Bundeve počinju da cvetaju oko četiri nedelje nakon nicanja. U zavisnosti od sorte i vremenskih prilika, od sjetve do žetve prođe između 60 i 150 dana. Druga biljka nije nužno potrebna za oprašivanje, jer biljka bundeve proizvodi i muške i ženske cvjetove na jednoj biljci. Međutim, muški cvjetovi su vrlo mali i neupadljivi. Ženski cvjetovi imaju jajnik u podnožju, koji već ima konačni oblik ploda bundeve.
Profil
- Botanički naziv: Cucurbita
- pripada porodici tikvica
- jedno od najstarijih voćnih povrća
- druga imena: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Cvjetovi: zvonasti, jake žute boje (od juna do avgusta)
- Voće: uglavnom krupno narandžasto, beličasto ili zeleno voće u različitim oblicima
- Žetva: između septembra i oktobra
Najpopularnije vrste bundeve
Bundeva vodi poreklo iz Centralne Amerike. Od tada se bundeva proširila po cijelom svijetu i sada se uzgaja u našim vrtovima sa oko 15 vrsta i brojnim sortama. Poput manjih ukrasnih bundeva, bundeve su jednogodišnje biljke koje rastu ležeći na tlu ili penjući se. Izbojci mogu doseći dužinu i do deset metara. I debele stabljike i veliki listovi u obliku srca prekriveni su čvrstim dlačicama. U prodaji je dostupno oko 200 različitih vrsta bundeve. Najpopularnije sorte su:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- okrugli oblik
- narandžasto-crvena kora
- Težina: 0,5-3kg
- Meso žuto-narandžasto
- brašnasto za sušenje, lagano slatkasto, orašast
- ne treba guliti za kuvanje
- Koristite kao supu ili prilog (jestivo sirovo)
- može se čuvati nekoliko mjeseci
Butternut (Butternut)
- izduženi, blago oblik nalik na bučice
- bež činija
- Težina: 1-3 kg
- žuto-narandžasto, čvrsto meso
- orašast-slatki ukus
- nekoliko jezgara
- Upotreba: za pečenje (može se jesti i sirovo)
- može se čuvati preko zime
Spaghetti Squash
- ovalni oblik
- žuta činija
- Težina: do 3 kg
- orašasta aroma
- Meso se raspadaju na niti (špagete) kada se kuvaju
- Upotreba: salata, za prženje, supe, pire, pečenje
Crvena stoteka
- rebrasti, ravno-okrugli oblik
- crvena zdjela
- Težina: 5-7 kg
- vodenasta pulpa, aromatična
- Upotreba: kao povrće ili džem
Muškatni oraščić (Muscade de Provence)
- jako rebrast, ravno okrugli oblik
- zelena posuda
- Težina: 4-20 kg
- pulpa narandže
- veoma aromatično
- Upotreba: Supa, za kiseljenje, džem
- dobro skladišti
Langer od Napulja (Lunga di Napoli)
- zeleni štap bundeve
- jako meso narandže
- Težina: 5-25 kg (dužina do preko jednog metra)
- vrlo malo jezgara
- Upotreba: slatka jela, supe, slana hrana
- dugotrajno
Patisson (NLO)
- bijela ili žuto-zelena kora
- Summer squash
- bela, čvrsta pulpa
- Težina: 0,5-1,5kg
- Upotreba: punjena ili isečena na kriške (panirana kao šnicla ili za roštilj)
- Period skladištenja 2-3 meseca
Lokacija
Da bi proizvela velike plodove, bundevi je potrebna zemlja bogata humusom. Neki vrtlari se zaklinju da uzgajaju svoju tikvu u hrpi komposta. Ovo ima dvije odlučujuće prednosti: s jedne strane, biljka prima dovoljno hranjivih tvari, s druge strane, kompost se vizualno poboljšava, a ljeti dobija i hlad.
- Zahtjev za svjetlo: sunčano
- Tlo: humus, dobar kapacitet skladištenja vode
- u povrtnjaku ili na kompostu
- veoma velika potreba za prostorom
Uzgajanje iz sjemena
Prethodno uzgojene biljke bundeve se mogu kupiti u nekim rasadnicima u maju. Ali nije teško uzgojiti svoju bundevu iz sjemenki.
- Sjetva: od kraja marta u stanu
- Supstrat: zemlja za saksije
- mesto svetlo i toplo (bez direktnog sunca)
- uvek održavajte malo vlažnim (ne mokrim!)
Savjet:
Pošto su biljke bundeve osetljive na mraz, ne treba ih saditi na otvorenom najranije u maju, posle Ledenih svetaca. Izuzetak su hladni okviri ili staklenici.
Biljke
Sve sorte tikvica zahtevaju velike količine azota u tlu. Ako su posađene u gredicu, dobra je ideja da u jesen prethodne godine u zemlju umešate malo usitnjenog stajnjaka.
- održavajte razmak sadnje od najmanje pet metara za velike sorte
- Za manje sorte (kao što je Hokaido) dovoljno je oko dva metra udaljenosti za sadnju
- osetljiv na virusna oboljenja pa je bolje saditi sam
- Kombinacija sa krastavcima i tikvicama bez problema
Savjet:
Zapravo, kompost je prebogat humusom za uzgoj bundeve i bundeva „puca“. Kompost je bolje pomiješati sa debelim slojem zemlje ili bundevu staviti malo u stranu.
