Mnogi vrtlari hobi vole da uzgajaju svoj paradajz. Zato što nemaju toliko razvodnjenog ukusa kao paradajz iz nekih supermarketa. Međutim, kada birate sorte paradajza, važno je imati na umu da se ukus paradajza povećava sa sadržajem šećera. Međutim, visok sadržaj šećera postiže se samo na toploj, sunčanoj lokaciji. Postoji toliko mnogo različitih vrsta paradajza da je nekim vrtlarima iz hobija teško izabrati. Za vas smo sastavili neke ukusne varijante i sortirali ih po boji i veličini.
Sorte crvenog paradajza
Malo voće
Sorte paradajza sa sitnim, crvenim plodovima su veoma popularne jer uspevaju na zidovima okrenutim prema jugu i bez dodatne zaštite.
Tamnocrveni cherry paradajz
- koktel paradajz visokog prinosa
- veoma sočno
- veoma voćni ukus
- Visina rasta do 1,8 m
- Težina po voću 10 do 20 g
- za ukrašavanje, grickanje salata ili jelo sirovo
Sugar Grape
- veoma bogato nošenje
- veoma sočno, aromatično i slatko
- Visina rasta do 2 m
- Težina po voću 15 do 25 g
- za ukrašavanje ili jelo sirovo
Voće srednje veličine
Alicante
- rano sazreva sorta
- okrugli oblik
- veoma aromatičnog ukusa
- Visina rasta do 2 m
- Težina po voću 50 do 100 g
- za supe, pire ili salate
Crveni kozak
- veoma isplativo
- Visina rasta do 1,8 m
- okrugli oblik
- sočno, voćno, aromatično
- za kuvanje ili salate
Veliko voće
Andski rog (Andine Cornue)
- stari biftek sorta paradajza sa čvrstim mesom
- poljoprivredna sorta ranog zrenja
- Izgled sličan velikoj čili papričici
- Visina rasta do 2m
- veoma al dente i aromatično, slatko i topivo
- za punjenje, ukrašavanje ili jelo sirovo
Najbolje od Bonna
- rebrasti, okrugli oblik
- bez tvrde školjke
- veoma aromatično
- Težina po voću 70 do 120 g
- za antipasti, umake, salate ili za kiseljenje
Kuvanje i romski paradajz
Rio Grande
- Italijanski kuvani paradajz
- ovalni oblik
- Visina rasta do 1,5 m
- visoka tolerancija kasne kuge
- fino gorak ukus
- Težina po voću 60 do 90 g
- za kečap, supe, umake
Roma Nano
- čvrsta pulpa
- oblik nalik boci
- nekoliko jezgara
- Visina rasta 1,4 m
- fina aroma
Bellstar
- ovalni, oblik šljive
- mesno voće
- Visina rasta 1,5 m
- pogodno i za lonce i kante
- tipična, delikatno gorka aroma romskog paradajza
- za kečap, umake i supe
Roze sorte paradajza
Voće srednje veličine
Red Zora
- snažno raste i veoma produktivno
- izduženi oblik
- Prostor za penjanje je idealan za njih
- Visina rasta do preko 3 m
- Težina po voću 70 do 110 g
- za kiseljenje, za pire, salate i ukras
Rutgers
- roze do roze
- okrugla sa blagim brazdama
- Visina rasta 1,50 do 2,50 m
- Težina po voću 70 do 95 g
- veoma sočno i aromatično slatko
- za umake za testenine, za kiseljenje ili u salate
Veliko voće
Marianna's Peace
- originalno iz Boemske šume
- krompir lisnati biftek paradajz
- ravno-okrugli, izbrazdani plodovi
- Visina rasta 1,50 do 2,50 m
- Težina po voću 170 do 350 g (ponekad 500 g)
- slatko i voćno
- za čatni, pire, umake i salate
Sleska malina
- Istočnoevropska sorta
- ravni oblik sa žljebovima
- Visina rasta do 2 m
- meko meso boje maline
- Težina po voću 150 do 250 g
- sočno i aromatično
- za salate, umake, kiseljenje i kuvanje
Žute sorte paradajza
Vrlo mali plodovi
Reinhardova zlatna trešnja
- Njemačka sorta
- okrugli oblik
- Visina rasta do 2,2 m
- Veličina plodova 2 do 3 cm
- Težina po voću 2 do 6 g
- veoma aromatično
- za grickanje ili ukrašavanje
Lemon Grape
- malo rebrasti, svijetložuti plodovi
- Visina rasta do 2,5 m
- Težina po voću 15 do 30 g
- slatka aroma sa suptilnom kiselkastom notom
Malo do srednje voće
Zlatna kraljica
- čelični paradajz uzgajan između 1870. i 1880.
- ne brkati sa Zlatnom kraljicom!
