Kupus je jedno od najpopularnijih povrća u Nemačkoj jer se može jesti kuvano ili sirovo. Međutim, ima svoje zahtjeve prema tlu, ali oni koji obrate pažnju na njih će biti nagrađeni bogatom i ukusnom berbom. Priroda tla je veoma važna, a iznad svega da se preferira bijeli kupus. Ovo se ne može odmah sijati, samo mlade biljke.
Priprema tla
Beli kupus voli zemlju bogatu humusom i srednje tešku glinovitu zemlju. Ako je tlo previše vlažno ili pjeskovito, u tlo se može umiješati kompost ili stajski gnoj. Ovdje bi trebala biti dovoljna kanta od 10 litara po kvadratnom metru i dobro umiješati kompost ili stajnjak. To znači da je tlo optimalno pripremljeno i da se mlade biljke sada mogu saditi. Da biste to uradili, izaberite sunčano, ali zaštićeno od vetra mesto u bašti, jer upravo tu beli kupus najbolje uspeva.
Bijeli kupus najbolje uspijeva na srednje teškom, ilovastom tlu bogatom humusom. Vlažnost tla igra važnu ulogu i treba je uvijek dovoljno osigurati. Da biste poboljšali previše propusno, suho ili vrlo pjeskovito tlo, umiješajte kantu od 10 litara dobro istrulilog vrtnog komposta ili stabilnog stajnjaka po kvadratnom metru. Posebno lijepe glavice mogu se ubrati na lokacijama koje su dobro zaštićene od vjetra. Bijeli kupus se mora uzgajati na hladnom ili na gredici i kasnije posaditi na konačno mjesto. Za ovo treba izabrati sunčano mesto sa propusnim tlom.
Sjetva i sadnja
Sa svojim mnoštvom različitih vrsta i sorti, bijeli kupus se može sijati gotovo cijele godine osim u zimskim mjesecima. Uglavnom, rane sorte se uzgajaju pod staklom, srednje rane u hladnim okvirima, a kasnije sorte direktno na otvorenom. Šiljasti kupus seje u avgustu u gredicu sa žljebovima dubine 5 mm i razmakom redova 15 cm. Za šiljasti kupus je vrlo važno tačno vrijeme sjetve, jer ako sejete prerano, biljke će prebrzo odrasti i formirati čvrste glavice, a ako sejete prekasno, šiljasti kupus više neće u potpunosti sazreti
Ljetni kupus
seje se tanko u 5mm duboke brazde sa bočnim rastojanjem od oko 15cm sredinom proleća. Kad sadnice dovoljno ojačaju, prorjeđuju se na 5 cm, a mlade biljke koje rastu krajem maja do početka juna postavljaju na krajnje mjesto. Gredica se mora redovno okopavati tokom letnjih meseci i nikada se ne sme sušiti.
Sjetva sjemena počinje tek u maju i može se produžiti još dva puta. To znači da se bijeli kupus može brati do kasne jeseni ili čak zime. Od juna pa nadalje mladi kupus se može stavljati u vanjsku gredicu. Razmak unutar redova treba da bude oko 50 cm, a razmak između redova treba da bude oko 60 cm. Krevet tada mora biti stalno vlažan, posebno ljeti kada je jako suvo. Naravno, samo ako nije padala kiša, pa se zalivanje može otkazati.
Jesenji i zimski beli kupus
seje se na isti način kao i letnji kupus, ali tek sredinom maja. Kasnije možete obaviti još dvije sjetve kako biste produžili sezonu žetve u kasnu jesen i zimu. Mlade biljke se sade na lokaciji u junu. Razmak u redovima na udaljenosti od 60 cm trebao bi biti oko 50 cm. Gredica se održava vlažnom stalnim zalivanjem. Biljke trebaju puno vode, posebno u sušnim ljetnim mjesecima.
Kultivacija
Da bi kupus pravilno napredovao, treba slediti sledeće korake:
- Preferite bijeli kupus u sjemenskom ili hladnom ramu
- Odaberite pravu lokaciju, mora biti zaštićena od vjetra i sunca
- Pripremite tlo kompostom ili stajnjakom prije sadnje
- Održavajte rastojanje za sadnju unutar gredice od cca 50 cm
- Razmak od približno 60 cm između kreveta
- Redovno zalivajte jer kupus ne podnosi sušu
- Gnojiti u određenim intervalima, jer belom kupusu treba mnogo hranljivih materija
- Uvijek otpustite zemlju i uklonite mrtve biljke
- Samo berite unutrašnju glavicu kupusa, a spoljne listove u kompost
Ovako se beli kupus oseća najugodnije i garantovano će zaista dobro rasti. Naravno, za to je potrebno mnogo rada, ali nagrada je zdravo povrće iz vlastitog vrta. Uzgajanje vlastitog uzgoja najbolja je alternativa, posebno za ljude koji žele izbjeći hemikalije. Međutim, bijeli kupus nije baš pogodan za male bašte, to zavisi i od količine. Prije svega, postoje razne vrste kupusa koje se mogu saditi ranije. To znači da možete žeti cijelu godinu.
