Bilo da uzgajate hibiskus u bašti ili kao sobnu biljku, cvijeće je jednostavno veličanstveno. Biljka, koja dolazi iz Azije, pripada porodici sleza. Poznato je više od 500 vrsta. U Njemačkoj je bijeli sljez vrlo popularan kao kućna ili kontejnerska biljka, a vrtni bijeli sljez je vrlo popularan u uzgoju na otvorenom. Koje cvijeće je jestivo i kako se priprema?
Cvjetovi jestivog hibiskusa
Moderni marshmallows proizvode ukrasne cvjetove u obliku lijevka od proljeća do jeseni. Dostupne su nove sorte sa duplim cvetovima. Dekorativni cvjetovi hibiskusa ne samo da privlače oči, neke sorte su jestive. Možete ih jesti sirove ili kuhane ili ih koristiti za ukrašavanje pića, kolača i deserta. Da biste ih sačuvali, cvjetove bijelog sljeza možete staviti i u sirup.
Sljez od kineske ruže (Hibiscus rosa-sinensis)
Zimzelena kineska ruža marshmallow je nacionalni cvijet Malezije od 1960. godine. Na državnom grbu može se vidjeti crveni cvijet hibiskusa. U Njemačkoj je poznata i kao kineska ruža. Hibiskus rosa-sinensis nije prikladan za upotrebu na otvorenom. Preferira toplu lokaciju, ali ne bi trebalo da bude izložena žarkom suncu. I ljeti se osjeća vrlo ugodno na balkonu.
Veličanstveni, delimično dupli cvetovi mogu se koristiti sirovi za ukrašavanje hrane i pića i jesti. Cvjetovi kineske ruže bijelog sljeza smatraju se protuupalnim. Koriste se u sušenom obliku za pripremu čaja. Cvjetovi bijelog sljeza su posebno šareni. Ovo svojstvo se koristi za bojenje hrane.
- Cvijeće: bijelo, žuto, narandžasto, crveno sa crvenim prašnicima i žutim prašnicima
- Period cvatnje: od juna do avgusta
- Visina: do 1,5 metara visine
- Uzgoj: sobna biljka
- Orezivanje: Orezivanje zimi radi stimulacije cvjetanja
- Lokacija: toplo, vlažno, presađivanje svake 3 godine
- Prezimljavanje: na zaštićenom, sjenovitom mjestu u kući
Savjet:
Sve vrste hibiskusa zahtevaju mnogo vlage. Zalijevanje vode mora se spriječiti osiguravanjem dobre drenaže vode. Posebno kod sobnih biljaka, prelijevanje vode je najčešći uzrok neuspjeha cvjetanja.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
Rozela se takođe zove sudanski beli slez ili afrički slez. To je izvanredna vrsta hibiskusa porijeklom iz Azije. U svojoj domovini, cvjetovi rozele koriste se u proizvodnji deserta, likera i limunada. Kada se osuši, njeni cvjetovi mogu se koristiti za pripremu ukusnog čaja koji promoviše zdravlje. Čaj od cvetova rozele stimuliše cirkulaciju, ima diuretski efekat, sprečava prehladu i pomaže kod željenog mršavljenja.
Uspješno se koristi protiv depresivnih raspoloženja kod žena tokom menopauze. U Senegalu se čaj servira ledeno hladan sa puno šećera pod nazivom “Bissap”. Na Trinidadu se čašice rozele mešaju sa karanfilićem, cimetom i šećerom kako bi se dobio sirup koji se koristi kao osnova za brojne koktele i hladna pića.
- Cvijet: jarko crveno
- Vrijeme cvatnje: od avgusta do septembra
- Visina: do 3 metra visine
- Uzgoj: u Njemačkoj samo u staklenicima
- Lokacija: toplo, vlažno
- Orezivanje: Orezivanje od kraja marta
- Prezimljavanje: zaštićeno u stakleniku
Marshmallow (Hibiscus syriacus)
Beli slez, koji je rasprostranjen u nemačkim baštama, poznat je i kao Šaronova ruža ili festivalski cvet. Ova sorta se savršeno prilagodila srednjoevropskoj klimi i mazi nas svojim divnim cvjetovima uz minimalnu njegu. Cvjetovi, koji dostižu prečnik i do 7 centimetara, obično imaju tamnocrvenu sredinu.
Sljez je idealan za sadnju u kontejnerima. Cvjetovi hibiskusa syriacusa mogu se koristiti za ukrašavanje koktela ili pjenušavog vina. Možete ih jesti sirove ili kuvane. Pravi su za oko na desertima!
