Krompir se retko može naći u supermarketima ili na nedeljnim pijacama u širokom spektru oblika, boja i ukusa. Posebno stare sorte krompira nude neočekivanu količinu raznolikosti i, iznad svega, zanimljiva iskustva ukusa. Punasti, kremasti, orašasti - plavo-ljubičaste ili čak sa prugom u mesu, oni su naglasci na tanjiru. A sa pravim znanjem, iznenađujuće je lako sami rasti.
Stare sorte
Iz razloga ekonomičnosti, komercijalni izbor je bio ograničen na nekoliko vrsta krompira. Ovdje ćete uglavnom pronaći varijante koje su posebno visoko prinosne i jednostavne za uzgoj. Ovo je razumljivo, ali i dosadno na duge staze. Ako želite dodati malo više raznolikosti u krevet i svoj tanjir, trebali biste pogledati stare sorte krompira. Dostupne i danas i ne samo zanimljive u pogledu boja su:
- Edzell Blue sa plavom kožom i belim mesom, blago brašnast i idealan za pire krompir
- Shetland Crno žuto meso i ljubičasti prsten iznutra, kremasto-puterast ukus
- Roseval blago crvenog zrna i posebno finog ukusa, idealan za pečeni krompir
- Bamberger kroasani su izduženi i imaju posebno začinjenu aromu, što ih čini idealnim za krompir salatu
- Sharon Blue su voštane i plavo-ljubičaste i spolja i iznutra
- Hermanns Blaue je jake boje i ukusa
- Ackersegen je puter, kremast i pikantan u isto vrijeme
- Highland Burgundy Red je stara ali prava egzotika, jer je crvena iznutra i spolja, a takođe je izuzetno svestrana
Lokacija
Krompir uspeva pod zemljom, ali zelenim delovima biljke i dalje treba puno svetla. Stoga je sunčana lokacija idealna. Ako postoji nedostatak sunčeve svjetlosti, postoji nedostatak fotosinteze, što znači da je proizvodnja škroba niska, a organi za skladištenje - odnosno krompir - ostaju prilično mali. Žarko podnevno sunce na južnoj strani nije neophodno, ali ne bi trebalo da bude ni tamnije od svetle hladovine.
Substrat
Krompir može uspevati i na siromašnim i na zemljištima bogatim hranljivim materijama - ali bolji prinosi se mogu postići sa supstratom bogatim hranljivim materijama. Za obogaćivanje preporučuje se stajnjak i zreli kompost. Pored toga, optimalni supstrat za uzgoj krompira treba da ispunjava sledeće tačke:
- Lako do umjereno teško
- Duboko
- Nije sklon sabijanju
- Vlažno, ali nije mokro i nije podložno navodnjavanju
- Najbolje obogaćeno prirodnim đubrivom
Priprema
Kada se pripremate za uzgoj vlastitog krompira - bilo da je stara ili nova sorta, dva koraka su ključna. S jedne strane priprema leje, as druge, upotreba pravilno uzgojenog krompira. Za gredicu i supstrat važno je duboko kopanje i obogaćivanje stajnjakom i kompostom. Ovu pripremu je najbolje uraditi u jesen prije početka uzgoja.
Na ovaj način se hranljive materije mogu taložiti i prerađivati i distribuirati od strane stanovnika tla. Krompir je moguće uzgajati i bez ovih mjera, ali će prinos biti manji, a osjetljivost na bolesti, štetočine i greške u njezi se povećava.
Za krompir je bitno da je već klijao. Iako je moguće uzgajati sjemenski krompir bez prethodnog klijanja, postojeći zeleni izdanci skraćuju vrijeme do berbe i čine krompir manje osjetljivim na bolesti, kao što je tzv. kasna plamenjača.
Unaprijed
Da bi semenski krompir mogao prethodno da klija, sledeći faktori su ključni:
- Trebalo bi planirati četiri do šest za napredovanje.
- Kompir za seme zahteva temperaturu između 10 i 15°C i svetlu prostoriju.
- Pobrinite se da postoji niska vlažnost u prostoru i između krompira. Ovo nije apsolutno neophodno, ali visoka vlažnost povećava rizik od stvaranja plijesni.
- Provjere treba obavljati najmanje jednom sedmično kako bi se u ranoj fazi otkrila plijesan i trulež i kako bi se mogli sortirati zaraženi krompir.
