Krompir je deo dnevnog menija u srednjoj Evropi i stoga je jedna od najvažnijih osnovnih namirnica. Mnogi ga znaju i kao krompir ili griz. Poput paprike i paradajza, pripada porodici velebilja. Posebno dobro uspeva u zemljama sa umerenom klimom.
Prvobitno su engleski mornari i španski osvajači doneli krompir u Evropu. U početku se pogrešno mislilo da je biljka samo ukrasna biljka i stoga se uzgajala samo za uljepšavanje vrtova. Kasnije, oko 17. veka, aristokratske klase su prvi otkrile krompir kao hranu. Međutim, njihov trijumf u Evropi počeo je tokom Tridesetogodišnjeg rata, kada gotovo da nije bilo hrane.
Kultivacija i kultivacija
Većina sorti krompira su višegodišnje biljke. Međutim, zbog naizmjenične obrade polja, širi se samo jednom godišnje. Glavni dio biljke krompira razvija se pod zemljom. Ključnu ulogu igra tzv. Upravo ti dijelovi koji se razvijaju pod zemljom postaju jestivi za ljude. Sve što krompir formira iznad zemlje ima toksično dejstvo, jer se u delovima formira otrovni alkaloid solanin.
Suprotno svim uvriježenim mišljenju, krompir je biljka koja zahtijeva vrlo intenzivno održavanje. Zbog njihove ogromne potrebe za svjetlom, moram stalno uklanjati korov. Biljci je također potrebno mnogo prostora i još više vremena da bi mogla proizvesti dovoljno zelenog korova iznad zemlje. Koristeći fotosintezu, krompir dobija važne hranljive materije koje odmah pohranjuje u plodovima koji leže pod zemljom.
Prije sjetve svakako pazite da sjemenski krompir i paradajz ne sadite preblizu. Ovo je namijenjeno sprječavanju prenošenja biljnih bolesti.
Krompir se sije takozvanim sjemenskim krompirom. Treba napomenuti da odgovarajući krompir mora sadržavati najmanje jedno oko. One moraju biti prekrivene dovoljno zemlje, oko 10 centimetara, kako bi se osigurao optimalan rast. Strana koja sadrži najviše očiju postavlja se na vrh. Optimalna temperatura za uzgoj sjemenskog krompira je 15 do 18 stepeni Celzijusa. Krompiru je također potrebno mnogo svjetla, čak i ako još uvijek uspijeva pod zemljom u prvoj fazi rasta. Stoga ih treba saditi na po mogućnosti sunčanim mjestima. Biljke krompira uvek se uzgajaju u redovima, minimalno treba da se održava razmak od 30 centimetara. To je jedini način da se osigura da biljka ima dovoljno prostora za rast podzemnih plodova.
Krompir se može uzgajati u plasteniku od početka marta. Optimalno vrijeme za sadnju uvijek popularnog ranog krompira je sredina aprila. Sve ostale sorte treba staviti u zemlju od kraja aprila do sredine maja. Vrijeme berbe za rani krompir je kada prvi zeleni nadzemni dio biljke već procvjeta. Opće pravilo za sve ostale vrste krompira je da se beru tek kada zelena biljka požuti. U zavisnosti od setve, to može biti od kraja jula do kraja oktobra. Važno je napomenuti da krompir ni u kom slučaju ne treba da bude izložen mrazu ili ekstremnoj hladnoći. Ovo se odnosi na period rasta kao i na naknadno skladištenje. Krompir osetljivo reaguje na preniske temperature i tada ima veoma sladak ukus.
Kada se prvi nježni izdanci formiraju iznad zemlje, treba redovno rahliti i gomilati zemlju oko biljke. Morate paziti da ne oštetite biljku krompira. Redovno gomilanje zemlje osigurava da ni jedan gomolj ne izađe iz zemlje i postane nejestiv. Krompir također nije bez potrošnje vode. Budući da se uglavnom sastoji od škroba i vode, tokom faze rasta mora apsorbirati mnogo vlage. Stoga je važno odmah ručno zalijevati biljke u sušnim uvjetima. Biljka vam na tome često zahvaljuje visokim prinosom razvijenih plodova.
