Kelj se tradicionalno uzgaja u Nemačkoj već duže vreme i spada u klasično zimsko povrće. Kelj je lako uzgajati i održavati u vlastitom vrtu ako se poštuje plodored i neophodna priprema i kultivacija tla. Kelj se može uzgajati kao dvogodišnja biljka. Glavna berba se dešava u drugoj godini. Kelj se može redovno brati od proljeća druge godine. Budući da je kelju potreban mraz da bi u potpunosti razvio svoj okus, prinosi se mogu nakratko zamrznuti u zamrzivaču od druge godine nadalje kako bi se simulirao efekat mraza.
Priprema tla
Kelj se može sijati u leju od maja. Uzgoj se može odvijati na udaljenosti od 40 centimetara od sljedeće biljke. Kelj posebno dobro raste na srednje teškom glinovitom tlu. Kiselo tlo je prilično neprikladno, ali se može prilagoditi dodavanjem vapna. Prije sjetve površinu za sadnju treba dobro prorahliti i pognojiti humusom. Kako bi pH vrijednost tla bila usklađena sa potrebama kelja, prilikom gnojenja komposta i humusa u tlo se može ugraditi vapno.
Sjetva
Kelj se može sijati direktno u zemlju samo kada se noćni mrazevi više ne očekuju. To je stoga moguće tek od sredine maja. Sjemenke se ubacuju približno 2 centimetra duboko u zemlju i prekrivaju zemljom. Zemlja se tada mora dobro zaliti. Prilikom sjetve razmak sadnje je oko 40 centimetara od jedne biljke do druge. Također je moguće uzgajati male biljke kelja na prozorskoj dasci. Za to su prikladne kutije za jaja koje se više ne koriste. Jednostavno dodajte zemlju za saksije u bunarčiće i utisnite po jedno seme po jažici u zemlju. Tlo uvijek treba održavati blago vlažnim, ali ne smije postati pljesnivo. Sunčano mjesto na prozorskoj dasci je prednost. Čim male biljke dostignu veličinu od cca 5-10 centimetara, mogu se saditi u stvarnu gredicu.
Male, fine veze korijena ne smiju biti ozlijeđene. Da bi se to spriječilo, kutije za jaja se mogu isjeći i staviti u zemlju s malom biljkom kelja. Karton kutije za jaja brzo će se raspasti i mala biljka kelja može se dobro razviti. Biljke bi trebale biti zasađene na mjestu gdje rastu najkasnije do avgusta. Prethodno oplemenjivanje značajno povećava prinos žetve u prvoj godini žetve.
Rotiranje useva i prava lokacija
Da bi napredovale, biljkama kelja je potrebna sunčana, topla lokacija koja se može dobro zalijevati. Kelju je potrebno puno vode za razvoj. Opkopi između biljaka su se pokazali korisnima. Kako bi se osigurali dobri prinosi i izbjegle bolesti, ključno je voditi računa o plodoredu. Nakon što se kelj konačno ubere, na toj lokaciji se ne smije više uzgajati kelj naredne 3 godine. Kelj takođe ne treba saditi na mestima na kojima su ranije rasle druge vrste kupusa ili povrća krstaša. Ovo je jedina zaštita od batina. Iz tog razloga treba izbjegavati i sadnju drugih vrsta kupusa (bijeli kupus, crveni kupus, prokulice i dr.) u neposrednoj blizini. Pasulj, paradajz, salate, mahunarke i spanać su pogodni kao direktni susedi.
Tačna udaljenost sadnje
Da bi biljke kelja mogle nesmetano da se razvijaju potrebno im je rastojanje sadnje od 50 centimetara od ostalih biljaka kelja, tj. To znači da 50 centimetara prostora treba da ostane slobodno napred, nazad, desno i levo. Kelj je dvogodišnji, pa se preko zime može ostaviti u bašti. Berba je moguća i tokom perioda mraza, iako će biljka tada prestati da raste. Čim prođe mraz i prvi zraci sunca zagriju zemlju, kelj počinje da niče i ponovo raste. Listovi se beru spolja unutra.
Moguća zaraza štetočinama i prevencija
Glavna štetočina koja može napasti kelj je kupusova muha. Hobi baštovani bi stoga trebali rano osigurati da biljka kelja uopće ne može biti zaražena. Mreže za muhu od povrća koje su razvučene preko biljaka pružaju uspješnu zaštitu jer kupusova muha ne može proći kroz njih. Kelj ugrožavaju i buve. Da bi se ovo držalo podalje od biljaka, dovoljno je da tlo uvijek bude dobro navlaženo.
