Velika kopriva (Urtica dioica) i mala kopriva (Urtica urens) su mnogo više od korova kojima nije mesto u bašti. Širok raspon mogućih upotreba, od ukusne supe do diuretičkog čaja do prirodne kontrole štetočina, čini prividnu korov vrijednim dijelom naših vrtova. Stoga koprivu treba sakupljati i koristiti na mnogo načina. Ovdje vam dajemo vrijedne savjete za berbu i upotrebu.
Velika kopriva – profil
Velika kopriva (Urtica dioica) je jaka, zeljasta biljka. Kao zaštita od grabežljivaca, na stabljikama lista rastu ubodne dlake koje pri dodiru oslobađaju tvari koje sadrže silicijumsku kiselinu, uzrokujući koprivnjaču i svrab na ljudskoj koži.
- Visine rasta između 30 cm i više od jednog i po metra
- uglaste stabljike sa suprotnim listovima
- Period cvatnje od jula do oktobra
- snažan rast korijena, razvija impresivne domaćine
- Cvijeće razvija neupadljive cvjetne klasove
Cvjetovi se razvijaju u sjemenke koprive, koje se mogu utisnuti u ulje ili pržiti. Kopriva je također od davnina poznata po proizvodnji vlakana, koja se danas odvija samo sporadično. Tkanine od koprive smatraju se prijatno mekim. Pogodne su i za alergičare.
Mala kopriva – profil
Mala kopriva (Urtica urens) je jednogodišnja biljka koja se često pojavljuje na ruševinama, u blizini gomila balege ili u povrtarskim kulturama.
- Listovi su manji i okrugliji od listova koprive
- raste u grupama pojedinačnih biljaka
- preferira tlo bogato dušikom
- Visina rasta od 10 do 60 cm visine
- Ubodne dlake gore jače od onih njihovih većih rođaka
- razmnožava se putem oprašivanja vjetrom.
Biljka se može koristiti kao cjelina, mladi listovi izdanaka čine ukusnu salatu bogatu vitaminima, infuzije iz listova i korijena smatraju se diureticima. Lišće se koristi kao stočna hrana, đubrivo i za kontrolu štetočina. Tradicionalno, sitno sjeckana kopriva je dobra hrana koja se posebno koristi za uzgoj pilića.
Savjet:
Dodajte mlade listove koprive u popularne smutije od povrća. Dobijate svjež, zdrav sok koji je i ukusnog.
Supstrat i tlo
Kopriva raste skoro svuda gde je tlo bogato azotom. Obje sorte više vole sjenu nego puno sunce, ali mogu se nositi s gotovo svim uvjetima osvjetljenja. Često se nalaze u blizini neiskorištenih imanja, kao što su štale, nenaseljene kuće, gomile šuta ili površine povrća koje su jako pognojene. U našem vrtu mora se voditi računa da domaćini velike koprive ne utječu na biljke povrća. Biljke su također popularno mjesto za ishranu gusjenica leptira, što također može dovesti do iritacije u povrtnjaku kada gusjenice pređu na povrće. Ako želite da uzgajate koprivu, pazite na zarazu gusjenicama. Međutim, mogu se lako prikupiti.
Velika kopriva se može sijati direktno u zemlju kao seme. Međutim, budući da se vrlo brzo razmnožava kroz vlastiti rast korijena, sadnja postojećeg ili zajedničkog domaćina je mnogo lakša. Kako bi se ograničio rast biljaka, tlo oko biljke treba redovno rahliti. Višak rizoma (izdanka korijena) se zatim izvlači iz zemlje, tako da ostaje ograničen na određeno područje.
Savjet:
Budući da se paunovi leptiri i male kornjačevine posebno hrane gotovo isključivo koprivama, a ove vrste leptira se smatraju rijetkima, možete jednostavno tolerirati nekoliko gusjenica.
Biljke i berba
U principu, biljke koprive ne treba brati bez rukavica. Naročito kod malih vrsta, kontakt sa ubodnim dlačicama često je praćen bolnim nastajanjem i jakim svrabom.
Velike i male koprive se mogu ubrati u bilo koje vrijeme. U proljeće, mlade, nježne biljke služe kao dobrodošlo povrće u kuhinji za mnoga jela.
Kako bi se otklonile pecljive dlačice kako bi se listovi mogli koristiti bez žaljenja, savjetuje se da se biljke prvo odsiječe dugim rukavicama za normalne količine u domaćinstvu. Zatim se mogu staviti u kuhinjski peškir ili peškir i jednostavno umotati tkaninom. Malo ceđenje takođe olabavi poslednje male glavice koje sadrže zapaljeni silicijum dioksid. Listovi se sada mogu sigurno dalje obraditi.
