Razumljivo je da tikva ne traje vječno. Uostalom, riječ je o voćnom povrću koje se sastoji od visokog postotka (do 90%) vode i ne samo da je gubi vremenom, već dolazi i u kontakt s bakterijama koje ga razgrađuju ili izazivaju plijesan. Dehidracija, plijesan i bakterije su glavni razlozi za propadanje bundeve. Izdubljene bundeve za Noć vještica su posebno ugrožene jer, prvo, sadrže puno pulpe, a time i vode, a kao drugo, bundeva je ozlijeđena. To znači da više mikroorganizama može prodrijeti.
Različite metode čuvanja
Neke metode očuvanja bundeve se zasnivaju na uklanjanju vode. Drugi rade upravo suprotno. Ovdje se trudimo da tikva bude što svježija i da je opskrbimo vodom. Iznad svega, važno je što bolje izbjegavati bakterije ili ih ubijati kako se propadanje ne bi još više ubrzalo. Bundeve za Noć vještica uvijek moraju biti izdubljene prije konzerviranja. Za očuvanje izdubljene bundeve i ukrasnih bundeva obično se koriste različite metode. Evo pregleda vrsta potencijalnih bundeva za Noć vještica:
- Jack O`lantern (lantern bundeva)
- Little Lantern
- Neon F1
- Sweet Jack
- Aspen Pumpkin
- Autumn King
- Beba medvjedića
Primjeri sorti za ukrasne bundeve:
- Shenot Crowns
- Gurd Verruquese
- Mini lopta
- Autumn Wing
Savršeno vrijeme žetve
Tačke pritiska, ozljede ili posjekotine pospješuju prodiranje bakterija, a time i trulež i plijesan. Stoga treba koristiti samo bundeve koje imaju apsolutno neoštećenu ljusku. Osim toga, tačno vrijeme berbe je također izuzetno važno za vijek trajanja bundeve. Sama veličina i boja ploda ne govore ništa o stepenu zrelosti. Znaci zrele bundeve:
- Stem woody
- čvrsta, tvrda školjka
- mora zvučati šuplje kada se kuca
Skladištenje
Ako se bundeva ne koristi odmah, ne treba je nigde i ni na koji način čuvati. Dobri uslovi skladištenja:
- Drvena kutija (propustljiva za vazduh)
- linija sa stiroporom
- Temperatura: 15-20 °C
Propisno izdubite bundevu za Noć vještica
Pre nego što se bundeva izdubi, njena ljuska se prvo mora dobro oprati. Na vanjskoj koži uvijek ima puno mikroorganizama koji bi inače prodrli u unutrašnjost bundeve.
- operite mlakom vodom sa sapunom
- isprati čistom vodom
- osušite
Hallowenska bundeva mora biti izdubljena vrlo pažljivo i potpuno. Sve ljepljive komponente su vrlo osjetljive na plijesan.
- oštar, veoma čist alat
- glatki rezovi bez resa i nepotrebnih uglova
Savjet:
Koliko je gusta preostala pulpa nema značajan uticaj na rok trajanja. Ako je nešto previše odsječeno, nije problem.
Usporite stvaranje plijesni na izdubljenim bundevama
Moguća su različita sredstva za ubijanje mikroorganizama kao što su bakterije. Budući da sredstva imaju korozivni učinak i predstavljaju opasnost za kožu i oči, uvijek treba raditi u rukavicama i eventualno zaštitnim naočalama. Ako se namaka na duži vremenski period, kantu se mora staviti na način bezbjedan za djecu i kućne ljubimce kako bi se izbjegle nezgode. Sredstva za ubijanje bakterija:
- Ocet
- Limunska kiselina
- bleach
Kiselina ili izbeljivač se uvek razblažuju vodom i u njega se stavlja izdubljena bundeva sa otvorom okrenutim nadole.
- Kanta ili veći kontejner
- Izbjeljivač: 15 ml po litru vode
- Limunov sok: jedan dio vode plus jedan dio limunske kiseline
- hladna voda
- Natopiti najmanje sat vremena ili preko noći
- dobro osušite
- Izrezane ivice istrljajte vazelinom (zaptivanje)
Savjet:
Specijalni sprejevi od bundeve obično sadrže komponentu koja ubija bakterije i ulje ili vosak.
Održavanje vlage
- lakom ili lakom za kosu: Nakon što je bundeva čisto izdubljena i dobro osušena, poprska se iznutra i spolja lakom za kosu ili lakom. Lak zatvara površinu i sprečava da bundeva gubi tečnost. Treba ga s vremena na vrijeme prskati. Nažalost, ova metoda ne štiti od stvaranja plijesni.
