Vlasac pripada porodici alijuma i prepoznatljiv je po svom laganom do jakom ukusu luka. Vlasac je jedno od najpopularnijih baštenskih biljaka i samo iz tog razloga spada u svaku baštu začinskog bilja.
Sjetva
Vlasac se lako održava od trenutka kada je posejan. Male crne sjemenke se jednostavno mogu posuti po rastresitom tlu i lagano pokriti. Zalijevanje je naravno dobro, ali to je sve što vam treba. Vlasac može rasti u saksijama na prozorskoj dasci, kao iu balkonskim kutijama ili na otvorenom. Na otvorenom, biljka ima prednost o kojoj obično ne čitate: jaki aromatični mirisi biljke čuvaju štetočine. Stoga svakako ima smisla sijati vlasac u miješanoj kulturi s drugim biljem, cvijećem ili povrćem. Ako želite da koristite i cvijeće u kuhinji pored stabljika, obratite pažnju na sortu: nemaju sve sorte jestivo cvijeće.
Vlasac voli vlažno, rastresito tlo i sunčano mjesto, ali uspijeva i u polusjeni. S druge strane, tamni, sjenoviti kutovi u kuhinjskom vrtu su neprikladni. Kao i kod gotovo svih biljaka, prednost su vapnenačka tla s puno hranjivih tvari. Optimalno je ako se vlasac sije rano u aprilu, ali uspijeva i ako se sije kasnije. Vlasac klija nakon otprilike sedam do četrnaest dana i može narasti do 50 cm visine.
Žetva
Vlasac je zahvalna biljka; daje zeleno lišće koje je spremno za berbu gotovo cijele godine. Da biste osigurali veći rast listova, cvijeće treba odrezati - osim ako ga ne želite koristiti i u kuhinji. Za berbu, lišće i cvijeće se jednostavno odrežu relativno blizu zemlje, idealno oko dva centimetra iznad zemlje.
Care
Vlasac je potrebno redovno zalijevati, a važno je i redovno gnojiti, posebno u saksijama i balkonskim kutijama. Biljno gnojivo iz specijaliziranog trgovca je savršeno, ali na otvorenom možete gnojiti i kompostom ili drugim proizvodima. Biljke zalivajte redovno, vlasac ne samo da treba puno vode, već voli i da bude vlažan.
Vlasac je otporan na zimu, pa se može ostaviti napolju čak i u hladnom periodu. Međutim, lišće treba potpuno odrezati neposredno prije početka zime. Vlasac je lukovičasta biljka. Iako je luk otporan, po potrebi ga treba pokriti. Dovoljna je cerada ili nekoliko grana četinara. Biljka vrlo brzo klija u proleće i listovi se mogu ponovo brati u aprilu.
Podijeli
Vlasac divlja - biljke se brzo šire ako se o njima dobro brine, a saksija ubrzo postaje pretrpana. Zato vlasac treba dijeliti otprilike svake tri godine, kako u saksije, tako iu balkonske kutije i na otvorenom. Da biste to učinili, biljka se podijeli lopatom ili vilicom za kopanje, a korijenska kugla se jednostavno proreže oštrim nožem. Novi dijelovi biljke mogu se presaditi na otvorenom s dovoljno prostora i razviti u nove vlastite biljke. Ako se vlasac drži u zatvorenom prostoru, dodajte drugi lonac ili drugu kutiju ili kantu. Ako vlasac nije podijeljen, listovi rastu sve nježnije i vrlo neodlučno. Najbolje vrijeme za podjelu biljaka je proljeće.
Vlasac kao kontrolor štetočina
Vlasac ima jaka eterična ulja koja ne samo da daju oštar ukus, već su odgovorna i za prilično oštar miris. Ono što je nama ljudima ponekad pomalo neugodno je nešto što ni štetočine ne moraju nužno voljeti. Vlasac štiti mnoge štetočine samim svojim prisustvom u bašti. Na primjer u ružičnjaku: gljive hrđe mnogo rjeđe napadaju ruže ako pored njih raste vlasac. Na polju šargarepe vlasac čuva mrkvu od muhe. A ono što važi i na otvorenom je, naravno, slučaj i na balkonu: vlasac i ruže u velikom loncu imaju savršenog smisla.
Korišćenje vlasca
U proleće, vlasac je jedna od prvih baštenskih biljaka koje niknu i može se brati već u aprilu. Biljke se mogu podijeliti i razmnožavati već u drugoj godini. Međutim, biljke treba dijeliti samo svake maksimalno 3 godine.
