Coriandrum sativum - koji se naziva i pravi korijander - popularan je u kuhinjama raznih kultura i često se koristi za oplemenjivanje ukusa. Biljka ne nudi samo ukusne listove, već i moćne sjemenke koje se posebno koriste u istočnoazijskoj i orijentalnoj kuhinji. Briga o biljci je relativno nezahtjevna i zahtijeva samo određeno predznanje o lokaciji i načinu gnojidbe. Ako se poštuju svi savjeti tokom faze klijanja i mlade biljke, žetva će biti produktivna i isplativa.
Supstrat i tlo
Sjetva sjemena biljke korijander ne zahtijeva nikakve posebne zahtjeve. Za sjetvu sjemena dovoljno je i tlo koje sadrži glinu ili pijesak. S obzirom da je biljka relativno nezahtjevna, moguće je koristiti istu hranljivu podlogu više puta tokom nekoliko godina zaredom, čime se vrtlaru hobi uštedi rad i novac.
Sjetva
Pošto pravi korijander podnosi slab mraz, seme se može posijati dosta rano. Za optimalnu žetvu preporučujemo setvu između sredine i kraja marta - najkasnije početkom aprila. Coriandrum sativum je tamna klijalica, što znači da sjeme treba sijati na dubinu od 1-2 cm. Sjeme treba poređati u redove, svaki na udaljenosti od oko 20-25 cm.
Nega tokom faze klijanja
Da bi klice korijandera idealno nicale, temperatura lokacije tokom faze klijanja treba da bude između 5 °C i 25 °C. Faza klijanja traje nešto manje od dvije do tri sedmice. Klice bi tada trebale uglavnom prodrijeti u tlo. Tokom faze klijanja, sjemenu je potrebna najveća količina vode. Treba voditi računa da se osigura redovna, obilna opskrba vodom bez izazivanja zalijevanja.
Lokacija
Lokacija za korijander treba da obezbedi idealnu vlagu. Iako je postrojenje prilično nezahtjevan projekt, sušu treba izbjeći po svaku cijenu. To može brzo dovesti do stresa od suše, što onda uzrokuje prerano rastezanje izdanaka. Zato se za pravi korijander preporučuje sunčano do polusjenovito mjesto. U idealnom slučaju, sunce sija na ovoj lokaciji u jutarnjim satima. Popodne bi trebalo biti prilično sjenovito.
U stakleniku
Baštanje u plastenicima postaje sve privlačnije za mnoge vrtlare iz hobija. U stakleniku, Coriandrum sativum se može posijati ranije i samim tim ranije ubrati. Ovdje također možete razmotriti da li biste radije posadili sjeme u saksiju umjesto direktno u podlogu za uzgoj. Pres kultura se preporučuje za ranu berbu, iako to zahtijeva određeni nivo vještine i sofisticiranosti. Ako seje u stakleniku, po potrebi treba koristiti zaštitu od sunca. U svakom slučaju treba voditi računa da se obezbedi dovoljna zaliha vode čak i kada se seje seme u stakleniku.
Opća njega
Kao što je već mnogo puta pomenuto, Coriandrum sativum je biljka koja se izuzetno lako održava. Međutim, trebalo bi se pridržavati nekih savjeta za negu kako bi se postigla uspješna berba u kasno ljeto. Treba održavati visoku učestalost zalijevanja, posebno u mladoj fazi biljke. Kasnije, kada biljka pređe esencijalnu fazu klijanja i nicanja, vodu treba nastaviti redovno snabdevati, ali sve manje vode. Korijander je vrlo slab u konkurenciji s korovom, tako da sve korove treba odmah ukloniti ako je moguće.
Savjet:
Da bi se smanjilo dosadno plijevljenje, pomaže tanak sloj malča između mladih biljaka.
Ako se otkriju slabe sadnice, i njih treba ukloniti što je prije moguće, inače će ostale klice uskratiti važne hranjive tvari. Uopšteno govoreći, takođe treba poštovati sledeće savete za đubrivo.
Oplodi
Veoma popularno i efikasno đubrivo za podsticanje rasta i kvaliteta biljaka je kompost. Rasporedite to u tankim slojevima duž redova sjemena, osiguravajući ujednačenu debljinu. Tečno đubrivo je takođe veoma delotvorno – ali u njemu treba uživati umereno. Prije sjetve mogu se poduzeti neke mjere koje će značajno poboljšati rast biljke. Najbolje je tlo prije sjetve prekopati i dodati sloj stajnjaka ili malča debljine 5 do 8 cm. Alge kreč u tlu jačaju odbranu od gljivica i insekata i promoviraju tlo za razmnožavanje.
Žetva
Listovi i sjemenke korijandera obično se beru otprilike 24 sedmice nakon sjetve, odnosno u kasno ljeto između kraja jula i početka avgusta. U idealnom slučaju, berba se vrši od vrha do dna, tako da prvo treba ubrati gornje listove. Ako se ovaj savjet ne poštuje, najvjerovatnije će doći do ponovnog cvjetanja, što će spriječiti razvoj novih izdanaka. Sjeme se obično bere neposredno prije nego što potpuno sazre. Najbolje vrijeme za berbu sjemena je rano jutro. Ubrano sjeme treba da se osuši na papiru ostatak dana. Tokom ovog dana, sjemenke će se same osloboditi i mogu završiti sazrevanje u suvoj pamučnoj vrećici.