Oplodnja
Kada je u pitanju đubrenje, biljke krompira su jaki i zahvalni kupci. Imaju veoma visoke potrebe za đubrivom. Stoga se preporučuje da se gredica za setvu krompira pripremi u jesen. Mogu se koristiti kompost i kamena prašina. Ove dvije supstance su često dovoljne za pripremu tla za krompir.
Bolesti
Krompir takođe ima šta da ponudi kada su bolesti u pitanju. Najveća opasnost ovdje dolazi od takozvanog krtola ili kasne plamenjače. Ovo se također obično naziva pepelnica krompira jer se može prepoznati po mliječnoj obojenosti na zelenilu biljke. Ova bolest je gljivica koja često pogađa cijelu biljku za vrlo kratko vrijeme. Slična je situacija i sa krastavošću krompira, drugom vrstom gljivične infekcije. Međutim, ova zaraza je manje razorna. Što se tiče štetočina, najveću prijetnju biljci predstavlja sjevernoamerička koloradska zlatica, zbog čega bi trebalo redovno provjeravati svoje biljke krompira na infestaciju i uklanjati životinje sa biljke ili tretirati lišće algama vapna. Ostale štetočine mogu uključivati razne vrste buva, vaški i mrava.
Skladištenje
Krompir uvek treba čuvati na tamnom, suvom i hladnom mestu. Za to su idealne mračne i suhe podrumske prostorije. U idealnom slučaju, oni su izloženi samo zelenoj svjetlosti, koja inhibira rast očnih klica i krompir traje duže.
Produžena upotreba
Zbog veoma visokog sadržaja skroba, krompir je često sirovina za razne proizvode, poput votke. Takođe se koristi u oblasti pripreme stočne hrane.
Sorte i savjeti za njegu
Postoji mnogo različitih vrsta krompira, od kojih svi imaju različite zahteve. Dakle, ako ste u budućnosti odlučili uzgajati vlastiti krumpir u vlastitom vrtu, a sada želite kupiti sjemenski krumpir (ili sjemenski krumpir), dobro je ako znate tačno lokaciju i prirodu tla.
Razlika između normalnog i sjemenskog krompira leži u načinu na koji se tretira. Budući da je sjemenski krompir isključivo za sadnju, a ne za konzumaciju, on se odmah nakon berbe skladišti tako da ne nikne. Kao rezultat, razvijaju veći kapacitet klijanja, što onda dovodi do željene reprodukcije kada se zasadi. Sjemenski krompir je u suštini sjeme za stolni krompir. Sjemenski krompir se veoma strogo kontroliše.
Trebalo bi i da imate ideju kada želite da berete krompir. Ovdje se razlikuje rani krompir, vrlo rani, srednje rani, srednje kasni, kasni i kasni krompir. Takođe je važno za šta je potreban sjemenski krompir. Postoje konzumni i komercijalni krompir koji se koristi, na primer, u proizvodnji stočne hrane. I na kraju, ali ne i najmanje važno, vaše vlastite preferencije za svojstva poput voska ili brašna igraju ulogu u odluci.
Kada ste kupili pravi sjemenski krompir, preporučljivo je da ga pustite da raste u svijetloj prostoriji koja je oko 10 do 15 stepeni tople kako bi se podstakla njihova spremnost za rast. Sjemenski krompir zasađen u martu često se može bere u junu.
Kada je najbolje vrijeme za sadnju sjemenskog krompira u zemlju ne može se jasno odgovoriti. Mnoge činjenice igraju ulogu u tome. Na primjer, klima, priroda tla i njegova priprema i da li je sjemenski krumpir prethodno klijao ili ne. Osnovni period je uglavnom april i maj, u zavisnosti od vremenskih uslova i sorte. Najbolje je da prilikom kupovine dobijete preporuku za sadnju.
Krompiru je potrebno zemljište koje propušta vodu i toplotu. Ovo se mora sastojati od sitnih mrvica bez kamenčića. Najbolje je u tlo dodati pijesak kako bi ono ispunilo sve gore navedene zahtjeve. Krompir zahtijeva puno prostora. Stoga ih treba uzgajati u susjednom području.