Kelj treba puno azota tokom faza rasta. Ovo se može obezbediti prirodnim putem pripremanjem stajnjaka od koprive i korišćenjem za đubrenje. Čim kelju nedostaje đubrivo, to se može prepoznati po formiranju žutih listova. Stajnjak od koprive nudi mnoge prednosti, može se koristiti i za zaštitu od štetočina. Ako zaraza štetočinama postane prevelika, mješavina ulja neema, rimulgana i vode može se poprskati na biljke kelja. To sprječava razmnožavanje štetočina i djeluje na čisto biološki način. Proizvodi od nimovog ulja su dozvoljeni u organskoj poljoprivredi i usevima voća i povrća i apsolutno su netoksični.
Žetva lišća
Biljke kelja mogu narasti do visine od preko 150 centimetara u drugoj godini. Listove treba redovno brati s vanjske strane kako bi se stimulirao rast. Berbu uvijek treba obavljati redovno, jer nježni listovi posebno imaju dobar okus. Ako se listovi predugo zadržavaju na biljci, u njima se razvija previše gorkih materija, koje nepovoljno utiču na ukus. Da biste neutralizirali gorke tvari u kelju, možete zamrznuti urod nakon obrade. Prilikom kuvanja, porcije kelja se ponovo odmrzavaju, ali su izgubile gorak ukus. Duboko zamrzavanje je posebno važno za usjeve izvan perioda prirodnog mraza. U periodu rasta treba povremeno vršiti prihranjivanje kompostom i paziti na potreban sadržaj kreča. Što je biljka jača, otpornija je na štetočine.
Još savjeta za njegu
Priprema tla
Kelj najbolje uspeva na propusnom, teškom do srednje teškom zemljištu obogaćenom kompostom ili stajnjakom. U zimskom periodu prije sadnje, mjesto za sadnju dobro pogrebite i pospite malo kreča. Ovo omogućava održavanje tla u neutralnom području i sprečavanje šibanja. Tako da možete da nabijete kompost u gornje slojeve zemlje oko 2 sedmice prije sadnje kao početni kapital.
Kultivacija
Kelj možete sejati tek od sredine maja, ne ranije, inače postoji opasnost da se razvije previše listova, koji će takođe izgubiti otpornost na mraz. Postavite sjemenke u žljebove dubine oko 2 cm, koji bi trebali biti udaljeni oko 40 cm. Jake sadnice se nakon nekog vremena prorijede na 50 cm. Zaraslo samoniklo bilje se povremeno uklanja i zemlja oko biljke se zbija tako da je ne može prorahliti vjetar.
Mješovita kultura
Cvekla, spanać, zelena salata i radič su pogodne kao susedne biljke za kelj. Ako je moguće, uz kelj nemojte stavljati prokulice i drugo povrće iz roda krstaša, kao ni većinu vrsta luka. Kelj treba ponovo posaditi na istu gredicu nakon otprilike 3 godine.
Žetva
Kelj se može brati nakon otprilike 3-5 mjeseci. Prvi mraz oplemenjuje ukus listova i daje im tipičnu aromu. Mlade listove prilikom berbe uvijek treba odrezati od sredine, jer su najnježniji i stoga imaju najbolji okus. Ako je potrebno, cijela biljka se naravno može odsjeći iznad zemlje. Međutim, žute i prevelike listove ne treba koristiti za kuvanje, već ih treba pažljivo otkinuti unaprijed. Kada kelj počne da cveta, izvucite biljku iz zemlje i stavite je u kompost.
Štetočine
Najveći neprijatelji ove vrste kupusa su buve, male, metalik tamnoplave svjetlucave bube. Zato u svakom vrtu treba poticati korisne insekte, jer oni smanjuju broj buba. U težim slučajevima može se ubrizgati čorba od pelina ili čaj od tansy. Čaj od pimka koristi se i protiv kupusovog žučnog žižaka. Mala kupusova muha sa svojim dosadnim larvama može se držati podalje pomoću mreže za mušice od povrća.
Izbor sorti:
- Poluvisoki zeleni krauser=zimsko otporna sorta sa jako uvijenim listovima koji dostižu visinu od 40-60cm
- Pentlang Brigg=zimsko otporna sorta, čiji su mladi izdanci i cvjetne stabljike također pogodni za konzumaciju, dostiže visinu od oko 50 cm
- Hammer=niskorastuća sorta otporna na mraz, koja jedva naraste do 30 cm visine, dugo-ovalni, bogato zeleni listovi sa kratkom peteljkom i finim uvijanjem
Upotreba
Kelj je pogodan za supe, pire i kao prilog od povrća. Ukusne zimske salate se mogu pripremiti od sirovog kupusa, kao što je svježe ubrano lišće kelja u marinadi od limuna.
