Ako u jesen na biljkama paradajza još uvijek ima zelenih plodova, to može biti iz različitih razloga. Međutim, razlog za to je obično kombinacija niskih temperatura i niske sunčeve svjetlosti. Međutim, to nije razlog za zabrinutost jer paradajz ima sposobnost da sazri pod određenim uslovima.
Koji paradajz je pogodan za naknadno sazrevanje?
Ako želite da zeleni paradajz sazri u jesen, prvo provjerite da li ima određene karakteristike. Zato što nisu svi plodovi pogodni za naknadno sazrijevanje. Tu prvenstveno igra ulogu sadašnji status zrelosti, jer samo plodovi koji su već sazreli mogu nastaviti da sazrijevaju u jesen. Obično se mogu prepoznati po žutom, ljepljivom mesu. Nadalje, samo zdravi i neoštećeni plodovi trebaju sazrevati. Stoga je preporučljivo provjeriti plodove na sljedeća oštećenja i simptome bolesti:
- Oštećenja: pukotine, rupe, itd.
- Simptomi bolesti: tragovi plijesni, mrlje, itd.
- Oštećenje od smrzavanja: staklast izgled
Napomena:
Ako su plodovi oštećeni ili bolesni, treba ih odložiti u kompost. Izrezivanje oštećenih područja nije opcija jer zagađivači poput spora plijesni i bakterija i dalje ostaju u plodu.
Kada paradajz sazrije?
Najbolje je da paradajz ostane na matičnoj biljci što je duže moguće. Nezreli plodovi ne moraju nužno biti ubrani početkom jeseni. Međutim, ako se očekuje pad noćnih temperatura ili čak noćni mraz, plodove treba premjestiti u zatvoreno na toplo mjesto. U tu svrhu, preporučljivo je uvijek pratiti vremensku prognozu. Međutim, ako vremenski uslovi dozvoljavaju, biljke mogu sazreti i u gredici.
Međutim, obratite pažnju na sljedeće:
- Knapping biljaka
- Voće ne bi trebalo da bude u kontaktu sa zemljom
- Najbolje je staviti drvenu letvu ispod nje
- Postavite hladan okvir ili mali staklenik
- ako je hladnije od 12 stepeni potrebno je dodatno grijanje
- biljke prekrijte folijom za zagrijavanje
Optimalni uslovi za zrenje
Zeleni paradajz može sazreti na različite načine, ali svi imaju određene zajedničke uslove. Za razliku od biljaka paradajza, sami plodovi jedva da trebaju svjetlost i više vole tamu da sazriju. Međutim, idealna temperatura i vlažnost takođe igraju ključnu ulogu:
Temperatura
Na proces zrenja zelenog paradajza može uticati stepen toplote. Važi sledeće: što je toplije, paradajz brže sazreva. Međutim, ako je hladnije, plodovima je potrebno malo duže da sazriju. Međutim, ovo je praktično ako se očekuje da plodovi budu zreli do decembra ili januara.
- Nakon zrenja između 16-25 stepeni
- Idealna vrijednost: 18-20 stepeni
Vlažnost
Vlažnost takođe ima suštinski uticaj na sazrevanje zelenog paradajza. Ako je vlažnost preniska, plodovi se suše. Međutim, ako je previsok, plod može istrunuti, što zauzvrat privlači vinske mušice.
relativna vlažnost preko 80 posto
Kako sazreti zeleni paradajz?
Ako želite pustiti zelene plodove da sazriju, možete birati između različitih metoda. Ovisno o prinosu žetve, postoji veliki izbor opcija. Stoga je preporučljivo odabrati odgovarajuću metodu na osnovu raspoloživog voća.
Pojedinačno do nekoliko voća
Ako u jesen na biljkama paradajza ima samo nekoliko plodova, oni se u početku pažljivo beru. Važno je da se ovi ne otkinu, već da se odseku. U suprotnom bi se plodovi mogli oštetiti i klice bi lakše prodrle.
prozorska daska
Najpopularnija metoda za dozrijevanje jednog do nekoliko paradajza je da ih stavite na prozorsku dasku. Jer ovdje plodovi još uvijek mogu uživati u sunčevoj svjetlosti i stoga mogu razviti svoju tipičnu aromu.