Sjeme korijandera
Ako želite posebno da berete sjemenke korijandera, počnite uzgajati biljke u zatvorenom prostoru u aprilu. Ako želite da sadite sadnice na otvorenom, izaberite mesto koje je prilično sunčano, zaštićeno od vetra i toplo. U tu svrhu, razmak između pojedinačnih biljaka treba biti približno 20 cm.
Osim povremenog okopavanja radi uklanjanja korova i rahljenja tla, biljke korijandera više ne zahtijevaju. Biljka sa bogato razgranatim izbojcima će narasti do visine od oko 70 do 90 cm i daće pojedinačne, bele do delikatne ružičaste cvetne kišobrane sredinom leta. Sjemenke korijandera se zatim razvijaju iz ovih cvjetova. Imaju dosta eteričnih ulja. Kada sjemenke porumene, vrijeme je za berbu. Ni ovdje ne treba oklijevati, inače će sjeme ispasti.
Vrijeme berbe je obično od avgusta do septembra:
- Odsjekao si glavice sjemena,
- onda okači da se osuši ili
- Sjeme se ostavlja da sazrije na suhom mjestu u prozračnoj pamučnoj vrećici.
Bolesti
Jedna od najčešćih bolesti biljke korijandera je pljuskavica ili pljeskavica. To je uzrokovano gljivicom koja uzrokuje da lišće jako vene i na kraju ubija biljku. Održavanje vlažnosti koja nije previsoka posebno je važno kada se spriječi nastajanje kišobranskih oblaka, jer to uvelike potiče nastanak gljivica. Budući da trenutno ne postoji poznat protuotrov za gljivicu, sve zahvaćene biljke treba odmah i potpuno ukloniti. U narednoj godini pod svim okolnostima treba stvoriti novo tlo kako bi se spriječilo ponovno stvaranje gljivica. Naravno, pepelnica je takođe ozbiljna opasnost za biljku. Također je važno osigurati da je podloga za uzgoj umjereno vlažna. U najboljem slučaju, ne biste trebali zalijevati uveče, inače će tlo ostati jako vlažno preko noći i izazvati pojavu plijesni. Ako se pepelnica i dalje javlja, možete koristiti
- prašak za pecivo
- tečnost za pranje sudova
- Ulje za kuhanje
- Voda
Napravite efikasan sprej protiv plijesni.
Često postavljana pitanja
Možete li i dalje jesti korijander ako je zahvaćen plijesni?
Da, ali plijesan treba dobro isprati vodom prije konzumiranja.
Kako napraviti tečno đubrivo za biljku kod kuće?
Pomešati škrobnu vodu, talog kafe, kore od jaja i luka, maslačak i koprivu i sačekati dve nedelje. Korijander (Coriandrum sativum) dolazi sa Orijenta, zbog čega se vrlo stara kultivisana biljka ponekad naziva i „indijski peršun”. Zajedno sa kimom i piskavom, korijander sa indijskog potkontinenta takođe je došao u naše lokalne gredice.
Šta bi trebalo da znate o korijanderu ukratko
Biljke
- Ako želite koristiti svježe listove korijandera i pridavati manje vrijednosti sjemenkama začinske biljke, najbolje je da ih sami uzgojite iz sjemena ili posadite mlade biljke iz dobro snabdjevenog rasadnika.
- Sjeme se može sijati od sredine maja, nakon što se zemlja zagrije. Već se može uzeti u obzir razmak između biljaka od oko 5 cm. Mlade biljke možete odvojiti i kasnije.
- Nakon otprilike 3 sedmice, korijander zasađen na otvorenom će proklijati. Pošto svaka sadrži 2 sjemenke, iz jednog zrna mogu izrasti 2 sadnice. Manju i slabiju sadnicu treba ukloniti.
- Biljke korijandera mogu se uzgajati i ranije u zaklonu kuće ili sijati u saksije. Tada se vrijeme klijanja skraćuje na 2 sedmice.
Ne treba čekati predugo prije presađivanja u otvorenu baštu. Mlada biljka korijandera može osjetljivo reagirati zbog korijena koji se brzo i prilično dugo razvija. Ako želite da uzgajate korijander u saksiji za cvijeće, treba prethodno pomiješati zemlju za bilje sa malo pijeska. Kasnije je saksije najbolje staviti na balkon ili terasu jer korijander jako miriše i gorko.
- Mlade biljke ne bi trebalo da se osuše. Veoma sunčane lokacije možda treba dodatno zasjeniti.
- Ako su biljke veće, mogu tolerisati sušne faze.
- Zavodnjavanje je za njih otrov - bez obzira da li se uzgajaju na otvorenom ili u saksijama.
Upotreba
- I trava i sjemenke korijandera mogu se koristiti za pametno začiniti supe, jela od mesa i ribe, salate, kupus i kiseli kupus.
- Pored toga, korijander je klasičan sastojak medenjaka i začina za hleb, kao i mešavina indijskog karija.
- Svježi listovi imaju aromu poput citrusa i tradicionalno obogaćuju ne samo indijska jela već i klasičnu arapsku, meksičku i kinesku kuhinju.
- Sjemenke korijandera imaju umirujuće i ljekovito djelovanje protiv nadimanja i nadimanja. Kada se pomeša sa kardamomom i kimom dobijate umirujući probavni čaj.
- Dekorativna vrednost prelepih cvetnih kišobrana korijandera u gredici kao iu buketu ne bi trebalo da ostane nespomenuta. Međutim, ne vole svi gorak miris korijandera.
