Celer nije samo popularno povrće za supu. Takođe je zdrav. Još je zdravije uzgajati svoje povrće. Možete saznati kako to učiniti ovdje.
Profil
- Porijeklo: Evropa, Amerika, Azija i Afrika
- Porodica biljaka: Umbelliferae
- Vrsta povrća: stabljikasto povrće, gomoljasto povrće
- Varijacije: celer, celer, celer
- Rast: zeljasta biljka
- Potrebe za nutrijentima: Teški jedači
- Cvjetanje: kišobrani
- Razmnožavanje: sjemenke
- Upotreba: Začin za supu ili sos, povrće
- Posebnosti: aromatičan miris je tipičan, celer može izazvati teške alergije
Varijacije
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Ovaj celer ima zadebljani gomolj koji može težiti i do kilogram. Uglavnom se koristi kao povrće za supu. Kriške gomolja mogu se pržiti i kao kotleti od celera.
Celery(Apium graveolens var. dulce)
Stabljike lista se koriste za uzgoj celera ili celera. Kada su dovoljno dugačke, mogu se koristiti pojedinačno ili u grupama, svježe ili kuhane.
Celery (Apium graveolens var. secalinum)
Začinjeni celer (takođe rezan ili listni celer) se koristi isključivo kao začin. Zajedno sa solju, na primjer kao sol za celer. Za ovo se koriste samo listovi.
Lokacija
Sve sorte celera vole toplu, sunčanu, donekle zaštićenu lokaciju. Lokacija treba da bude prozračna, ali ne i vjetrovita. Što se biljke brže osuše nakon kiše, manja je vjerovatnoća da će se boriti sa gljivičnim bolestima.
Floor
Pošto su teški hranitelji, bolje se uzgajaju na teškim nego na lakim zemljištima. Dobra su ilovasta tla bogata humusom koja su poboljšana kompostom. U pjeskovitom tlu stabljike ili gomolji ostaju manji, zbog čega pjeskovitom tlu treba stimulirati stvaranje humusa uz povećanu količinu komposta.
Sjetva / Sadnja
- Vrijeme: od sredine do kraja marta
- Sjetva: radije pod staklom
- Sjetva celera direktno
- samo tanko prekrijte zemljom (lagani klijavac)
- Sađenje: sredinom do kraja maja
- Potreban prostor: najmanje 40×40 cm
- Nemojte prekrivati gomolje celera zemljom prilikom sadnje
Napomena:
Ako je prehladno prilikom sadnje, celer ima tendenciju da cvjeta.
Care
Redovito zakrčite i malčirajte između biljaka celera, to sprečava stvaranje korova i smanjuje isparavanje. Međutim, oni su plitko ukorijenjeni, pa se mora paziti pri sjeckanju.
Posebnost celera
Za izbjeljivanje celera, stabljike celera moraju biti izbijeljene i zemlja oko biljke se nagomilava. Druga varijanta je vezati stabljike zajedno i obložiti ih debelim, tamnim papirom ili kartonom. Izbjeljivanje čini ukus blažim. Uzgajanje samobijelih sorti štedi dodatni posao.
Zalijevanje i đubrenje
Celeru treba puno vode da bi formirao velike gomolje i mesnate stabljike. Potrebno joj je redovno, temeljito zalivanje. Ako je suvo, daje se dodatna voda.
Oploditi celer posebno još jednom ili dvaput. Za to koristite kompost ili drugi organski materijal. Brašno od rogova ili strugotine od rogova su prikladne. Malčiranje takođe doprinosi tekućem đubrenju.
Žetva i skladištenje
Celeriac
Berba počinje u oktobru čim spoljni listovi požute. Uklonite gomolje iz zemlje, upotrebite ih direktno ili pohranite. Da biste to učinili, odrežite vanjske listove i umotajte gomolj u vlažan pijesak na hladnom mjestu. Celerin podnosi slab mraz.
stabljike celera
Berba se odvija oko jula do prvih mrazeva, nakon kojih stabljike više nisu za jelo. Biljka formira nove stabljike kada se uklone vanjske. Celer se bere cijeli tako što se biljka odsiječe direktno iznad zemlje. Celer se može jesti sirov. Pogodan je i za kuvanje i kuhanje na pari. Štapići će ostati svježi nekoliko dana u navlaženoj kuhinjskoj krpi. Treba ih čuvati u frižideru.
Celery
Bilja je veoma raznovrsna. Berite čim listovi budu dovoljno veliki. Mogu se koristiti sirove, sušene ili kuvane. Pogodne su i za duže skladištenje.
Napomena:
Celerijum i celer su takođe pogodni za zamrzavanje.
