od sporednog je značaja da li je u pitanju jednogodišnja ili dvogodišnja sorta belog luka i da li je zasađen u zemlju u jesen ili proleće.
Savjet:
Proljeće je drugi izbor datuma za sadnju bijelog luka. U cilju berbe začinske i ljekovite biljke vrhunskog kvaliteta, baštenska praksa se pokazala uspješnom sadnjom u septembru/oktobru.
Vešto berite beli luk
Ako biljka belog luka ispunjava sve kriterijume za spremnost za berbu, posao je veoma lak. Nadzemne dijelove biljke držite rukom i izvucite lukovice iz zemlje. Ako se tlo stvrdnulo zbog prethodnih padavina, prvo olabavite gredicu vilicom za kopanje.
Nakon zrenja poboljšava kvalitet
Svježe ubrani bijeli luk treba nastaviti da sazrijeva nekoliko dana kako bi razvio svoju punu aromu. Da biste to učinili, stavite luk na prozračno, suho i tamno mjesto oko nedelju dana. Tek tada odrežite uvele listove.
Zaključak
Kada biljke bijelog luka daju svoje cvjetove, vrtlar ima različite mogućnosti za daljnje djelovanje. Po želji možete odrezati sve cvjetne stabljike kako bi biljka uložila svoju energiju u uzgoj željenih lukovica. Nažalost, izgubljena je prilika da se iskoristi sićušne lukovice unutar kišobrana i da se iz njih uzgajaju nove biljke bijelog luka. Utjecaj cvijeća na kvalitetu može se otkriti kroz vlastite eksperimente. Nepobitna je činjenica da je bijeli luk jestiv i nakon što je procvjetao. Tek kada luk počne da klija, proizvodi toksine i postaje nejestiv. Idealan datum berbe povezan je s manje neizvjesnosti. Čim listovi uvenu i budu vidljive prve lukovice, bijeli luk se može brati. Da biste to učinili, otpustite tlo i izvucite biljku iz zemlje. Nakon nedelju dana zrenja, odrežite listove i počinje vreme za bezbrižno uživanje belog luka.
Izvor:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
