Mnogi vrtlari hobi povezuju proljeće sa uživanjem u slatko-kiselim štapićima rabarbare. Ovaj period je ograničen za većinu sorti. Tehnologija berbe, s druge strane, utiče na prinos u predstojećoj sezoni berbe.
Vrijeme žetve
Nakon što ste posadili rabarbaru u svojoj bašti, biljci treba vremena da raste i napreduje. Berba se odvija u drugoj godini i traje relativno kratko. Vremensko i klimatsko područje igraju važnu ulogu, tako da raspon datuma berbe može biti širi ili uži. U toplim sredinama, berba se dešava ranije nego na oštrom sjeveru. U idealnom slučaju, trajnice su mogle uživati nekoliko dana na suncu prije nego što se lišće odsiječe, jer biljke koriste sunčevu energiju za stvaranje šećera. Ovo vrijeme je za vaše vodstvo:
- Lišće rabarbare možete brati od kraja marta do početka aprila
- Žetva se obično održava u maju
- tradicionalno se sezona žetve završava na Jovanjdan, 24. juna
Izbjegavajte kasnu berbu
Čak i ako dodatni listovi sa sočnim stabljikama izrastu nakon posljednjeg preporučenog datuma berbe u ljeto, više ih ne biste trebali brati. Kako sezona napreduje, trajnice razvijaju sve više oksalne kiseline, koja se pohranjuje u stabljikama lista. Prevelike količine negativno utiču na apsorpciju hranljivih materija u organizmu. Višegodišnja biljka takođe treba priliku da se regeneriše kada dođe do drugog skoka rasta krajem juna. To znači da će rabarbara naredne godine niknuti punom snagom i ponovo će donijeti obilnu žetvu.
Izuzeci
Sada postoje sorte koje više nisu kompatibilne sa generalno važećim datumima berbe. U osnovi, sorte rabarbare se dijele u tri grupe na osnovu boje peteljki:
Grupa 1
- sorte zelene stabljike sa zelenim mesom
- visok prinos usjeva
- relativno kiselkastog ukusa
Grupa 2
- Kristovi sa crvenim stabljikama i zelenim tkivom
- malo blažeg okusa
Grupa 3
- potpuno crveno obojeno biljno tkivo
- posebno delikatan ukus
Napomena:
Zeleno meso obično sadrži više oksalne kiseline nego peteljke crvenog mesa. Stoga se trebate pridržavati grubih preporuka za berbu rabarbare za sorte sa zelenim stabljikama.
Period žetve je toliko različit:
- ‘Golijat’ (Grupa 1) treba da se bere samo od aprila do sredine juna
- ‘Gigant’ (Grupa 1) završava sezonu žetve krajem maja
- 'Livingstone' (Grupa 2) je spreman za berbu u svojoj prvoj godini i bere se od marta do oktobra
- 'Champagne' (Grupa 2) smatra se sortom ranog sazrevanja sa širim periodom žetve između maja i početka jula
- 'Frambozen Rood' (Grupa 2) srednje kasna sorta koja daje jestive peteljke od aprila ili maja do kraja juna
- 'Timperley Early' (Grupa 3) sa zimskom zaštitom omogućava berbu od februara do kraja sezone berbe
Napomena:
Ako je vaša sorta jesenja rabarbara, možete je brati do oktobra. Takozvana rabarbara od maline ili jagode obično se može koristiti do kraja juna zbog crvenog mesa.
Otkrivanje nivoa zrelosti
Bez obzira na sortu rabarbare, idealno vrijeme berbe može se odrediti na osnovu nekoliko karakteristika:
- svježa boja i debeo i sočan izgled stabljika
- glatko tkivo između lisnih žila
- cijela trajnica uspravno
- bez vidljivih simptoma nedostatka niti znakova stresa od suše
Što su listovi stariji, biljno tkivo postaje drvenastije. To ćete primijetiti prilikom rezanja, jer se vlakna teže seku.
Savjet:
Mlade peteljke možete koristiti čim se površina lista otvori. Međutim, okus će postati aromatičniji ako sačekate određeno vrijeme.
Žeti ispravno
Da ne biste nepotrebno opterećivali usev, treba pažljivo i pažljivo postupati sa žetvom rabarbare. Potrebne su mu dovoljne rezerve u vidu lisne mase kako bi nastavio da raste. Nježnije je prema biljci ako listove ne režete nožem, već ih berete ručno. Rezovi pružaju ulazne tačke za plijesan i patogene. Period cvatnje rabarbare počinje u maju. Da biste povećali prinos usjeva, trebali biste odlomiti cvjetne klasove prije nego što procvjetaju. Posebno jaki primjerci mogu zadržati jedan cvat kao ukras. Kako postupiti prilikom berbe:
- Uhvatite stabljike rabarbare za podnožje i izvrnite ih u smjeru kazaljke na satu
- ne berite više od polovine svih listova odjednom
- idealno ostaviti dvije trećine biljke da stoji
Napomena:
Površina lista nije pogodna za konzumaciju zbog visokog sadržaja oksalne kiseline. Odrežite ih kao i bijelu stabljiku na dnu stabljike i koristite samo stabljike rabarbare.
