Začinsko bilje je začinjeno i ukusno, a mnoge vrste bilja takođe imaju lekovito dejstvo. Uz vlastitu baštu začinskog bilja, vaš jelovnik možete dopuniti bogatim biljem koje se po potrebi može ubrati. Začinsko bilje nije pogodno samo za začinjavanje jelima, već i za pripremu čajeva i osvježavajućih hladnih napitaka. Prilikom sadnje začinskog bilja uslovi lokacije i odabir bilja igraju važnu ulogu kako bi baštovan mogao da računa na bogatu žetvu tokom dužeg vremenskog perioda.
Odabir lokacije
Baštar može da odluči gde će bašta biti zasađena po želji, ali treba ispuniti nekoliko važnih uslova. Većina vrsta bilja zahtijeva puno svjetla, tako da lokacija treba imati dovoljno sunčeve svjetlosti. Neke biljke preferiraju kratkotrajno sjenovito mjesto; ovaj faktor se može postići postavljanjem višegodišnjih biljaka ili malih stabala u neposrednoj blizini. Koji lokacijski uslovi će biti poželjniji zavisi prvenstveno od porijekla biljne sorte. Bilju općenito ne treba puno prostora i raste i uspijeva u gotovo svim oblicima kreveta i sadnicama:
- Lokacije od sunca do punog sunca idealne su za mediteransko bilje
- Domorodne vrste obično preferiraju djelomično zasjenjene lokacije
- Osnovna površina od oko 2-5 m² je sasvim dovoljna
- Pažljivo izmjerite odgovarajuću površinu prije postavljanja
- Uverite se da je tlo propusno i bogato hranljivim materijama
- Poštujte različite zahteve sorti u pogledu sadržaja hranljivih materija u zemljištu
- Podijelite biljnu baštu na različite zone sa različitim uslovima
- Obavezno uključite rasprostranjenost, naviku rasta i zimsku otpornost bilja u planiranje
Savjet:
Uvijek posadite baštu začinskog bilja u neposrednoj blizini kuće kako bi se začinsko bilje moglo brzo i bez mnogo truda ubrati svježe.
Dizajn i oblik
Bašta sa začinskim biljem može se lako integrisati u postojeći povrtnjak, ali se može napraviti i poseban prostor za začinsko bilje. Nema ograničenja za maštu kada je u pitanju dizajn i oblik, ali su se pojedini oblici pokazali kao učinkoviti kada je u pitanju njega, zbog različitih zahtjeva biljaka. To uključuje, prije svega, spiralnog biljnog puža i praktičnu podignutu gredicu. Prilikom postavljanja bašte sa začinskim biljem uvijek treba paziti da nije prevelika i da je lako dostupna i prošetana sa svih strana. Prirodni materijali su idealni kao podloga za staze oko kreveta i između pojedinih dijelova kreveta, po kojima je lako hodati čak i kada su mokri. Osim toga, kreveti mogu biti obrubljeni atraktivnim kamenjem, praktičnim palisadama ili živicom; ovdje su idealne nisko rastuće sorte poput šimšira:
- Nacrtajte plan prije polaganja, treba uključiti lokaciju i veličinu površine
- Nacrtajte krevete u potpunosti sa putanjama, obratite pažnju na jednostavne koncepte
- Planirajte geometrijski jednostavne oblike i razumne udaljenosti
- Pogodni materijali za staze: šljunak, šljunak i prirodno kamenje
- Klasificirajte dijelove kreveta prema bilju sa kompatibilnim zahtjevima lokacije
- Podignute gredice se lakše beru
- Dizajni iz oblasti kamenjara i vikendica su veoma vizuelno privlačni
- Herb spirala sa kamenim okvirom pokriva različite zahtjeve lokacije
Savjet:
Ako imate jasan budžet za dizajniranje bašte sa začinskim biljem, polaganje malča od kore kao supstrata za staze je dobra ideja. Na ovaj način, do bilja se i dalje može lako doći čak i kada pada kiša, a da vam noge ne pokvase.
