U Njemačkoj, daleko najpopularnije začinsko bilje su vlasac, peršun i bosiljak. Postoji još mnogo bilja koje možete uzgajati u vlastitoj bašti i tako oplemeniti svoju domaću kuhinju. Uzgred, razno bilje može biti ugodno oku i sa dekorativne tačke gledišta.
Začinsko bilje u bašti su više od samo priloga
Začinske biljke kao što su bosiljak, vlasac, mladi luk, majčina dušica, mažuran, origano, ruzmarin i mnoge druge mnogo su više od ukrasnog priloga koji oplemenjuje razna jela. Okusi i mirisi u začinima takođe imaju veoma pozitivan uticaj na zdravlje.
Većina bilja sadrži biljne supstance koje ubijaju bakterije unesene hranom. Dakle, postoji još jedan razlog više za sadnju začinskog bilja u bašti, jer nije džabe preporučljivo jesti povrće i voće pet puta dnevno i koristiti razne vrste bilja i začina.
Uzgajanje bilja u bašti
Neke biljke se mogu naći u divljini, dok se druge mogu lako uzgajati u bašti ili čak na prozorskoj dasci. Bilje u bašti je uvek lepo za pogled i može se odmah ubrati i upotrebiti samo jednim dodirom. Cijeli niz biljaka je višegodišnji i stoga ih nije potrebno ponovo sijati svake godine.
Vlasac je jedno od najpopularnijih biljaka u Nemačkoj i svoje cevasto lišće niče iz zemlje početkom godine. Lako ga možete sijati direktno u gredicu ili u male saksije. Prekrasni ljubičasti cvjetovi mogu se vidjeti od maja do avgusta, a mogu se i jesti. Okus je dosta pikantan pa se cvijeće više koristi kao ukras. Po potrebi vlasac se lako može odrezati makazama, a može se i isjeći u posude jer se ne treba sjeckati.
Takođe je vredno znati da je vlasac višegodišnje biljke, tako da raste iznova i iznova. S obzirom na lokaciju, najprikladnije je vapnenasto, humusno i vlažno glinovito tlo. Najugodnije se osjeća na sunčanoj do djelomično zasjenjenoj lokaciji. Vlasac takođe odlično podnosi đubrivo.
Peršun je isto tako lako uzgajati. Peršun voli da bude veoma svetao, ali ne na direktnom suncu. Morate biti veoma oprezni pri zalivanju jer ne podnosi previše vode. Stoga peršun treba zalijevati tek kada se gornji sloj zemlje ponovo osuši. Oplođen tečnim razrjeđivačem svake jedne do dvije sedmice, peršun može snažno rasti. Sijanje peršuna jednako je jednostavno kao i njegovanje. Sjeme se sije u normalnu saksiju u saksiju ili u gredicu. Vrijeme klijanja je samo nekoliko dana. Prilikom berbe svakako treba paziti da je takozvano srce zaštićeno. Nalazi se tačno u sredini i pojavljuje se kao novi, manji listovi. Ako je oštećena, više lišće ne može rasti.
Naravno, ovo je samo nekoliko primjera uzgoja bilja u bašti. Inspiraciju za ono što je još moguće možete dobiti u baštenskom centru ili u dobro snabdevenoj gvožđari, ovde u baštenskom odeljenju.
Kese sa sjemenkama možete pronaći ovdje. Sve što trebate znati o uzgoju, njezi i berbi je napisano na poleđini. Važno je da vrećice nisu otvorene niti valovite. U posljednjem slučaju, sjeme se već jednom smočilo, što smanjuje njihovu sposobnost klijanja.
Prezimljavanje začinskog bilja u bašti
Kako biste uvek mogli da dobijete sveže začinsko bilje iz bašte, trebalo bi da se pripremite za zimu tokom perioda cvetanja. Začinsko bilje se može nevjerovatno dobro sačuvati i tako možete uživati u začinskom bosiljku, mirisnoj lavandi i mnogim drugim kulinarskim začinskim biljem čak i usred zime.
Ako su čajevi, treba ih ubrati suve pre cvetanja, a zatim osušiti. Bilje koje se koristi za začin, kao što su peršun, kopar, bosiljak ili vlasac, lako se može zamrznuti nakon berbe. Da bi se to postiglo, pojedinačno svježe začinsko bilje se reže i idealno pakira u porcije i zamrzava. Bilje se također može preraditi u biljno sirće ili biljno ulje i tako sačuvati.
Ne treba ništa posebno uzeti u obzir prilikom prezimljavanja začinskog bilja u bašti. Treba ih podrezati u jesen. Jednogodišnje biljke, s druge strane, moraju se ukloniti s korijenjem i ne sijati ih do sljedećeg proljeća.
Osnovne informacije o aromatičnim biljkama u bašti
Začinske biljke u vrtu služe u različite svrhe. Osiguravaju raznovrsnu i zdravu kuhinju, oplemenjuju salate, jela, preljeve i još mnogo toga, a lijepi su i na pogled. Uzgoj je lak, a napori održavanja su takođe ograničeni. Zbog toga se kutke začinskog bilja u bašti posebno preporučuju porodicama sa decom, jer je za decu pravo čudo kako nešto jestivo izraste iz sitnih koštica.
Zaključak
Ne morate bez začinskog bilja ako nemate baštu. Mnoge biljke uspevaju i u saksijama na prozorskoj dasci u kuhinji.