- Cvijet: bijela, roza, ljubičasta, plava, ljubičasta, tamno crvena u sredini
- Vrijeme cvatnje: od jula do septembra
- Visina: do 4 metra visine
- Uzgoj: na otvorenom ili kao kontejnerska biljka
- Lokacija: toplo, vlažno
- Orezivanje: Orezivanje za obuku ili održavanje u proljeće
- Prezimljavanje: na otvorenom, štiteći korijenje slojem malča ili grmlja
Swamp Marshmallow (Hibiscus moscheutos)
Pravi insajderski savet među nemačkim baštovanima hobijima je beli slez, Hibiscus moscheutos. Sa svojim ogromnim cvjetovima, koji mogu doseći prečnik i do 30 centimetara, nazivaju ga i džinovskim hibiskusom. Žbunasta biljka se oseća kao kod kuće na punom suncu u bašti. Džinovskom hibiskusu je potrebno tlo bogato hranljivim materijama.
Možete jesti prekrasno cvijeće, koristiti ga za oplemenjivanje salata ili ga osušiti za pripremu čaja. Salata sa cvetovima Hibiscus moscheutos izgleda odlično i veoma je zdrava zbog visokog sadržaja vitamina C.
- Boje cveća: bijela, roza, crvena
- Vrijeme cvatnje: od jula do oktobra
- Visina: do 2 metra visine
- Uzgoj: Biljka na otvorenom ili u kontejneru
- Lokacija: veoma sunčano, toplo, vlažno
- Orezivanje: u kasnu jesen
- Tlo: bogato humusom
- Prezimljavanje: na otvorenom sa zimskom zaštitom
Skuvaj čaj od hibiskusa
Čaj od cvjetova hibiskusa može se piti hladan ili vruć, čist ili pomiješan sa šipkom. Visok sadržaj vitamina C čini cvijeće pravom superhranom. Čaj od cvijeta hibiskusa je sa svojim kiselkastim okusom veoma osvježavajući.
Upute
- Posložite cvijeće na kuhinjski papir i osušite ga
- okreni nekoliko puta
- čuvati osušene i zatvorene u teglama
- prelijte kipućom vodom oko šaku suvog cvijeća
- Ostavite da odstoji 6 do 8 minuta
- uživaj u toplom ili hladnom
Napomena:
Koristite samo cvjetove neprskanih biljaka za pripremu čaja, sirupa i salate ili za dekoraciju.
Napravi sirup od cvijeta hibiskusa
Sirup od cvijeta hibiskusa možete napraviti sami uz malo truda. Mala količina sirupa pomešana sa vodom daje vam osvežavajući napitak u bilo kom trenutku. Ukusni kokteli ili pjenušavo vino mogu se oplemeniti s nekoliko prskanja sirupa od cvijeta hibiskusa.
Upute za 350 mililitara sirupa:
- Prokuhajte 0,5 litara vode
- Dodajte 20 grama suvih cvetova hibiskusa, krišku limuna i 150 grama šećera u sirupu
- Smesu kratko prokuhajte
- Ostavite da odstoji 24 sata
- začinite klinčićem ili cimetom
- procijedite kroz krpu
- puniti u male boce koristeći lijevak
Tamnocrveni sirup od cvijeta hibiskusa puni se u ukrasne boce i predstavlja odličan poklon. Ako želite u sirup staviti svježe cvjetove hibiskusa, umjesto flaša koristite male teglice kako ne biste oštetili cvjetove. Vrlo dekorativno izgleda i ako cvijet hibiskusa stavite u lagani sirup od bazge.
Savjet:
Gin Tonic sa cvetom hibiskusa u čaši je prava pažnja. Piće ima koristi od kiselog ukusa i blago crvene boje.
Salata sa cvjetovima hibiskusa
Cvjetove hibiskusa kao što je zelena salata možete koristiti u salati. Neobična ideja je da se salata ne samo pomeša sa zgnječenim cvetovima, već i da se salata predstavi u ogromnim cvetovima hibiskusa.
Upute
- Salatu od baštenskog povrća pripremiti po želji
- isecite sveže cvetove hibiskusa na trakice, dodajte
- Postavite divovsko cvijeće hibiskusa u plitku staklenu zdjelu
- Napuniti salatu
Ukrasite torte cvjetovima hibiskusa
Dekorisanje torti jestivim cvećem je odlična ideja za sve domaćine koji traže iznenađenje. Quark kolači su posebno prikladni.
Upute
- Operite cveće
- pažljivo osušite kuhinjskim papirom
- mesto na tortu
- drži u frižideru
Napomena:
„Puno puno pomaže“, ova mudrost ne važi za ukrašavanje torti i deserta cvjetovima hibiskusa. Čak i jedan cvijet u sredini privlači svačiju pažnju.