- sa vazelinom: Dobar kućni lek za produženje trajanja bundeve za Noć veštica je vazelin. Nakon izdubljenja, jednostavno ga dobro osušite kuhinjskom rolnom i nanesite debeli sloj vazelina. Traje dvije do tri sedmice.
- s voskom za pod ili pčelinjim voskom: Poklopac od voska štiti osjetljivu bundevu od gubitka vode i tačaka pritiska. Osim toga, lak za podove ili pčelinji vosak daje joj prirodan sjaj.
Usput:
Ako je bundeva za Noć vještica smežurana - ali nije pljesniva - tretman za podmlađivanje može pomoći strašnom licu: potopite je u kantu hladne vode preko noći!
Sušenje ukrasnih bundeva
Brzo uklanjanje vode, na primjer na višim temperaturama u pećnici ili na grijaču, znači da bundeva gubi vodu, ali se tokom ovog procesa i značajno skuplja i postaje neugledna i naborana. Najsigurniji način da sačuvate bundevu je da je sušite polako. I to mjesecima. Nije baš praktičan način da brzo sačuvate bundevu za Noć vještica. Sušenje je posebno idealno za ukrasne bundeve. Ukrasna bundeva sadrži manje pulpe, a time i vode, što je olakšava sušenje.
- uberite zrelu bundevu kada su se listovi na viticama već lagano osušili
- seci glatkim rezom
- VAŽNO: Ostavite 3-5 cm stabljike da stoji
- pomaže isušiti vodu
- Operite bundevu mlakom vodom sa sapunom
- isprati čistom vodom
- odloži da se suši u garaži, kući ili šupi
- stavi na višoj površini
- Vazduh takođe mora doći do bundeve odozdo (daske sa prazninama)
- Proveri da li postoji dobra cirkulacija vazduha
- pažljivo okrećite svake dve do tri nedelje
U zavisnosti od veličine bundeve, može proći između šest i dvanaest meseci da se bundeva osuši. Dobar pokazatelj da se suši je to što se čuje zveckanje pri tresanju (kroz sjemenke) i bundeva je vrlo lagana. U nekim slučajevima, jezgre se mogu zaglaviti unutra i stoga ne stvaraju nikakvu buku.
Alternativno, ukrasna bundeva se takođe može okačiti da se osuši. Da biste to učinili, omotajte bundevu oko stabljike kanapom i okačite je na dobro provetreno mesto. Da biste bolje odveli vlagu iznutra, čistim ekserom probušite tri do četiri rupe na donjoj strani. U unutrašnjosti zgrada, preporučuje se da se ispod njih stavi novine ili podmetač za cvijeće kako biste izbjegli mrlje. Nakon sušenja bundeve ponovo operite vodom sa sapunom. Ako je ljuska postala naborana ili umrljana, vanjski sloj se može pažljivo sastrugati čistim, oštrim nožem.
Zaključak
Najbolje je prvo izdubiti bundevu za Noć vještica, a zatim je umočiti u otopinu za ubijanje bakterija. Kako bi bolje zadržavao vodu, efikasnim se pokazalo nanošenje kreme sa vazelinom ili pčelinjim voskom. Ukrasne bundeve se mogu okačiti ili sušiti na prozračnoj površini s dobrom cirkulacijom zraka. Ove metode održavaju zastrašujuće lice izdubljene bundeve svježim oko dvije do tri sedmice, a ukrasne bundeve ponekad ostaju lijepe i do nekoliko godina ako su dobro osušene.
Šta biste uskoro trebali znati o izdubljenim bundevama
Custom of Pumpkin Carving
- Običaj rezbarenja bundeve na Noć veštica potiče iz Irske.
- U njegovo vreme, međutim, repa se rezbarila da bi oterala zle duhove.
- Kada se običaj proširio na Ameriku, bundeve su se koristile umjesto repe.
- Ove su mnogo bolje za rezbarenje zbog svoje teksture i veličine.
- Od tada se bundeve koriste za rezbarenje Noć vještica do danas.
Koristite bundevu
- Pulpa bundeve je izuzetno zdrava i ukusna.
- Stoga, izdubljena voćna pulpa koja nastaje prilikom rezbarenja bundeve predstavlja osnovu za mnoga ukusna jela: čorba od bundeve, salata od bundeve i bundeve, chili con bundeva, gulaš od mesa i bundeve, hleb od bundeve, tiganj sa začinsko bilje ili bundeva -Sladoled
- Pulpa se takođe lako može peći na roštilju, peći ili kiseliti.
- Neke sorte bundeve imaju uljane sjemenke od kojih se dobija popularno bučino ulje.
