Tema "zdrave ishrane" ovih dana postaje sve važnija. Mnogi građani daju ton i vjeruju organskom uzgoju različitih namirnica. Na primjer, visoko se preporučuje uzgoj vlastitog voća i povrća, jer ne može biti zdravije. U ovom pogledu ne treba zanemariti finansijski aspekt.
Uzgajanje ukusnog slatkog krompira
Ovdje se posebna pažnja poklanja uzgoju ukusnog slatkog krompira. Batat postaje sve važniji u našem društvu. Ovaj krompir nije samo veoma zdrav, već je i svestran. U pravilu se ovi krompiri uzgajaju u tropskim područjima. Pod određenim uslovima, ovi batati uspevaju i na našim geografskim širinama. Slatki krompir se može naći pod imenom “Batate” i jedna je od najpopularnijih sorti krompira na svetu. Ova sorta je poznata u Evropi od 16. veka, ali je uspela da se afirmiše tek kasnije zbog klime severne Nemačke. Kao i kod konvencionalnih sorti krompira, ovaj krompir je nepravilnog oblika i teži oko 100 g. Posebna boja je posebna karakteristika i kreće se od crvene do smeđe.
Visok sadržaj šećera
Zbog visokog sadržaja šećera, ovi krompiri imaju slatki do ljuti ukus. Batat je idealan za kućni uzgoj, a može se koristiti i kao ukrasna biljka. Ova lukovičasta biljka se često sadi u balkonske kutije ili viseće korpe. Ovaj prekrasan prizor oduševljava srce svakog vrtlara. Atraktivna, penjačka trajnica djeluje elegantno i vizualno obogaćuje svaki vanjski prostor. Prelijepo cvijeće je pravi praznik za oči. Na kraju baštenske sezone ove biljke formiraju gomolj koji se može brati. Da bi se dobio bogat, lijep batat, naravno da je neophodno uzgajati ga u gredi kako bi se postigli najbolji rezultati berbe. Gomolj je optimalno formiran u krevetu i može divno napredovati pod savršenim okolnostima.
Slatki krompir je osetljiv na hladnoću
Međutim, batat ne voli hladnoću i prestaje da raste na temperaturama ispod 10 °C. Budite oprezni kada je mraz, jer će biljka odmah uginuti. Slatki krompir treba saditi samo nakon ledenih svetaca kako bi se sprečila nepotrebna šteta. Sunčano do djelomično zasjenjeno mjesto je optimalno i osigurava najbolji rast ovih divnih krompira. Zalijevanje također inhibira rast i uvijek ga treba izbjegavati. Najkasnije do kraja oktobra ovaj ukusni batat će ponovo biti gotov, jer nećete dobiti nikakav mraz. U cilju postizanja što boljih rezultata berbe, prvenstveno se koriste prethodno uzgojene biljke. Njihovo uzgoj i razmnožavanje je jednostavno i nekomplicirano. Ove biljke su sada dostupne za kupovinu na mnogim online portalima ili rasadnicima za narudžbu poštom.
Različite varijante
Mlade biljke ili krtole su dostupne ovdje. Odluke se donose individualno, ovisno o potrebama ili praktičnosti. Za početak, dovoljno je nekoliko biljaka za testiranje ili isprobavanje. U martu se gomolj može izrezati na male komadiće i ostaviti da se ukorijeni u uobičajenom zemljištu za saksije. Unutarnji staklenik je dobra ideja kako bi se osigurala optimalna temperatura. Za razvoj mladih biljaka potrebna je temperatura od preko 18°C. Prozorska daska je najbolje mjesto za ovaj proces. Mlade biljke se potom sade u gredice krajem maja. Alternativno, mogu se koristiti i kante ili balkonske kutije. Prilikom sadnje u gredice razmak u redovima od cca.50-60 cm treba poštovati.
Savršeni rezultati
Za savršene rezultate, crni malč film je idealan i potiče razvoj korijena. Ovaj film osigurava dobro zagrijavanje tla, što ima dobar učinak na rast. Osim toga, stvaranje korova je svedeno na minimum, a tlo je također navlaženo. Slatki krompir treba mnogo hranljivih materija, koje se dodaju đubrenjem. Visoke potrebe za hranjivim tvarima zahtijevaju redovno zalijevanje, posebno na dugim ili upornim vrućinama. Najezde ili bolesti štetočina se retko javljaju i stoga nisu problem. Prilikom sadnje u gredice i berbe primetno je da batat formira brojne ćerke krtole. Ove dodatne gomolje treba ubrati u jesen.
Žetva je jednostavna i jasna
Uz pomoć viljuške za kopanje, žetva je brza i laka. Vrijedne gomolje pažljivo se izvlače iz zemlje i transportuju u korpi ili kutiji. Ako je moguće, berbu treba obaviti po suvom vremenu. Ovaj slatki krompir može se čuvati u tamnom i suvom stanju mnogo nedelja bez ikakvog gubitka kvaliteta. Prostorija za skladištenje ne smije biti veća od 12-14 stepeni. Hladna i mračna podrumska prostorija idealna je za ostavu. Kada jednom odrastete i sami probate ove ukusne batate, više nećete hteti da propustite ovo uživanje i udobnost, jer ništa nije ukusnije i zdravije od domaće hrane.
