Od kompota preko džema do soka – od rabarbare se može mnogo toga dočarati. Djeluje jednako dobro kao ukusan preljev za torte ljeti ili u kombinaciji sa jagodama i kremom. Uvek osvaja svojom kiselinom. To je ono što ga čini jedinstvenim, da tako kažem. Podrazumeva se da pripada svakoj bašti. Uzgajanje rabarbare je jednostavno i jednostavno. Postoji samo nekoliko osnovnih točaka koje treba uzeti u obzir prilikom žetve. Posle 24. juna bolje ostaviti povrće.
Rabarbara – osnove
Mnogi ljudi misle o rabarbari kao o voću. U stvari, sa botaničke tačke gledišta, to je povrće. Činjenica da se obično koristi u kuhinji kao voće, a ukus više kao voće je nesumnjivo jedna od posebnosti ove izuzetne biljke. U vrtu voli tešku, pjeskovitu zemlju i što sunčanije mjesto. Puno svjetla i topline osiguravaju bujan rast i bogatu žetvu. Rabarbara se sadi u jesen ili proleće. Imajte na umu sljedeće:
- Razmak od jednog do 1,5 metara mora se održavati između pojedinačnih biljaka
- Biljke moraju biti duboko u zemlji, samo pupoljci mogu viriti iz zemlje
- zalijte bunar odmah nakon sadnje
- Redovno zalivanje i đubrenje su hitno potrebni tokom faze rasta
U osnovi, rabarbara ne zahteva mnogo nege. Ako je lokacija ispravna i opskrba hranjivim tvarima ispravna, ona će sama rasti i napredovati. Redovno je potrebno uklanjati samo korov, jer između biljaka ima dovoljno prostora u kojem se mogu razviti. Međutim, zbog velike površine, to bi trebalo biti moguće i brzo bez previše napora i napora. Budući da je rabarbara i izuzetno robusna, otporna biljka, u većini slučajeva ne morate brinuti o štetočinama i bolestima. Ukratko: uzgoj rabarbare je u osnovi dječja igra. Postoje samo jedan ili dva mala izazova tokom žetve.
Prva berba
Rabarbara je takozvana teška hranilica. To znači da iz zemlje izvlači znatno više hranljivih materija u odnosu na druge biljke. Upravo zbog toga je redovno đubrenje toliko važno. Obično teške hranilice imaju relativno ograničen životni vijek. Stvari su drugačije sa rabarbarom. Na pravoj lokaciji i sa dovoljnom opskrbom hranjivim tvarima, biljka rabarbare može živjeti do sedam godina i može se brati iz godine u godinu.
Da biste bili sigurni da ovo zaista funkcioniše i da možete dugo uživati u povrću, ne bi trebalo da se bere u godini u kojoj je zasađeno. Iako će proizvesti dovoljno velike stabljike za berbu u ovoj prvoj godini, vrijedi se oduprijeti i ostaviti biljku na miru. Za nagradu će iduće i narednih godina rasti još bujnije i donositi još bogatiju žetvu. Istovremeno, očekivani životni vijek se povećava.
Savjet:
Prvu žetvu najbolje je obaviti u drugoj godini.
Vrijeme žetve
Idealno vrijeme berbe za rabarbaru je dobra dva mjeseca. U normalnim okolnostima počinje u jesen i tradicionalno završava 24. juna, na Jovanjdan, koji je oduvijek igrao glavnu ulogu u seoskom godišnjem ciklusu. Konkretan datum završetka berbe u početku može izgledati pomalo iznenađujuće i proizvoljno. I naravno da svijet neće smaknuti ako i dalje berete rabarbaru 25. ili 26. juna svake godine. Datum svakako ima smisla.
Kao i kod drugih biljaka, rabarbara takođe doživljava još jedan nalet rasta krajem juna. Ovo je povezano sa značajnim povećanjem oksalne kiseline u stabljikama. Oksalna kiselina je u osnovi toksična i može dovesti do bolesti bubrega kao što su kamenac u bubregu ili bubrežni kamenac kod ljudi. Stoga je dobra ideja da više ne jedete stabljike rabarbare. Ljetni nalet rasta također osigurava da biljka napuni svoje baterije za regeneraciju.
Kada počinje žetva?
Kao što je već pomenuto, berba se može obaviti od aprila pa nadalje u drugoj godini nakon sadnje. Naravno, ključna stvar je da su stabljike u ovom trenutku zaista zrele. Stepen zrelosti se zapravo može očitati direktno sa stabljika ili štapića. Posebnu pažnju treba obratiti na tkaninu između pojedinačnih rebara šipke.
Sve dok je prilično valovita, rabarbara još nije zrela. Međutim, čim se izgladi, može se ubrati bez brige. Još jedan jasan pokazatelj je promjena boje šipki. Kada su zrele, obično blistaju u bogatoj crvenoj ili stvarno svježoj zelenoj boji. Inače, mogu se jesti samo stabljike i, pod određenim okolnostima, cvjetovi biljke rabarbare. Listovi su, s druge strane, apsolutno nejestivi.
Kako ubrati?
Rabarbara ne voli oštrice. Stoga ga nikada ne biste trebali rezati. Razlog za to je relativno jednostavan: nastale posjekotine na biljkama predstavljaju ozljedu, slabe biljku i idealna su vrata za bolesti. Stabljike stoga treba ubrati na sljedeći način:
- Prvo uhvatite motku u bazi rukom
- zatim pažljivo odvrnite šipku u smjeru kazaljke na satu dok se ne olabavi
- nožem odrežite listove na stubu kada je motka uklonjena sa biljke
- takođe odrežite bjelkastu stabljiku u osnovi
- sakupite pojedinačne stabljike rabarbare labavo u košaru
- nikada ne berite sve stabljike, ali ostavite barem jednu na biljci
Posljednju tačku ne treba potcijeniti. Ako ostavite nekoliko stabljika na biljci, lakše će se regenerirati i možete očekivati bogat rod sljedeće godine.
Ubrzajte berbu
Vrijeme u kojem se rabarbara može ubrati je ograničeno. Naravno da je prednost ako se počne malo ranije. Kako biste uključili turbo kada biljka rabarbara raste i tako ubrzali berbu, preporučuje se da se biljka u proljeće pokrije runom i tako obezbijedi više topline. Dobar sloj konjskog gnoja koji se nanosi direktno oko biljke je također od pomoći.
Savjet:
Čim se na rabarbari pojavi cvetni pupoljak, odmah ga razbijte. Ovo biljci štedi energiju i hranljive materije koje ulaže u stubove.
Skladištenje i potrošnja
Nakon berbe, stabljike rabarbare svakako treba čuvati u frižideru. Najbolji način da to učinite je da ih umotate u vlažnu kuhinjsku krpu. Uvek treba izbegavati kontakt sa metalima, a posebno aluminijumom, jer oksalna kiselina sadržana u štapovima reaguje sa metalom. Uostalom, oksalna kiselina je i razlog zašto se rabarbara nikada ne smije jesti sirova i mora se oguliti prije obrade. Ako obratite pažnju na ovih nekoliko tačaka, ništa ne stoji na putu velikom uživanju u rabarbari.