Vlasac naširoko koriste u kuhinji svi koji cijene zdravu hranu i lijepu dekoraciju. Domaći puter od začinskog bilja sa vlascem, peršunom i mnogim drugim začinskim biljem odličnog je okusa, a ujedno je i vrlo zdrav. Za poboljšanje ukusa koristi se za brojna jela: jela od peradi i mesa, supe, variva i jaja, kao i za izdašne salate i jednostavne sendviče.
Spremite suvi vlasac
Ako je ljeti dostupno previše vlasca, lako ga možete zamrznuti. Ne gubi boju, može se odmrznuti u bilo kojem trenutku i ne sruši se, ali izgleda kao da je svježe ubran. Vlasac dobro operite i narežite na vrlo male kockice (vidi sliku). Ako vam treba vlasac za gulaš, na primjer, uvijek možete otvoriti plastičnu vrećicu i ostrugati malo vlasca nožem - aroma i boja se zadržavaju.
Vlasac ima dobar ukus. Popularan je u kuhinji na pire krompiru, u prelivima za salatu, uz povrće i meso. Može se naći u gotovo svakoj bašti i na gotovo svakoj prozorskoj dasci. Vlasac daje ukus i vitamine, a najbolji je svjež. Ne morate ga kupovati – vlasac možete lako uzgajati sami, od sjetve preko njege višegodišnjih biljaka do redovnog rezanja, sve informacije možete pronaći u sljedećem opisu.
Poseban savjet: cvijeće vlasca
Vlasac je deo porodice alijuma i veoma je bogat vitaminima. Sadrži vitamine E, C, A, K i B6, kao i tiamin, folnu kiselinu, riboflavin i niacin. Vlasac takođe sadrži velike količine kalijuma, kalcijuma, gvožđa, magnezijuma i fosfora. Dakle, barem iz nutritivne perspektive, postoji nešto što se može reći da se s vremena na vrijeme počastite izdašnim komadom kruha s krem sirom i puno svježeg vlasca - da ne spominjemo neuporedivo iskustvo okusa. Uvek se kaže da i oko jede. Ako ne samo da u kruh dodate zelene listove praziluka, sitno nasjeckane, nego i odrežete cvjetove blizu stabljike tako da se raspadnu na pojedinačne, male cvjetove, oni ne samo da imaju ukusan ukus pomiješane u kruhu, ali i izgledaju potpuno očaravajuće. Cvjetovi sadrže otprilike iste hranljive materije kao i listovi, ali imaju i blago slatkast ukus nalik na med. A ono što radi s kruhom funkcionira i u Frankfurtskom zelenom sosu, koji tada postaje ljubičasti sos. Pazite da na kraju ne pojedete tvrdu cvjetnu stabljiku - pomalo je gorkog okusa i teško se žvače.
Savjeti za brze čitače
- Sjejte na otvorenom početkom aprila, idealno kao mješovita kultura. Vlasac raste i na prozorskoj dasci.
- Obratite pažnju na djelimično zasjenjene do sunčane lokacije u vlažnom tlu bogatom hranjivim tvarima.
- Vrijeme klijanja: 7 do 14 dana
- Visina biljaka: do 50 cm.
- Lišće se može brati tokom cele godine, cvetove treba odrezati da bi se obezbedio obilan rast listova (ali mnoge sorte su takođe jestive).
- Redovno zalivajte, održavajte zemlju vlažnom, pazite na puno hranljivih materija (đubrivo).
- Prije početka zime uklonite sve zelenilo i po potrebi luk prekrijte četinarskim granama ili ceradom.
- Vlasac brzo klija u proleće i može se brati od aprila.
- Podijelite svake tri godine u proljeće: Podijelite lopatom i oštrim nožem i ponovo posadite odvojeno na daljinu.
- Vlasac može da zadrži gljivice rđe od ruža, a šargarepu od mrkve kada raste pored biljaka.
- Poseban savjet: jedite nasjeckane cvjetove vlasca.
Zanimljive činjenice
Vlasac je veoma bogat vitaminima i mineralima. Posebno je visok udio vitamina C (49mg/100g), ali sadržaj kalija i fosfora takođe čini vlasac veoma vrijednim začinom.
Ukusno bilje uključuje začinsko bilje iz Provanse, žalfiju, krebulj i komorač.
