Ponekad ljuto, ponekad slatko – i uvek ukusno. Aromatično bilje postalo je sastavni dio kuhinje. Vlasac, peršun itd. posebno su ukusni kada su domaći. Ali kada je u pitanju period uzgoja, neki vrtlari hobi nisu sigurni da li se dotična biljka uzgaja kao jednogodišnja ili dvogodišnja. I: Koje sorte su zaista isplative?
Definicija "godišnjeg"
Izrazi „godišnja“, „dvogodišnja“i „višegodišnja“koriste se često i veoma prirodno u vezi sa biljem; Teško je napraviti jasnu razliku između pojedinačnih varijanti. Pravo jednogodišnje bilje je vrlo rijetko; To su sorte koje se razmnožavaju samo jednom tokom kontinuirane vegetacije, a zatim umiru. Ovo uključuje, na primjer, „kanarinac nasturtium“, koji se rijetko uzgaja na našim geografskim širinama.
Bilje poznate kao klasične jednogodišnje biljke, koje su poznate u našim geografskim širinama, obično se uzgajaju samo na ovaj način - na primjer jer su porijeklom iz toplijih zemalja i ne mogu ovdje prezimiti.
Napomena:
Za mnoge biljke koje se uzgajaju kao jednogodišnje, vredi pokušati da ih prezime u zatvorenom prostoru! Tada postaju dvogodišnje ili višegodišnje bilje.
Jednogodišnje bilje
Mnogo bilje se uzgaja samo jedno ljeto na našim geografskim širinama. To uključuje, na primjer, popularno kulinarsko bilje koje se može uzgajati i na otvorenom krevetu iu kuhinji na prozorskoj dasci. Za jednogodišnji uzgoj dostupno je sljedeće:
- Savory (listovi)
- Kopar (voće i vrhovi listova)
- Chervil (listovi)
- Korijander (voće)
Kopar i krebulj
– jednogodišnje začinsko bilje za djelomičnu sjenu –
Popularno kulinarsko začinsko bilje kopar i krebulj se često sade zajedno u bašti jer imaju slične uslove uzgoja:
- Sjetva od aprila (pazite sa naknadnim mrazevima!)
- Moguć uzgoj na djelimično zasjenjenoj lokaciji
- Hranljiva i humusom bogata kompostna zemlja se koristi kao optimalan supstrat
- Tlo treba zaštititi od zbijanja
- Žetva se odvija ljeti
Dok se kopar sa svojom svježom, blago začinjenom aromom uglavnom koristi za riblja jela, blago slatkast okus po anisu posebno je popularan u jelima od jaja ili laganim umacima. Ako želite da proširite svoju gredicu, na istu lokaciju možete postaviti klasično kulinarsko začinsko bilje peršun i vlasac - oni rastu i u polusjeni.
Šabra i korijander
– Godišnji sunčanici –
Šoba i korijander se mogu saditi na istoj lokaciji jer oba imaju slične uslove uzgoja:
- Sjetva od sredine aprila
- Uzgoj na humusnom i propusnom tlu
- Poželjna je sunčana lokacija
- Berba se odvija od ranog ljeta
Dok se čubar odlično nosi i sa lošom zemljom, ugao gredice u koji se sije korijander treba dodatno obogatiti hranljivim materijama.
Upotreba korijandera je raznolika; Jela od krompira su posebno ukusna kada su oplemenjena začinima; No, božićni kolačići dobivaju i poseban okus s korijanderom. Slani se, s druge strane, često koristi za oplemenjivanje ljutih variva, kao i jela od povrća i mesa zbog svog oštrog i blago paprenog ukusa.
Savjet:
Šoba se može veoma dobro uzgajati iu neposrednoj blizini bosiljka!
Jednogodišnje začinsko bilje koje se takođe višegodišnje uzgaja
Pored klasičnog začinskog bilja, čiji period rasta traje samo godinu dana, postoje i one čije su višegodišnje sorte. To uglavnom uključuje bosiljak i celer.
