Čaj od listova maline ne samo da ima prijatan ukus, već se može odlično mešati i sa drugim vrstama čaja, a koristi se i u biljnoj medicini. Ako želite sami da uberete, osušite i pripremite listove maline, u nastavku ćete saznati na šta treba obratiti pažnju – a kada ne treba piti čaj zbog njegovog dejstva.
Žetva
Listovi maline za čajnu infuziju se u principu mogu brati tokom cijele godine. Ipak, najaromatičniji rezultat može se postići s mladim svijetlozelenim listovima maline. Međutim, postoje dvije opcije za berbu. Pojedinačni listovi se mogu ukloniti sa grma ili se mogu ubrati cijele grane. Berba pojedinačnih listova je malo složenija, ali se mogu brže osušiti. Grane se mogu brzo i lako odvojiti, ali sušenje traje malo više vremena.
Savjet:
Za grmove maline sa trnjem treba nositi odgovarajuće zaštitne rukavice kako bi se izbjegle povrede ruku.
Cleaning
Prašina, zemlja, insekti i njihovi ostaci mogu se naći na listovima maline. Iz tog razloga treba ih dobro oprati prije sušenja. Ako se radi o malini sa bodljama, preporučljivo je prvo ukloniti stabljike sa listova. Kako bi se listovi što brže osušili uprkos pranju, mogu se ukloniti iz viška tečnosti u mašini za salatu. Alternativno, možete ih staviti u čistu krpu i izvrtati.
Sušenje
Prilikom sušenja listova maline, ključno je da li su ubrani samo pojedinačni listovi ili cijele grane. Za pojedinačne listove preporučuje se sljedeća procedura:
- Operite listove kako je opisano i prethodno ih osušite okretanjem ili tapkanjem kako biste uklonili što više viška tečnosti.
- Olabavite listove maline i raširite ih na mrežicu, mrežicu ili lanenu krpu.
- Stavite na prozračno, sunčano i toplo mjesto da se osuši. Zaštitite od kiše i vjetra.
- Listove treba svakodnevno provjeravati dok se ne osuše i idealno okrenuti. Ovo sprečava širenje plijesni i truleži i pospješuje ravnomjerno sušenje.
- Sušenje je završeno kada se listovi lome i mrve pod laganim pritiskom.
Alternativa ovom postupku je sušenje u dehidratoru, posebno za rastresite listove za čaj od listova maline. Kako bi se osiguralo da se vitamini sačuvaju u najvećoj mogućoj mjeri, ovaj proces treba odvijati na 20 do 30 °C. Ova vrsta sušenja je moguća i u pećnici sa cirkulirajućim zrakom, ali pećnice obično dozvoljavaju samo minimalnu temperaturu od 50 °C. Stoga se ovdje mora očekivati gubitak vitalnih supstanci.
Ako su grane ubrane, međutim, mogu se labavo vezati i objesiti na prozračni način. I u ovom slučaju treba paziti da se ne stvori plijesan ili trulež i da se listovi potpuno osuše. Ovi rezultati se najbolje postižu ako se viseće grane iseku na različite dužine i nisu previše čvrsto vezane. Takođe ih treba okačiti u dobro provetrenom i suvom prostoru.
Savjet:
Alternativno, mogu se sušiti u dehidratoru ili pećnici.
Prodavnica
Pre skladištenja listova maline za čaj od listova maline, moraju biti potpuno osušeni. Kao što je spomenuto, to znači mrvičastu i krhku konzistenciju. Listovi bi se trebali lomiti čak i pod laganim pritiskom. Ako se i dalje osjećaju fleksibilnim, sadrže previše vlage i mogu stvoriti plijesan tokom skladištenja. Kada je u pitanju skladištenje, sledeće tačke su takođe važne:
- Listove skladištite hermetički zatvorene kako biste sačuvali aromu
- Izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti kako biste smanjili propadanje vitalnih supstanci
- Držite posudu za skladištenje na hladnom kako biste spriječili raspadanje zbog topline
Savjet:
Keramičke ili staklene posude koje se drže na hladnom i tamnom su dobro prikladne.
Pripremi
Za šoljicu čaja potrebna je jedna do dve sitno izmrvljene kašičice listova maline. Priprema teče na sljedeći način:
- Izmrvite listove maline i izmjerite jednu do dvije kašičice.
- Prokuhajte vodu.
- Listove maline prelijte kipućom vodom i pokrijte posudu.
- U zavisnosti od željenog intenziteta, potrebno je vreme namakanja od pet do deset minuta.
Savjet:
Čaj od listova maline se takođe može kombinovati sa biljnim čajevima ili čajem od listova kupine.
Budite oprezni tokom trudnoće
Čaj od listova maline pored već navedenih vitamina sadrži i tanine. Ove tvari mogu inhibirati bakterije i smanjiti upalu, kao i doprinijeti opskrbi. No, čaj od listova maline također opušta mišiće, zbog čega se, između ostalog, koristi u biljnoj medicini prilikom priprema za porođaj. Budući da su mišići opušteni, kontrakcije mogu početi rano. Iz tog razloga, čaj od listova maline treba piti tokom trudnoće samo kada se bliži termin porođaja. Čak i tada, prethodno treba potražiti savjet babice i doktora kako ne bi nepotrebno riskirali.
Savjet:
Žene sa jakim menstrualnim krvarenjem treba koristiti samo nakon konsultacije sa lekarom, inače krvarenje može ponovo da se poveća.