- okrugli oblik
- srednje rana sorta
- žućkasto sa blago crvenom bojom na cvetnom stubu
- Visina rasta 1, 80 m
- Težina po voću 40 do 80 g
Schönhagener Frühe
- rano sazreva sorta
- Visina rasta do 3 m
- Težina po voću 20 do 35 g
- sočno i slatko
Veliko voće
Limmony
- Goveđi paradajz sa jarko žutim plodovima
- Visina rasta do 2,20 m
- Težina po voću 15 do 250 g
- veoma aromatično
- pogodno za kuvanje
Žuta paprika paradajz
- treba puno svjetla
- u obliku paprike
- Visina rasta do 2 m
- Težina po voću 70 do 140 g
- veoma sočno i aromatično
Sorte paradajza u narandzi
Veliko voće
Orange Queen
- okrugli oblik
- Visina rasta do 1,8 m
- Težina po voću 120 do 200 g
- veoma lepa aroma, slatka sa vrlo malo kiseline
- savršeno za salsu
Sibirska zlatna kruška
- oblik u obliku vrećice
- Visina rasta 1,9 m do 2 m
- Težina po voću 100 do 160 g
- posebno za antipasti
Višebojne pruge
Tigerella
- veoma otporan paradajz
- plodovi srednje veličine, crveno-žuti prugasti
- Visina rasta 1,8 m do 2,50 m
- Težina po voću 80 do 100 g
- nešto tvrda školjka
- pjenušava aroma
Kraljica ljepote
- prilično delikatan rast
- raznobojni plodovi srednje veličine sa izraženim prugama
- Visina rasta do 1,8 m
- Težina po voću 70 do 110 g
- začinsko-slatka aroma sa uravnoteženom kiselinom
Osnove za ukusni paradajz
Osim sunčane, tople lokacije, biljkama paradajza je potrebno dovoljno prostora da je moguć otvoren rast biljaka. Što više sunca biljke paradajza primaju, to će njihovi plodovi biti aromatičniji. Na primjer, redovno prorjeđivanje bočnih izdanaka stvara prostor, što također olakšava biljku. Osim toga, hranljive materije se kanališu u odabrane voćne podloge, iz kojih potom mogu sazreti bogatiji paradajz. Prva berba sa biljke paradajza uvek ima najbolju aromu jer je veoma dobro snabdevena hranljivim materijama. Štetočine treba držati na odstojanju korisnim insektima ili stajnjakom od koprive i preslice, koji takođe ima dobar efekat đubriva.
Savjet:
Uvek pustite da voće potpuno sazre. Međutim, to više nije tako lako postići u jesen, pa se poluzrele ili zelene rajčice uklanjaju da sazriju. One se značajno razlikuju po aromi od prve berbe iste biljke.
Oploditi u pravo vrijeme
Paradižnik treba da dobije puno kalijuma, a ne previše azota. Ako se đubrivo unese u tlo tokom sadnje, vrlo pozitivno utiče na ukus. Organsko đubrivo je već trebalo da se pretvori u vreme sazrevanja voća. Jer ako je tlo plodno i veoma bogato mineralima, paradajz ima mnogo bolji ukus nego na negnojenom ili tek umereno pognojenom zemljištu koje sadrži više peska nego humusa. Zbog toga se kao gnojivo preporučuje zreli kompost. Ali možete gnojiti i komercijalnim đubrivom za paradajz.
Skladištenje paradajza
Najbolji ukus pokazuje paradajz koji se čuva na temperaturi od 18 do 25 °C. Ako ih stavite u frižider, gube dosta na svom ukusu. Nezreli paradajz ne može pravilno sazreti u frižideru. Zato je nezrelu jesenju berbu bolje čuvati u toploj prostoriji kako bi se razvila dobra aroma.
Sprečavanje bolesti paradajza
Ako želite da berete plodove sa odličnom aromom, važno je i da držite dalje od biljaka bolesti, kao što su:
Plasta i smeđa trulež
Ova gljivična bolest obično napada biljke paradajza kada pada kiša. Budući da su gljivični patogeni vezani za vodu, lako mogu prodrijeti u biljku iz tla. Bolest se manifestuje u osušenim i uvelim listovima, kao i tvrdim i smeđim plodovima.
Prevencija: šator od paradajza ili pokrivač za kišu štiti biljku od infekcije patogenom.
Virus mozaika paradajza (virus mozaika duhana)
Zarazu možete prepoznati po mozaičnim mrljama i deformitetima na listovima, koji mogu uticati i na plodove. Jednom kada su biljke zaražene, njihov rast zaostaje.
Prevencija: Prilikom sadnje koristite samo jake mlade biljke i pazite na plodored. Za paradajz to znači da se ne može saditi na istoj gredici 3 do 4 godine. Stvorite optimalne uslove za rast biljaka i redovno zalijevajte, ali ne previše.
Zaključak
Ukusni paradajz ima mnogo različitih veličina, oblika i boja. Za dobru aromu važni su sunčana, topla, zaštićena lokacija i dobra gnojidba. Takođe je važno kada berete paradajz. Ne treba ih uzimati poluzrele, ali ni prezrele. U jesen, naravno, obično više nije moguće brati posljednje rajčice kada su zrele. Međutim, poluzreli ili zeleni paradajz možete sazreti u toploj prostoriji.