- Stavite voće u otvorenu posudu
- na primjer činija ili činija
- Paradajz bi trebao imati dovoljno prostora
- unesi voće noću u kuću
Novinski papir ili plastična vrećica
Ako ne želite da pojedini plodovi sazriju na prozorskoj dasci, možete ih umotati u novine ili staviti u plastičnu vrećicu. Prozirne plastične kese takođe imaju prednost što se paradajz lako može proveriti tokom zrenja.
- stavi malo voća u vrećicu
- Zatvori torbu
- probušite nekoliko rupa za vazduh u plastičnoj vrećici
- provjeravajte iznova i iznova da li ima plijesni
Mason tegle
Ako ima malo prostora, mason tegle su idealne za sazrevanje paradajza. S jedne strane, plodovi se mogu čuvati kako bi se uštedio prostor dok ne sazriju. A s druge strane, uvijek se mogu naknadno provjeriti ima li plijesni.
- Napunite paradajz u teglu
- ostavi dovoljno udaljenosti do ivice
- inače bi voće moglo dobiti modrice
Mnogo voća
Ako želite da sazrete veći broj paradajza, očigledno ne morate da ih sipate u nekoliko kesica ili tegli. Postoje i dokazane metode za omogućavanje sazrevanja mnogih plodova:
Karton ili korpa
Standardna kutija ili korpa je idealna za sazrijevanje puno zelenih paradajza. Sve što trebate su neke novine, koje možete staviti na karton ilipostavljeno je dno korpe. Ako na matičnoj biljci ima još puno plodova, preporučljivo je da ih uberete uključujući i stabljike, a zatim ih spremite da dozriju.
- Obložite kartonsku podlogu novinama
- Stavite voće uključujući stabljike
- uvjeri se da ima dovoljno udaljenosti
- Paradajz ne bi trebalo da se dodiruje
- Postavite kutiju na hladno, blago vlažno i tamno mjesto
- na primjer ostava
Savjet:
Ako je berba bila posebno produktivna, zeleni paradajz se lako može složiti u kutiju. Da biste to učinili, preporučljivo je postaviti nekoliko stranica novina između pojedinačnih slojeva.
Glineni lonac ili rimski lonac
Praktične saksije su idealna opcija za skladištenje za omogućavanje zelenog paradajza da sazri. Važno je da posude uvijek budu čiste i, idealno, sterilizirane. U idealnom slučaju, ove se steriliziraju prije zrenja stavljanjem u pećnicu oko 30 minuta.
- Stavite posudu u vodu na nekoliko sati
- ovo uzrokuje da pore upijaju vodu
- Stavite paradajz u posudu
- poklopac poklopcem
- i napunite vodom
- ovo povećava vlažnost
- Provjeravajte paradajz svaka dva do tri dana
Savjet:
Pošto voda stalno isparava, uvijek treba dolijevati malo vode. Ovo osigurava da vlažnost ostane konstantno visoka.
Dozvolite cijeloj biljci da sazri
Da bi zeleni plodovi sazreli, nije apsolutno neophodno prethodno ih ubrati. Paradajz se takođe može uneti u zatvorenom prostoru zajedno sa biljkom da sazri. Ovo ne samo da ima prednost da mnogo voća može sazreti odjednom. Ali i da paradajz razvije jaču aromu zahvaljujući zrenju na peteljci.
- Izvlačenje biljke i njenog korena iz zemlje
- Ukloni lišće
- premjestite se u toplu, suhu sobu
- na primjer vešeraj ili kotlarnica
- Okačite biljku naopako na plafon
- pričvrsti uzicu ili žicu
Savjet:
Biljke se takođe mogu okačiti na otvorenom da sazriju. Na primjer, za to je pogodan zid kuće sa jakom sunčevom svjetlošću.
Ubrzajte proces zrenja
Na proces zrenja ne može uticati samo temperatura. Čuvanje određenih vrsta voća zajedno može značajno ubrzati proces zrenja. Banane i jabuke su se posebno pokazale korisnima za ovo jer oslobađaju veliku količinu gasa zrenja etilena, omogućavajući zelenom paradajzu da brže sazrije.