Dizajn sa kamenjem
Kamenje se može odlično koristiti kao dizajnerski elementi u vrtu začinskog bilja i služi za razgraničenje i zaštitu osjetljivog bilja. Na taj način se u gredici mogu stvoriti različiti dijelovi s različitim lokacijskim uvjetima. Polaganje šljunka olakšava održavanje biljnog vrta i lako se postavlja između zasađenih površina. Da bi mediteransko ljekovito i biljno bilje savršeno uspijevalo, potrebno im je toplo i zaštićeno mjesto zbog lokalnih temperaturnih uvjeta. Prilikom uzgoja bilja koje voli toplinu iz južnoevropskih zemalja, pokazalo se korisnim napraviti spiralu bilja, koju treba postaviti na sunčano mjesto:
- Baštenski zid od prirodnog kamena čini granicu između kreveta i ostalih baštenskih površina
- Koristite kamenje kao suhozid da razgraničite dijelove kreveta
- Koristite ravne kamene ploče na određenoj udaljenosti kao površinu za stepenište
- Kameni krevet sa položenim šljunkom sprečava rast korova
- Koristite peščare kao zaštitu za mediteransko bilje
- Svetli peščar pohranjuje toplotu koju daje sunce i prenosi je na bilje
Izbor bilja
Paleta bilja i lekovitog bilja je veoma široka, izbor treba da bude zasnovan na ličnom ukusu i individualnim preferencijama. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir intenzitet njege i lokacijske zahtjeve dotičnih sorti; odabrane biljke treba da budu u stanju da se bez poteškoća prilagode lokalnim klimatskim uvjetima. Da bi se začinsko bilje moglo redovno koristiti, mora biti prikladno za vašu omiljenu hranu i piće. Kod egzotičnih sorti bilja bolje ih je isprobati prije sadnje, jer se često dešavaju neugodna iznenađenja kada je u pitanju ukus. Kada su u pitanju biljne biljke, razlikuju se jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje sorte, koje imaju različite zahtjeve za njegom:
- Dokazane jednogodišnje biljne vrste: kopar, krebulj, korijander, kres i mažuran
- Dvogodišnje i višegodišnje začinsko bilje: bosiljak, kim, lavanda, lovica, menta, origano, peršun, ruzmarin, žalfija, vlasac, majčina dušica i matičnjak
- Mediteransko bilje je izuzetno otporno na sunce i uspijeva čak i na siromašnim zemljištima
- Južno bilje: lavanda, origano, ruzmarin, žalfija i timijan
- Začinsko bilje za sunčana i djelimično zasjenjena mjesta sa zemljom bogatom hranjivim tvarima: kopar, korijander, matičnjak i menta
- Sorte za djelimično zasjenjena, humusna i blago vlažna mjesta: estragon, nasturcija, krebulj, mažuran, peršun i vlasac
- Kiselka i kljun su idealni za sjenovite, humusno bogate i vlažne lokacije
Sjetva i sadnja
Specijalni prodavci sada imaju širok asortiman sjemena i prethodno uzgojenih mladih biljaka koje se mogu koristiti za pokretanje bašte začinskog bilja. Začinsko bilje koje nije otporno može se uzgajati samo u sadilicama, a krajem jeseni ove osjetljive sorte se moraju premjestiti u odgovarajuće zimnice. Prilikom sjetve i sadnje pravo vrijeme je ključno kako bi začinsko bilje moglo rasti i uspijevati bez ikakvih problema:
- Dobro porahlite zemlju prije sadnje
- Sjetva jednogodišnjeg bilja kao sjemena u bašti
- Idealno vreme za setvu je od sredine maja, posle poslednjih prizemnih mrazeva
- Sveže posejano seme začinskog bilja pokrijte sa malo baštenskog runa odmah nakon setve