Vrijeme berbe i upotreba
Listovi se koriste u kuvanju za ukusna jela i kao čaj. Ovdje preporučujemo berbu od ranog proljeća, oko maja, sa vrlo mladim izbojcima sve do perioda cvatnje. Cvjetna kopriva više nema tako dobar okus i lako može postati vlaknasta.
Ulje se može napraviti od sjemenki. Ulje koprive je visokokvalitetno biljno ulje, ali se rijetko proizvodi i nudi. Ako želite da ga sami uzgajate, treba da berete samo zrelo seme, odnosno od oko oktobra. Zelenkaste je boje i mirisa koji podsjeća na svježu šargarepu.
Osušena slama koprive može se napraviti u tkanine. Platno od koprive napravljeno je prije nekoliko hiljada godina od ličnih vlakana koprive. Vrijeme berbe za ovo je također oktobar, kada je biljka u potpunosti sazrela. Duga, izuzetno čvrsta vlakna idealna su za izradu jakih tkanina, ribarskih mreža ili užadi. Prije nego što je ovdje korišten pamuk, široko su se koristili kopriva i lan (od lana).
Korijenje se koristi kao čaj. Treba ih brati tek u drugoj godini rasta, vrijeme berbe je kasna jesen. Korijenje se iskopa, očisti i nareže na male komadiće. Mogu se koristiti suve ili sveže.
Velike i male koprive su podjednako dobrodošle kao krmno bilje. Sadrži puno nutrijenata, minerala i elemenata u tragovima. Biljke se mogu sakupljati dva do tri puta godišnje za ishranu, na primjer u julu i septembru. Nezamjenjivi su kao hrana za uzgoj životinja.
Obje vrste koprive služe kao prirodno sredstvo za suzbijanje štetočina. Stajnjak napravljen od njega može se koristiti bilo gdje u bašti bez štetnih nuspojava, a posebno na biljkama povrća ili voća čija se berba konzumira. Istovremeno, kopriva je odlično đubrivo i može se koristiti kao mešavina hladne vode ili stajnjak.
Savjet:
Sjemenke koprive su odlične za sušenje, pečenje i mljevenje. Ima ukus susama i odličan je dodatak hrani.
Skladištenje i čuvanje
Osušena kopriva se može koristiti tokom cijele godine. Da bi se biljke nežno osušile, umotaju se u snop sa baštovanskom rafijom i okače na suvo, tamno mesto. To može biti u podrumu ili garaži. Odrezane korijene treba sušiti na tamnom mjestu, blagotvorno je prozračno okruženje. Nakon što se potpuno osuši, treba ga čuvati u teglama sa zavrtnjima ili lanenoj krpi.
Savjet:
Korijen se ne preporučuje samo kao čaj, već je i dobar lijek za jačanje korijena kose u slučaju gubitka kose. Infuzija takođe osigurava sjajnu kosu.
Zaključak
Često pogrešno shvaćena i pogrešno odbačena kao korov, kopriva je pravi čudesni lek prirode. Bilo kao lijek, u kozmetici ili nezamjenjiv pomoćnik za gnojidbu i kontrolu štetočina u vrtu, uvijek je prirodna alternativa. Posadite grm koprive u svom vrtu i imat ćete višenamjensko oružje za brojne namjene. Nizak rizik da se ozlijedite od uboda dlačica definitivno nadmašuje različite mogućnosti biljaka.
Zdrava kopriva može biti veoma ukusna ako se pravilno tretira
- Ako ih jedete, koprive oduševljavaju niskim sadržajem kalorija (49 kcal na 100 g), visokim sadržajem vitamina C (175 mg na 100 g) i puno gvožđa (2,2 mg na 100 g) oni također sadrže.
- Svježi i mladi, još uvijek svijetlozeleni listovi koprive imaju odličan okus: blago orašasti, možda pomalo kao laneno sjeme, svježi i trpki i na dodir gorak. Samo to govori za koprivu u bašti, kada je sakupljate često dobijete samo tamnozeleno lišće, a ukus je prilično blag, za mnoge ljude "malo kao trava".
- Bojiš se koprive kada se koristi svježa? To ne mora biti slučaj, one se mogu brzo deaktivirati ako nakratko umočite koprivu u kipuću vodu. Ako želite da dodate koprivu u salatu, onda stavite stabljike u ledenu vodu, tada će listovi ostati zeleni i hrskavi.