Pouring
Tekvi treba puno vode da bi formirala dugačke izdanke i velike plodove. Zbog toga je biljku potrebno redovno zalijevati od samog početka. Međutim, bundeve su, kao i krastavci, osjetljive na zalijevanje i vlagu na listovima. Stoga je preporučljivo vodu za navodnjavanje sipati direktno na pod, inače može doći do plijesni, plijesni ili truleži.
Oplodi
Organska đubriva su bolja za bundevu od mineralnih. Dodavanje komposta ili strugotine od rogova u gredicu prilikom sadnje može podržati rast i formiranje plodova. Ako je bundeva na kompostu ili je gredica bila snabdevena stajnjakom prethodne godine, dodatno đubrivo nije potrebno.
Care
Osim dobre zalihe vode, bundeva je vrlo jednostavna za njegu. Ako biljka previše naraste, lako se može malo smanjiti. Prvi cvijet se formira brzo i mali plod se često pojavi na biljci bundeve nakon vrlo kratkog vremena. Čak i ako je teško, treba pažljivo ukloniti prvi cvijet ili plod koji je blizu korijena. To znači da biljka može bolje uložiti svoju energiju u druge plodove. Ako je važno ubrati posebno velike bundeve, preporučuje se sljedeći postupak:
- ostavite dva do tri voća blizu baze
- Odrežite dalje vitice samo kada su plodovi veličine teniske loptice već vidljivi
- ostavite dva lista nakon zadnje preostale bundeve
Za veoma velike bundeve, dobro je staviti drvenu dasku ispod kako ne bi ležale na vlažnoj zemlji i istrulele.
Savjet:
Naravno, biljka bundeve se može jednostavno prepustiti sama sebi. Onda jednostavno ima puno manjih bundeva za berbu.
Žetva
U zavisnosti od klimatskih uslova, bundeve su zrele i mogu se brati od septembra do oktobra. Najbolji način da se utvrdi kada su bundeve zrele je da listovi biljke polako odumiru. Čuvano na hladnom, ali bez mraza, mnoge sorte traju tokom zime.
Savjet:
Zrela bundeva zvuči šuplje kada je dodirnete. Prilikom skladištenja izbjegavajte direktnu blizinu jabuka i krušaka!
Zaključak
Bundeve dolaze u mnogim bojama, oblicima i veličinama. Osim visokog sadržaja hranjivih tvari u tlu (posebno dušika), biljkama je potrebno samo sunce i puno vode da bi proizvele impresivne plodove koji se koriste na mnogo različitih načina u kuhinji. Bundeve ne vole dvije stvari: preplavljivanje i tamne lokacije. Ako se lišće ili korijenje vlaži duže vrijeme, biljka će brzo istrunuti ili postati osjetljiva na pepelnicu. Ako je biljka previše tamna, neće se formirati plodovi.
Šta biste uskoro trebali znati o bundevi
Kultivacija
- Lišće, korijenje i plodovi bundeve mogu se pravilno razvijati samo ako se održava odgovarajuća udaljenost sadnje.
- Biljke bundeve preferiraju sunčanu lokaciju. Zemlja se treba sastojati od zemlje bogate humusom ili komposta.
- Biljke bundeve ne podnose prelijevanje i stoga ih treba zalijevati umjereno ali redovno.
- Budući da su bundevi potrebne hranljive materije kao što su kalijum i fosfor, lokaciju biljaka treba menjati svake dve do tri godine.
Sjetva
- Sjemenke bundeve se mogu sijati direktno u vanjsku gredicu od sredine maja.
- Za zaštitu sjemena od ptica i puževa, mogu se uzgajati iu saksijama.
- Sjeđenje u saksiji takođe ubrzava berbu za tri do četiri sedmice. Obje varijante sjemena imaju svoje prednosti i nedostatke.
- Premještanjem ranih biljaka, sadnice dolaze u stresnu situaciju, što dovodi do privremenog zaustavljanja rasta.
- Biljke se stavljaju u vanjsku gredicu kada razviju dva do tri lista.
- Sadnica je zakopana dovoljno duboko da stabljika može formirati nove korijene.
- Biljke bundeve se ne zalijevaju odozgo, već direktno na podlogu, jer su vrlo osjetljive na plijesan.
- Sadnica sada raste svakodnevno i uskoro će roditi cvijeće.
Žetva
- Prilikom berbe, potrebno je paziti da se izbjegne ozljede ljuske bundeve. Povrede skraćuju rok trajanja biljaka.
- Ploćku ploda ne treba odlomiti, jer će ova oblast tada početi da truli.
- Preporučljivo je čuvati bundeve oko dve nedelje nakon berbe kako bi nastavile da sazrevaju.
- Ovo se može raditi u hladnim i suhim prostorijama na temperaturi od 10 do 13 °C. Bundeve uglavnom ne podnose temperature ispod nule.
- Narezane komade bundeve treba pojesti u roku od tri do četiri dana, a za to vrijeme treba ih držati na hladnom.
- Bundeve se mogu jesti sirove ili kuvane.
- Za mlade bundeve i letnje tikve, kora se u većini slučajeva može i kuvati.
- Sorte Hubbard i Musk, sa druge strane, imaju veoma tvrdu ljusku koja se ne može kuvati.
- Bikve se mogu pripremiti na razne načine. Možete ih kuhati, peći, roštiljati ili kuhati na pari.
Savjet:
Sjemenke bundeve se mogu koristiti i u kulinarstvu. Da biste to uradili, osušite i ogulite jezgre, poprskajte ih sa malo jestivog ulja i stavite u rernu na 180 stepeni Celzijusa na 30 minuta. Nakon hlađenja, pečene sjemenke bundeve možete čuvati u zatvorenoj posudi.