Basil
– klasik par excellence –
Bosiljak je jedan od klasika italijanske kuhinje i prvenstveno se koristi u raznim jelima od pica i testenina. Sve vrste bosiljka rastu brzo - posebno kada se obezbede idealni uslovi lokacije:
- Sjetva se vrši samo od aprila (optimalni uslovi osvjetljenja)
- Biljka uspeva na supstratu bogatom hranljivim materijama
- Lokacija je odabrana svijetla i topla
- Žetva može početi u ljeto
Napomena:
Godišnji bosiljak nije otporan.
Sljedeće varijante su posebno popularne:
- Đenoveski bosiljak: najpoznatija vrsta, aromatična i krupnolisna
- Bosiljak “Fino Verde”: mali listovi, idealni za pravljenje pesta
- Bosiljak “Fine Green”: fino lisni i pogodan za slatka jela
- Bosiljak “Toscano”: krupnolistni sa finim ukusom mente
- Napuljski bosiljak: veliki, lagani listovi sa paprenom aromom
- Bosiljak “Cardinal”: ukrasni crveni cvjetovi
Pored toga, dostupne su i različite vrste bosiljka koji obično daju nešto manje listove, na primjer turski bosiljak (sa posebno slatkim mirisom) ili pravi bosiljak iz Provanse. Međutim, bosiljak je povremeno dostupan i kao višegodišnja biljka. Sljedeće sorte mogu se prezimiti:
- Divlji bosiljak: veoma robusna, blago zadimljena nota
- Bosiljak afričkog drveta: začinjen, sličan klinčiću
- Kiparski bosiljak: velika biljka sa kasnim cvjetanjem
Celery
– takođe kao supe od povrća –
Ako želite da pripremite krepku supu od povrća, potreban vam je celer, biljka koja se lako uzgaja, kao važan osnovni sastojak. To je biljka otporna na sol; Uzgoj najbolje funkcionira ako su ispunjeni sljedeći uslovi:
- Sjetva se obavlja u martu
- Supstrat treba da bude bogat hranljivim materijama
- Uzgoj na sunčanoj lokaciji ili u polusjeni
- Neophodno je redovno zalivanje
- Podloga treba uvek biti malo vlažna
- Berba moguća od ljeta do jeseni
Celer nije nužno jednogodišnja biljka, jer se razne sorte mogu uzgajati i kao dvogodišnje ili višegodišnje biljke. Najpopularnije sorte uključuju:
- " kovrčavi celer": vizuelno sličan peršunu, jednogodišnji i dvogodišnji
- " kineski celer": posebno brzorastući celer, godišnji i dvogodišnji
- " korejski celer": posebno srdačan sa blago zemljanom notom, uporan
Dvogodišnje bilje
Klasično dvogodišnje bilje zahteva prekid vegetacije za uspešan uzgoj; Ovo može biti izazvano suvoćom ili hladnoćom. Cvijeće će se formirati tek kasnije ako je ispunjen ovaj uvjet. Odgovarajuće biljke obično cvetaju u proleće nakon setve, dok seme sazreva u letnjim mesecima.
Dvogodišnje bilje uključuje:
- Koromač (voće)
- Kim (sjemenke)
- peršun (listovi)
- Poriluk (listovi)
Koromač i kim
– klasično ljekovito bilje –
Koromač uglavnom raste kao višegodišnja biljka, ali se uzgaja kao jednogodišnja biljka i kao dvogodišnja biljka za proizvodnju sjemena. Međutim, u našim geografskim širinama uzgoj je obično godišnji - posebno za određene rane sorte. Ovo uključuje jednogodišnji komorač „Magnafena“, koji je dizajniran da obezbedi jestive porcije vrlo rano u godini; Klice imaju dobar ukus u proleće, začinsko bilje i seme tokom godine. Ako želite prvenstveno imati koristi od proizvodnje sjemena komorača, često ćete uzgajati komorač kao dvogodišnje biljke.