Još jedna mogućnost
Druga opcija je uzgoj slatkog krompira iz vinove loze. Da biste to učinili, oštrim nožem odrežite mali komad vinove loze slatkog krompira. Ovaj komad bi trebao biti dugačak oko 15-20 cm. Odrezana vitica stavlja se u čašu vode dok se mali korijeni ne formiraju sami. Ovaj proces može potrajati nekoliko dana i zahtijeva malo strpljenja. Kada se formiraju prvi mali korijeni, ove vitice se mogu saditi. Ovdje je sasvim dovoljno uobičajeno tlo za saksije. Ove saksije tada prežive zimu na prozoru okrenutom prema jugu i potrebno ih je redovno zalijevati kako se ne bi isušile. Ovim biljkama je potrebno oko dva mjeseca da dostignu potrebnu visinu i snagu i da poduzmu daljnje reznice. Ovi procesi se sada mogu ponavljati onoliko često koliko žele nove biljke. Na ovaj način možete uzgajati dovoljno biljaka za povrtnjak u proljeće.
Posljednje, ali ne najmanje važno
Slatki krompir je vrijedan i zdrav poklon iz vaše bašte, čineći uzgoj kod kuće još privlačnijim. Ovaj krompir bogat nutrijentima može se pripremiti pojedinačno i odličnog je ukusa uz mnoga jela. Bilo kao prilog ili glavno jelo, batat savršeno zaokružuje svako gurmansko jelo i svestran je i zanimljiv, jer se listovi ove biljke mogu i jesti.
Šta treba da znate o slatkom krompiru
Ukus slatkog krompira je, kao što ime kaže, sladak, ali sa blago začinjenom notom. Gomolji mogu težiti i do kilograma i mogu se klasificirati po boji od ljubičastocrvene do smeđkaste do žute. Postoje i razlike u mesu ploda, može biti blijedožuta ili tamno narandžasta. Za batate sa crvenim mesom se kaže da imaju najbolju aromu i najbolja svojstva kuvanja.
Ako želite da uzgajate batate u Nemačkoj, potrebna vam je samo normalna baštenska zemlja. Ovo ne smije biti previše vlažno ili rastresito. Vlažan vazduh je, sa druge strane, veoma dobar. Razmnožavanje se odvija iz dijelova stabljike ili korijena i izdanaka koji mogu izrasti iz gomolja tokom skladištenja. Nije važno da li ćete dijelove posaditi okomito ili vodoravno. Također možete jednostavno staviti reznicu u čašu vode. Nakon samo nekoliko dana formira korijenje. Batat najbolje klija u zimskoj bašti ili stakleniku. Vrijeme sadnje je u aprilu. Potrebna je pomoć za sadnju jer mladice narastu do nekoliko metara. Ako temperatura padne ispod 10°C, biljka umire. Vrijeme berbe je u septembru. Ljeti je potrebno dovoljno zalijevati i gnojiti. Krtole se čuvaju u hladnoj i suvoj prostoriji, najbolje na sobnoj temperaturi. Zbog visokog sadržaja vode, mogu se skladištiti samo u ograničenoj mjeri.
Batat sadrži puno šećera i škroba. Posebno se ističe sadržaj beta-karotena i provitamina A. Ovo je antioksidans sa svojstvom da čini bezopasnim slobodne radikale koji oštećuju ćelije. Oštećenje ćelija često je uzrok degenerativnih bolesti kao što su rak, reumatizam i osteoartritis.
Ljudsko tijelo može pretvoriti beta-karoten u vitamin A. Jedna porcija slatkog krompira (100 g) sadrži dvostruku dnevnu potrebu odrasle osobe za beta-karotenom. Slatki krompir ima malo kalorija, ali je bogat mineralima. Slično kao u krompiru, sadržaj kalijuma je visok. Ovo je pozitivno za regulaciju ravnoteže vode.
Batate se mogu pripremiti na različite načine. Oguljene, izbockane viljuškom i premazane uljem, mogu se peći u rerni kao pečeni krompir. Možete ih koristiti i kao pire ili ušećerene. Slatki krompir je posebno ukusan kada se dinsta u rerni sa svinjskim ili goveđim pečenjem. Trebalo bi da bude najboljeg ukusa sveže prženog u tiganju. Nadzemni, zeleni dijelovi batata mogu se pripremiti kao spanać ili blitva.
Bata se koristi iu industriji, posebno kao osnova za proizvodnju brašna i škroba. Ali koristi se i za škrobni sirup, žestoka pića, rakiju i druga alkoholna pića. Slatki krompir je pogodan i kao divlja hrana.
U zemljama proizvođačima, batate je jeftina hrana. U Njemačkoj su, s druge strane, cijene prilično visoke zbog visokih uvoznih dažbina i niske potražnje. Slatki krompir je jedna od najčešće konzumiranih namirnica širom sveta. Slijedi odmah iza pirinča, pšenice, kukuruza i kasave.
