Krastavci su popularno i osvježavajuće ljetno povrće koje se posebno često uzgaja u kućnoj bašti. Ali šta treba uzeti u obzir prilikom berbe krastavaca i krastavaca na otvorenom? Pokazaćemo vam kako pravilno ubrati krastavce.
Berba krastavca ispravno
Kada se prvi zeleni krastavci mogu uočiti između bujnih guštara lišća, ponovo je vrijeme i berba može početi. Na otvorenom polju se dešava oko jula, au stakleniku od kraja maja. Koristite ovu tehniku za pravilnu berbu krastavaca:
- Uvijek odrežite stabljiku oštrim nožem ili makazama
- alternativno twist off krastavce
- nemoj ga rušiti ni pod kojim okolnostima
- Dijelovi biljke bi se mogli otkinuti
- rano jutro idealno vrijeme za žetvu
- Najveći sadržaj nutrijenata
Savjet:
Najbolje je provjeravati biljku na plodove svaka dva do tri dana.
Savjeti za žetvu
Ne treba čekati predugo kada berete krastavce. Ako se bere kontinuirano, biljka brzo daje nove plodove i period berbe se produžava.
- Ne ostavljajte plodove na biljci predugo
- što je duže na grmu, to su plodovi veći
- obično na štetu kvaliteta
- Najbolje je brati krastavce prije nego što sjeme sazre (plodovi srednje veličine)
- različite veličine krastavca u zavisnosti od sorte
- optimalna veličina za vanjske krastavce 10 do 15 cm
- za krastavce 25 do 30 cm
- Krnišoni između 5 i 12 cm
Krajem ljeta preporučljivo je ukloniti sve preostale pupoljke i cvijeće. Ovo omogućava biljci da uloži svoju energiju u preostale plodove kako bi oni i dalje mogli sazreti.
Savjet:
Da biste podržali krastavac u formiranju plodova - pošto je težak da jede potrebno mu je dosta hranljivih materija - trebalo bi da ga tretirate razblaženim stajnjakom od koprive (1:20) otprilike svake četiri nedelje.
Propisno skladištite krastavce
Krastavac nije klasično povrće za skladištenje jer ima ograničen rok trajanja samo kada je svjež. To je zbog njihovog visokog sadržaja vode do 95 posto. Važnu ulogu igra i vrijeme berbe, jer što kasnije krastavce berete, kraće se mogu čuvati. Pohranjivanje svježe ubranog voća nekoliko dana nije problem. Najbolje je da ih potrošite što je prije moguće ili da postupite u skladu s tim:
- hladne i mračne sobe su optimalne
- na temperaturama između 10 i 13 stepeni
- na primjer negrijani podrum ili ostava
- Skladištenje moguće dvije do tri sedmice
- Frižider previše hladan
- Kuhinja previše topla
Prilikom skladištenja, krastavce ne treba stavljati u blizini jabuka, krušaka ili paradajza. Ovo povrće oslobađa etilen koji sazreva, zbog čega bi se krastavci još brže pokvarili.
Savjet:
Ukoliko nemate drugu opciju, a krastavce morate čuvati u frižideru, to ne bi trebalo da činite duže od četiri dana i to samo u pregradi za povrće. Najbolje ih je umotati u vlažnu krpu i staviti u plastičnu ili staklenu posudu sa poklopcem.
Produžite rok trajanja
Rok trajanja krastavaca može se produžiti samo ako se pravilno obrađuju, tj. kisele. Ako želite samo uživati u svježem voću, jedina opcija su prirodna vremena berbe. Ovo povrće je pogodno za zamrzavanje samo ako ga kasnije želite koristiti u kuvanim jelima. Napor uključen u zamrzavanje i kiseljenje je relativno mali.
Zamrzavanje za kuvanje
- Prvo ogulite krastavce
- Oguljene plodove prepolovite i izrežite im jezgru
- isecite na tanke kriške
- puniti u hermetički zatvorene kese za zamrzavanje ili plastične kontejnere
- Čvrsto zatvorite posudu i stavite u zamrzivač
- prilikom upotrebe dodati direktno u kipuću tečnost
Napomena:
Čak i ako je zamrzavanje moguće, krastavci ne traju beskonačno kada su zamrznuti i treba ih iskoristiti u roku od godinu dana.
Smrzni se u oblačenju
- Oguliti krastavce, iseći na kriške
- puniti u odgovarajuće posude ili kese za zamrzavanje
- Pomiješajte dresing od sirćeta, ulja, soli i začina po želji
- Smesu prelijte preko kriški krastavca
- dobro zatvoriti i zamrznuti
Insert
- Očistite krastavce, ostavite ih cijele ili ih narežite na male komadiće
- Očistite tegle za konzerviranje vrelom vodom dok ne pozele
- Staviti ili slojeviti krastavce
- Napravi sirćetni temeljac sa začinima po svom ličnom ukusu
- Smesu zakuvati i preliti preko krastavaca
- Voće treba pokriti
- Odmah zatvorite tegle, stavite ih naopako, ostavite da se ohlade
Savjet:
Postoji bezbroj varijanti začina za kiseljenje krastavaca, u zavisnosti od vašeg ličnog ukusa.
Često postavljana pitanja
Možete li prerano ubrati krastavce?
Ne morate nužno pustiti krastavce da potpuno sazriju, mogu se jesti i mladi plodovi. Imaju posebno delikatan ukus, hrskavi su i gotovo da ne sadrže dosadne sjemenke. U krastavcima praktički nema nezrelih plodova. Ako zeleni krastavci požute, prezreli su, ali se i dalje mogu jesti. Međutim, meso više nije tako hrskavo, a kora je tvrda.
Kada su krastavci zreli?
Zreli krastavci se mogu prepoznati prvenstveno po svježem, ugodnom mirisu i jednoličnoj tamnozelenoj boji, pod uslovom da su zelene a ne žute sorte. Imaju čvrstu konzistenciju i debelu, zategnutu ljusku. Izuzetak je oguljeni krastavac, gdje početak žutenja signalizira zrelost ploda i pravo vrijeme za berbu. Ova sorta ima posebno tanku kožicu i često se koristi za kiseljenje krastavaca.
Šta se dešava ako krastavci ostanu predugo na biljci?
Krastavci postaju vodenasti, stvaraju gorke materije i slabe ostalo voće. To je posebno vidljivo u činjenici da se često odbijaju u ranim fazama. Ali to može imati i druge razloge, kao što je nedostatak vode.
