Bilje se može koristiti na brojne načine. Pored upotrebe u kuhinji, ljudi su ih koristili kao čajno bilje hiljadama godina. Raznolikost bilja koje možete sami uzgajati je posebno bogata. Sve što vam treba je malo prostora, bilo na balkonu ili u bašti, i prave biljke.
Šta je biljni čaj?
Biljni čaj odnosi se na niz različitih čajnih proizvoda koji potiču iz ubranih dijelova raznih biljaka. Važno je znati po čemu se biljni čaj razlikuje od voćnog, na primjer, kako biste bili sigurni šta berete za čaj. Ova razlika postaje teška zbog različitih naziva koji se koriste za pojedine dijelove biljke. Za biljni čaj se uglavnom koriste sljedeći dijelovi biljke:
- leaves
- Cvijeće
- Shoots
- savjeti za pucanje
- Korijeni
Pored biljnih čajeva i pravih čajeva od Camellia sinensis, voćni čajevi su treća glavna kategorija. Dobijaju se iz plodova biljaka koje se suše. To uključuje, na primjer, šipak, maline ili bobice bazge. Za klasični biljni čaj, ispod ćete pronaći 20 tipičnih biljaka koje možete koristiti za infuziju. Također možete saznati kako uspješno uzgajati začinsko bilje u sljedećim odjeljcima. Mnoge biljke imaju jednu prednost: mogu se uzgajati u kontejnerima, što je idealno za ljude bez bašte. Na ovaj način čak možete uzgajati začinsko bilje za čaj u vašoj kuhinji ili na balkonu.
Napomena:
Čaj od kore je još jedna vrsta čaja koju možete lako napraviti sami. Za ovo će vam trebati komadići kore drveća kao što su hrast i vrba, ali to se zapravo ne naziva čajnim biljem.
20 biljaka za čaj
Svijet čajnog bilja koje možete sami uzgajati je velik. Veliki je izbor začinskog bilja koji čeka ljubitelje čaja u njihovim lokalnim ili klimatski sličnim regijama. Sljedeća lista vam daje pregled 20 čajnih biljaka koje možete sami uzgajati. Također možete saznati koje dijelove biljke možete koristiti za biljni čaj.
Čajno bilje od A do G
Poljska preslica (bot. Equisetum arvense)
Poljska preslica, kao i kopriva, ne samo da se može koristiti u bašti, već ima dobar ukus i kao čaj. Da biste to uradili, jednostavno sipajte cele izdanke.
Arnica (bot. Arnica montana)
Za arniku se kaže da pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem i stoga se često pije kao biljni čaj. Za ovo se koristi cvijeće.
Valerian (bot. Valeriana officinalis)
Umirujuće dejstvo valerijane moguće je i kao čaj. Da biste to uradili, ili berete i osušite korijenje u jesen ili koristite cvijeće.
Kopriva (bot. Urtica)
Kopriva je jedna od najpoznatijih vrsta samoniklog bilja koju možete držati u bašti uz malo truda. Ako ste zainteresovani za čaj od koprive, koristite listove koje treba ili pažljivo brati ili samo u rukavicama. Koprive nastavljaju da se odlično razmnožavaju same i ponekad se moraju obuzdati u rastu.
St. John's Wort (bot. Hypericum perforatum)
Gospina trava je opisana kao često korišćeni sastojak čaja za opuštanje nerava. Za ovo koristite cvijeće, izdanke i listove, što uz dobru negu čini prinos odgovarajućim visokim.
Daisies (bot. Bellis perennis)
Čaj od tratinčice se pravi od cvijeća koje zalijete vrelom vodom. Okus će podsjećati na kamilicu.
Stolisnik (bot. Achillea millefolium)
Stolisnik se takođe sadi na listovima. Blago gorkasta aroma može podsjećati na kamilicu, ali se ipak jasno razlikuje. Čaj od stolisnika je veoma pogodan za želučane probleme.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Ginko listovi se koriste za čaj. Oni se beru, seku i zatim kuvaju. Nakon toga možete uživati u biljnom čaju.
Čajno bilje H do R
Elderberry (bot. Sambucus)
Ako želite da pijete čaj od bazge, cvetovi bazge su idealni za ovo. Oni se beru od maja do početka avgusta i daju sveže ili osušene. Čaj od bazge je pjesma, posebno sa medom.
Ginger (bot. Zingiber officinale)
Ovde se koristi gomolj. Narežite ih što je tanje moguće, jer veće površine za sečenje omogućavaju oslobađanje više arome.
Chamomile (bot. Chamaemelum)
Čaj od kamilice ne bi trebalo da nedostaje ni u jednom domaćinstvu i ima brojna zdrava svojstva za organizam. Mogu se široko uzgajati, sakupljati, pa čak i koristiti svježe u čaju. Biljka ima i visoku ukrasnu vrijednost. 2. Maslačak (bot. Taraxacum sect. Ruderalia): Maslačak je popularan kao i čaj, kao i kopriva. Korijenje i listovi dobro poznate „korove“vekovima se koriste za čaj, pa čak i za kafu. Može se i brzo razmnožavati samostalno.