Ako želite da uživate u ukusnoj i zdravoj travi najmanje dve godine, možete birati između različitih varijanti:
- Začinjeni komorač klasičan kao čaj za bolove u leđima
- Začinjeni komorač “Berfena”: kompaktan uzgoj sa visokim sadržajem ulja i intenzivnom aromom
- Bronzani komorač: mali oblik sa ukrasnim crveno-smeđim lišćem
Prilikom uzgoja komorača, moraju se uzeti u obzir sljedeći aspekti:
- Sjetva se vrši tek od juna, jer komorač ima tendenciju da klija
- Korišćenje humusom bogate i propusne baštenske zemlje koja je lagano đubrena
- Za lokaciju je odabrano toplo i sunčano mjesto
- Trebalo bi zalijevati kad je suvo
- Biljke salate su se pokazale kao idealni partneri u mješovitom uzgoju
- Žetva se održava u jesen
Kim je takođe jedno od klasičnih lekovitih biljaka, a koristi se i za začinjavanje ljutih jela; Začin je posebno ukusan u orijentalnim jelima. Kim je dostupan u jednogodišnjim i dvogodišnjim varijantama:
- Dvogodišnju verziju najbolje je sijati u kasno ljeto
- Kim se uzgaja u dubokom i mršavom supstratu
- Proveri da li je zemlja uvek vlažna
- Kim uspeva na sunčanoj lokaciji i umereno u delimičnoj hladovini
- Sjeme se bere kada dostigne punu veličinu.
Napomena:
Transplantacija se generalno ne podnosi dobro!
peršun
– Klasično kulinarsko bilje –
Peršun se obično prodaje kao jednogodišnja kulinarska biljka; Zapravo, radi se o biljci koja je namijenjena za prezimljavanje i, ovisno o sorti, raste kao dvogodišnja ili čak višegodišnja biljka. Međutim, kultivacija zahtijeva određenu osjetljivost; Sljedeći aspekti se moraju uzeti u obzir:
- Sjetvu je najbolje obaviti u avgustu na prethodno đubreno zemljište
- Kultivacija se zatim odvija na hladnom, sjenovitom mjestu.
- Žetva je moguća sledeće godine od proleća
Savjet:
Ako ostavite korijenje peršuna tamo gdje je u jesen, možete ga ponovo ubrati sljedeće sezone, počevši od kasnog proljeća.
Sljedeće sorte pružaju različite utiske ukusa:
- Peršun “Mosskrause”: dvogodišnji, jaki kovrdžavi
- Italijanski peršun: višegodišnji, glatkolisni
- Japanski peršun: višegodišnja biljka, sa ukusom celera i anđelike
Poriluk
– neophodno u prelivu za salatu –
Jedan od klasika među dvogodišnjim kulinarskim biljem je baštenski praziluk, koji može dostići visinu i do 80 cm. Za razliku od divljeg oblika, ne formira lukovice. Biljka najbolje uspeva kada su obezbeđeni sledeći uslovi uzgoja (letnji beli luk):
- Sjetva se vrši u proljeće
- Tlo treba da bude bogato hranljivim materijama
- Idealna lokacija je svjetlije i sunčanije mjesto
- Stalno snabdevanje vodom je važno za obilnu žetvu
- Žetva se odvija ljeti
Najpopularnije sorte praziluka (ljetni praziluk) uključuju:
- Bavarska: rani poriluk, brzo raste, velika vrućina
- Megaton: duge stabljike, veoma produktivan
- Slon: posebno debele osovine, ne podnosi mraz
- Ranije gigantski: brzo raste, visoki prinosi, posebno sočni
Pored klasičnih dvogodišnjih sorti baštenskog praziluka, na tržištu su sve više egzotičnih sorti koje se mogu uzgajati i duže od dve godine. To uključuje, na primjer:
- Vlasac “Profusion”: ukrasno i jestivo cvijeće
- Mahune praziluka: ukusna i robusna samonikla biljka koja se može ubrati čak i zimi
- Luk beli luk: fina aroma luka sa primesama belog luka
Bez obzira koju varijantu hobi baštovan odabere: uz pravi začin, svako jelo postaje kulinarski užitak