Sada
Uzgoj krompira može početi između aprila i maja, u zavisnosti od regiona. Temperatura tla od 9°C je važna. Ako je to slučaj, potrebni su koraci u sljedećim uputama:
- Tlo se ponovo rahli i gomilaju se grebeni širine oko 60 centimetara. U njima se tlo lakše zagrijava. Berba je takođe pojednostavljena.
- U branama se prave žljebovi dubine osam do deset centimetara. Alternativno, rupe za sadnju ove dubine se mogu utisnuti.
- Sjemenski krompir se sada postavlja u zemlju na udaljenosti od oko 30 centimetara i prekriva supstratom.
- Grebeni se lagano tapkaju svuda okolo rukama kako bi se spriječilo uklanjanje zemlje kada pada kiša ili voda.
- Podloga je navlažena.
Pouring
Krompir voli vlažan supstrat, ali ne mokri. Zato se zalivanje vrši samo po potrebi, kada je zemlja suva ili dugo nije bilo padavina. Treba paziti, posebno na početku, da prilikom zalivanja ne speremo zemlju sa brana.
Oplodi
Ako je tlo za uzgoj krompira pripremljeno sa konjskim stajnjakom i kompostom, naknadni napor potreban za đubrenje je veoma mali. Otprilike četiri nedelje nakon polaganja krompira, malo više komposta ili stajnjaka ili čak strugotine od rogova može se lagano uneti u površinu supstrata.
Savjet:
Da biste mogli posebno gnojiti, može biti korisno izvršiti analizu tla.
gomilanje
Čim nadzemni, zeleni izdanci sjemenskog krompira dostignu visinu od oko 25 centimetara, vrijeme je da ih nagomilate. Više zemlje se grabulja na grebene i gura dok samo desetak centimetara izdanaka ne viri iz podloge.
Ova mera nege je važna kako gomolji krompira ne bi bili izloženi sunčevoj svetlosti. Ovo zračenje uzrokuje da postanu zelene i blago otrovne. Po pravilu, to ne treba raditi više od jednom ili dva puta dok žetva ne bude gotova.
Rasti bez bašte
Potpuno je moguće uzgajati krompir bez gredice. Za to su prikladne velike vreće ili plastične vreće. Sjemenski krompir se stavlja u vrećice sa malo supstrata i rubovi se spuštaju kako bi zeleni izdanci dobili dovoljno sunca i topline. Što više izdanci rastu, to se dodaje više supstrata.
Preporučljivo je pomiješati tlo koje je već pomiješano sa zrelim kompostom ili malom količinom stajnjaka kako bi se nasipanje i gnojenje obavili u jednom koraku. Prilikom zalijevanja morate biti veoma pažljivi da se izbjegne zalijevanje.
Žetva
Krompir je spreman za berbu kada biljke procvjetaju. Ovo je pokazatelj da su se već formirali mali gomolji koji se mogu ubrati i jesti kao mladi krompir. Krompir se po pravilu bere tek kada zeleni izdanci uvenu i osuše se. Gomolji se pažljivo iskopavaju, na primjer viljuškom za sadnju.
Skladištenje
Umjereno suh, hladan, prozračan i taman – ovo je idealan način za čuvanje krompira. Kako bi se spriječilo stvaranje truleži ili plijesni, krompir treba ubrati kada je vrijeme što je moguće suše i ostaviti da se osuši na zraku i na suncu nekoliko sati prije skladištenja. Oštećeni ili obezbojeni gomolji se sortiraju.
Bolesti, štetočine i tipične greške u njezi
Pležnja i koloradska zlatica su tipični problemi pri uzgoju krompira. Kao što je već spomenuto, rizik od kasne plamenjače može se smanjiti preferiranjem sjemenskog krumpira. Ako ipak izbije, listove sa smeđim mrljama i bijelim naslagama treba ukloniti i uništiti, a biljke tretirati odgovarajućim fungicidom.
Neprijatna, ali neophodna mjera pomaže protiv koloradske zlatice: ručno sakupljanje.
Tipične greške u njezi su:
- Neadekvatna priprema i rahljenje tla
- Nedostatak hranljivih materija u supstratu
- Uporna suvoća ili navodnjavanje
- Izostavljanje gomilanja
- Nedostatak kontrole zaraze bolestima i štetočinama
Zaključak
Uzgoj vlastitog sjemenskog krompira postaje raznolik i svestran odabirom starih sorti krompira - i po ukusu i po boji. Ako obratite pažnju na nekoliko važnih tačaka nege i uzgoja, možete obogatiti raznolikost u bašti i na jelovniku.
