Kada berba jabuka ponovo bude velika, dobra je ideja napraviti sos od jabuka. Napunjen u nekoliko lijepih teglica sa zavrtnjem, ukusni pire će trajati godinu dana. Tako da lako možete napraviti sos od jabuka unapred.
Za otprilike 700g sosa od jabuke trebat će vam i sljedeće, pored tegli na zavrtanje i kuhinjskih ručnika:
Sastojci
- 1 kg jabuka po izboru
- ½ ST Lemon
- 300ml vode
- ¼ ST zrna vanile
Priprema
Sterilizujte tegle i poklopce sa zavrtnjima u kipućoj vodi oko 20 minuta, a zatim ocedite na čistoj kuhinjskoj krpi.
Jabuke ogulite, zatim ih izrežite na četvrtine i izrežite jezgro. Zatim narežite jabuke na male komadiće i stavite ih u šerpu.
Limun prepolovite i iscijedite sok kroz sito. Mahunu vanile prepolovite i dodajte pulpu.
Preliti vodom i kuvati poklopljeno oko 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim fino izgnječite sos od jabuka i sipajte ga u tegle sa poklopcem. Pazite da ostavite otprilike 1 cm slobodno do ruba. Rub takođe treba da bude čist, inače se ne može stvoriti vakuum.
Savjet:
Probajte sos od jabuke i dodajte malo šećera ili alternativu šećera u zavisnosti od vašeg ukusa.
Stavite kuhinjski peškir u šerpu i stavite zatvorene tegle na vrh. Zatim napunite vodom. Čaše treba da budu najmanje 1/3 pokrivene.
Savjet:
Kuhinjski peškir sprečava da čaše zveckaju po podu.
Sada sve kuhajte na približno 90°C 45-60 minuta.
Uklonite tegle i stavite ih sa poklopcem na čistu kuhinjsku krpu. Ostavite da se dobro ohladi.
Savjet:
Sos od jabuke se takođe može koristiti za pečenje kolača od jabuke.