- Početni pokrov promoviše klijanje
- Sjetva dvogodišnjeg i višegodišnjeg bilja u prethodnom septembru
- Alternativno sadite kao rane višegodišnje biljke u proljeće ili jesen
Care
Ako su lokacijski uslovi ispravni, napori na održavanju začinske bašte su minimizirani, tako da se ovi faktori moraju uzeti u obzir, inače će gredica zahtijevati mnogo nepotrebnog rada. Biljke zalijevajte ujutro ili uveče kada sunčevi zraci još nisu u punoj snazi ili nisu u punoj snazi. U suprotnom, voda za navodnjavanje može spaliti bilje i uzrokovati njihovo umiranje. Mediteransko bilje treba samo malo vode i može se dobro nositi sa tlima siromašnim hranjivim tvarima, tako da im nije potrebno mnogo gnojiva. Kada je u pitanju začinsko bilje, bolje je izbjegavati hemijska đubriva, jer ona ne samo da su štetna po zdravlje, već i negativno utiču na ukus dotične vrste začinskog bilja:
- Izbjegnite zalijevanje po svaku cijenu
- Postavite zemlju u kante i saksije sa slojem šljunka ili granula
- Južne sorte dobro podnose vrućinu i sušu
- Zavičajno bilje treba zaštićena mjesta sa stalnim zalivanjem
- Gnojite kompostom jednom ili dva puta godišnje, bilo u proljeće i/ili jesen
- Redovno zalijevajte i uklanjajte korov
- Krajem jeseni premjestite neotporno bilje u odgovarajuće zimovnike
- Kada nastupi zima, pokrijte osjetljivo bilje runom ili štapićima
Sađenje biljnog vrta – izbor popularnih biljaka
Postoji mnogo popularnog vrtnog bilja. Prije nego što počnete stvarati gredicu, prvo se zapitajte koje se bilje zapravo često koristi u kuhinji. Uz „minimalne zalihe bilja“, uvijek vrijedi uzgajati i poneko rijetko bilje. Međutim, iz iskustva možemo reći da broj biljaka koje se često koriste obično ostaje podnošljiv.
Mali izbor biljaka koje su kod kuće u mnogim baštama začinskog bilja:
- Peršun – svestran i popularan, seje se godišnje ili svake dve godine.
- Vlasac – može godinama prezimiti u gredici.
- Žulja – raste u bujni grm, planirajte dovoljno prostora prilikom sadnje.
- Majčina dušica – odlično ide uz jela koja sadrže paradajz i papriku.
- Ruzmarin – voli sunčano, dobro ide uz jela od mesa, sastojak je popularnog krompira sa ruzmarinom.
- Ukusno – daje jelima od graha pravi ukus.
- Kopar – ide uz svaku salatu od krastavca.
- Pepermint – pored matičnjaka, nenadmašan je kao sastojak čaja.
- Lavanda – intenzivno miriše i može se koristiti i kao sastojak sapuna.
- Estragon – daje salatama bod.
- Kamilica – popularna lekovita biljka za koju se kaže da pomaže kod stomačnih tegoba.
- Bosiljak – Listovi bosiljka su obavezni na svakom tanjiru paradajza i mocarele. Opasnost! Puževi takođe vole bosiljak.
Zaključak
Bašta začinskog bilja može se brzo postaviti i nudi posvećene hobi kuvare sa puno svežeg začinskog bilja za pripremu hrane i pića. Prilikom odabira lokacije važno je uzeti u obzir zahtjeve različitih biljaka, inače će brzo uvenuti. Sa biljnim pužem u obliku spirale, mogu se simulirati različiti uslovi lokacije na malom prostoru kako bi se moglo posaditi mnogo različitih vrsta bilja. Praktična podignuta gredica olakšava vrtlaru rad i pruža dobru zaštitu od štetočina i loših vremenskih uslova. Začinski miris i srdačan ukus bilja su vrijedni utrošenog vremena.