Varieties
Celeriac:
- 'Monarch' (veliki gomolj koji se lako čuva)
- ‘Ibis’ (bijelo meso, otporan na metke)
- 'Prinz' (lako za njegu, robustan)
Stabljika celera:
- 'Darklet' (sejati rano, u februaru, žetva od jula)
- ‘Tall Utah’ (veoma produktivan, blagog ukusa)
- 'Spartak' (posebno duge stabljike)
- 'Golden Spartan' (žuto-zelena, brzo rastuća)
- ‘Pascal’ (samoizbjeljivanje)
Bolesti
Bolest pegavosti listova
Ovu bolest uzrokuju gljive i prepoznaje se po žućkastim mrljama na listovima. Tretira se odgovarajućim pesticidima. Bolje je to spriječiti tako što ćete biljke držati što suvim i na prozračnom mjestu.
krasta celera
Na krtolama celera se formiraju ispucale površine kroz koje gljivične gljivice mogu prodrijeti u prostor za skladištenje. Celer stoga ima manje stabilan rok trajanja. Jednom kada je bolest izbila, ne može se suzbiti. Stoga pazite da mlade biljke sadite samo kada se tlo dovoljno zagrije. Takođe obratite pažnju na plodoredu i napravite pauzu za sadnju od nekoliko godina.
Štetočine
Aphids
Lisne uši vole da se naseljavaju posebno u uskim prostorima između stabljika celera kako bi sisale sokove biljaka. Sve dok ima samo nekoliko životinja, korisni insekti brinu o štetočinama. Blagi rastvor sapuna koji se koristi za ispiranje biljaka pomaže kod mnogih vaški.
Puževi
Puževi su problem posebno za mlade biljke. One su zaštićene takozvanim puževim okovratnicima za pojedine biljke ili je gredica oivičena puževom ogradom.
celerova muha
Slično mušici od šargarepe ili luka, ovaj insekt privlači miris biljaka i polaže jaja na stabljike. Ličinke jedu tunele u unutrašnjost biljke i ponekad je čine nejestivom. Osim toga, gomolji mogu ostati znatno manji ili zakržljati. Najefikasnije protiv povrtnih muha svih vrsta su guste mreže za zaštitu bilja koje se prostiru preko useva. Moraju imati dobar kontakt sa zemljom tako da muhe ne mogu nigdje ući.
Nematode
Male nematode koje nisu vidljive golim okom predstavljaju problem tla. Mogu napasti mnoge vrste povrća i oštetiti njihov rast. Borba protiv okruglih crva je izuzetno teška. S jedne strane, sve zaražene biljke moraju se zbrinuti, s druge strane, u tvrdoglavim slučajevima jedino rješenje je da se površina trajno ostavi, što znači da se na njoj ne smije rasti korov. Nematode gladuju mjesecima.
Napomena:
Uzgajanje određenih biljaka kao što su neven ima efekat poboljšanja tla i može suzbiti nematode.
Voles
Volčevi takođe nanose veliku štetu povrtnjaku. Vole jesti gomoljasto povrće, uključujući celer. Sprečiti ih da to učine veoma je teško. Jedna od opcija je potpuno prekrivanje kreveta duboko ukopanom žičanom mrežom. Ultrazvučni aparati obećavaju olakšanje, ali ne rade posebno dobro. Od veće pomoći su skrovišta za veće korisne insekte kao što su lasice. Pješačenje ptica grabljivica također može pomoći. Postoje posebne zamke za prolaze voluharica.
Mješovita kultura
Povrće u mješovitoj kulturi podržava jedno drugo; na primjer, svojim mirisima tjera određene štetočine. Celer je pogodan za mješoviti uzgoj sa kupusom, voćnim povrćem i prazilukom. Celer se odlično slaže sa belim lukom u gredici. Peršun, krompir ili kukuruz su manje prikladni.
Napomena:
Pošto je celer kišobranska biljka, sve varijante ove biljke ne treba gajiti nakon drugih kišobranskih biljaka. To uključuje šargarepu i komorač.
Sakupljanje sjemena
Naravno da možete svugdje kupiti sjemenke celera. Međutim, uzgoj vlastitog sjemena ima prednosti. Za to su prikladne samo sorte otporne na sjeme, odnosno nema hibridnih pasmina. Celer cvjeta kada se sadi previše hladno. Za proizvodnju sjemena to znači da se neke biljke sade početkom maja ili krajem aprila. Kišobrani sazrijevaju na biljci, ali se režu prije nego što sjeme padne. Sjeme će još neko vrijeme sazrijevati na suhom mjestu. Ako se potpuno osuše, mogu se istresti iz češera. Sjeme će se čuvati u dobro zatvorenoj posudi najmanje do sljedeće sjetve.