Mints (bot. Mentha)
Čaj od nane je klasičan i popularan čak i kod djece. Ovdje se uglavnom koriste listovi vrsta kao što su marokanska menta (bot. Mentha spicata 'Morocco'), metvica jabuke (bot. Mentha suaveolens), pepermint (bot. Mentha piperita) ili metvica (bot. Mentha spicata). Ne biste trebali birati polei mentu jer sadrži toksine.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Rozela se koristi na isti način kao i slez. Samo što je gotov biljni čaj obično lakši.
Čajno bilje od S do Z
Sage (bot. Salvia)
Čaj od žalfije je popularan klasik i ne treba ga nedostajati ni u jednoj kuhinji. Intenzivan ukus je pojačan toplom vodom i čak se može menjati u zavisnosti od vrste ili sorte koja se koristi.
Thyme (bot. Thymus)
Majčina dušica nije pogodna za kuvanje, već je aromatičan čaj koji možete lako sami uzgajati. Kao i kod jela, obavezno koristite cijele izdanke.
Wormwood (bot. Artemisia absinthium)
Biljni čaj se može skuvati čak i od pelina. Da biste to učinili, jednostavno uberete listove i skuvajte ih svježe. Ovaj napitak ima intenzivno stimulativno dejstvo.
Divlji sljez (bot. Malva sylvestris)
Sa sljezom, iskoristite cvijeće da napravite aromatični biljni čaj tamnocrvene boje. Da biste to uradili, prvo ih morate osušiti.
Melisa (bot. Melissa officinalis)
Jedna od najpopularnijih čajnih biljaka za vašu baštu. Ovdje se posebno ističe okus limuna. Da biste to učinili, jednostavno otkinite nekoliko listova.
Lemon Verbena (bot. Aloysia citrodora)
Jednostavno iskoristite biljku verbena od limuna i osušite je za aromatično piće. Aroma citrusa je prijatno intenzivna.
Napomena:
Još jedan klasik za sopstvene čajeve su listovi breze, ali ih je mnogo teže ubrati ako nemate svoju brezu (bot. Betula) u bašti. Listove breze možete sakupljati u šumi ili gradskim parkovima ili kupiti već izrastao primjerak i posaditi ga u svom vrtu, jer će kompletna ponovna sjetva trajati decenijama.
Uzgajanje čajnog bilja
Kada se odlučite za neke od gore navedenih biljaka, možete početi uzgajati biljke. Nije važno samo obratiti pažnju na potrebe biljnih biljaka, već i na njihovu brzinu rasta. Voćni čajevi, na primjer, imaju karakteristiku da morate čekati nekoliko godina nakon uzgoja dok se ne formiraju bobice ili drugi plodovi. To nije slučaj sa biljnim čajevima. Od gore navedenih vrsta, klasično samoniklo bilje posebno raste vrlo brzo i, nasuprot tome, zahtijeva malo njege:
- Kovnice
- Kopriva
- Melisa
- Lavanda
- Sage
- Kamilica
- Daisies
- Maslačak
- St. John's Wort
Ove čajne biljke bukvalno niču kada u proleće podelite seme. Iako ostale biljke nisu spore, zahtijevaju znatno više njege. Biljke kao što su sljez, rozela, bazga i ginko zahtijevaju više od jedne sezone da formiraju dovoljno biljnog materijala. Najbolje je koristiti primjerak koji je dovoljno velik ili izdanak ili reznicu kako bi se ubrzao rast. Nasuprot tome, postoje biljke čaja čiji se gomolji koriste. Na primjer, berete lukovice đumbira u jesen i imate ih na raspolaganju tijekom cijele zime. Ako želite da uzgajate svoje biljne čajeve, obratite pažnju na sledeće tačke nege kako biste poboljšali rast i sačuvali što je moguće više biljnog materijala:
- Lokacija
- Vodovod
- Vrijeme reprodukcije
Prečesto ljudi zaboravljaju da prihrane svoje bilje, jer ono može bujno rasti samo uz dovoljno hranljivih materija. Ovo je posebno važno za biljke od kojih koristite listove. Odaberite odgovarajuća gnojiva za poboljšanje proizvodnje cvijeća ili lišća. Kod sljeza, na primjer, treba stimulirati formiranje cvjetova, dok je mentama potrebno više snage u listovima. Također uvijek možete koristiti supstrat koji je obogaćen dovoljno hranjivih tvari. Ovo je važno kako bi biljne biljke mogle proizvesti eterična ulja koja su potrebna za okus i učinak čaja. Konačni aspekt je izbor između sadilice i gredice:
- lokalne biljke: krevet
- neautohtono bilje: saksije
Lokalno začinsko bilje poput mente, kamilice ili poljske preslice lako se može sijati na otvorenom. Bazga je takođe idealna za vašu baštu. Ali ako želite sami uzgajati ginko ili đumbir, svakako ih morate staviti u lonac jer nikada ne bi preživjeli zimu na otvorenom. Ovo je neophodno, posebno kod višegodišnjih biljaka. Takođe, nikada ne dozvolite da se vaše čajno bilje osuši. To baš i nije dobro za njih.
Savjet:
Ako uzimate začinsko bilje iz supermarketa ili čak iz specijalizovane prodavnice u saksiji za biljke, uvek bi trebalo da ih odmah presadite ili stavite u sveže, hranljivo zemljište u krevetu. Ovo čini da se biljne biljke osjećaju mnogo ugodnije i napreduju.