Redovno zalivanje je obavezno
Da bi zemlja mogla da oslobodi sve svoje hranljive materije, mora se redovno zalivati. Budući da voda prebrzo curi u pjeskovitim zemljištima i presporo u glinovitim tlima, hranjive tvari se ne oslobađaju pravilno. Zbog toga je pravi izbor tla toliko važan, jer bez njega kupus ne može rasti. Zato zemlju treba u redovnim intervalima rahliti, a korov odmah ukloniti. Da bi kupus zaista dobio sve potrebne hranljive materije, treba ga i prihraniti. Naravno, treba paziti da se ne gnoji previše. Tako da svako može napraviti svoje đubrivo od koprive, ili kupiti odgovarajuće od baštovana.
Napravite sopstveni stajnjak od koprive kao đubrivo
Da biste to učinili, jednostavno uzmite 1 kg listova koprive i 10 litara vode. Zdrobite listove, a zatim ih prelijte vodom i ostavite da odstoje 2 sedmice. Mešajte u redovnim intervalima od nekoliko dana. Ovaj stajnjak od koprive treba zatim distribuirati kao đubrivo svake tri do četiri nedelje. Takvo đubrivo je zagarantovano ekološki prihvatljivo i potpuno bez hemikalija, što može biti veoma važno, posebno u vašoj bašti.
Bolesti i štetočine
Jedna od bolesti koje se mogu javiti kod bijelog kupusa su pegavost listova, plamenjača i klupka. Da bi se izbjegle ove bolesti, odumrli biljni materijal treba uklanjati iz kupusa u redovnim intervalima. Ovo se odnosi i na krevet, jer se tu može širiti korijen. Ovo takođe uključuje redovno vapnenje zemlje i, naravno, rahljenje iznova i iznova kako bi se beli kupus osećao zaista ugodno i mogao posebno dobro rasti.
Kulesna kila, plamenjača i pegavost lista su među najčešćim bolestima sorti bijelog kupusa. Kako bi se to spriječilo, uklanja se odumrli biljni materijal, što predstavlja dobro tlo za razmnožavanje bolesti i štetočina. Temeljno vapnenje i redovno rahljenje tla sprječavaju opasne klupke.
Berba i pravilno skladištenje
Prilikom berbe, spoljni i labavi listovi se odsecaju. Bere se samo unutrašnja i čvrsta glava. Ako bijeli kupus treba da prezimi, treba ga iskopati s korijenjem i objesiti naopako u tamni podrum. No, bijeli kupus se može koristiti i kao kiseli kupus kako bi se napravila ukusna poslastica koja je još boljeg ukusa kada je domaća. Naravno, postoje mnoga ukusna jela koja su još bolja sa sopstvenim kupusom.
Čak i ako kupus više nema korijenje, ima dug rok trajanja. Jednostavno ga čuvajte na hladnom mestu, jer ga je lako čuvati. Jedina pažnja koja mu je potrebna je do berbe. Ali ovdje morate paziti na ovo svaki dan, osim ako nije padala kiša. U posebno toplim ljetima ponekad se mora zalijevati ujutru i uveče, inače bijeli kupus ne može rasti. Ali inače, čak i početnici u vrtlarstvu mogu se bez problema slagati s ovim povrćem. Naravno, moguće je da puževi žele doći do kupusa. Zatim ih jednostavno treba ukloniti ručno ili pomoću zamke za pivo. Inače, uz pravilnu njegu, bijeli kupus ili bijeli kupus manje je podložan bolestima, što zauzvrat osigurava dobru žetvu. Bijeli kupus se mora zaraditi.
Popularne sorte
- Marner All Früh, letnji beli kupus - veoma rana sorta
- Braunschweiger, jesenji i zimski beli kupus - jesenja sorta sa ravnim okruglim belim glavicama
- Prvorođeni šiljasti kupus - srednje-male glavice sa tupim vrhovima koje se mogu vrlo rano ubrati, pogodan za jesenju setvu
