Pimpernelle, Pimpinele, Bibernelle ili mali livadski gumb - Sanguisorba minor, kako se kulinarska biljka botanički ispravno naziva, može se koristiti na razne načine za supe, salate i druga jela. To je također jedno od tradicionalnih biljaka u poznatom frankfurtskom zelenom sosu, koji se jede sa krompirom. Pimpernelle je vrlo nezahtjevna i lako se može uzgajati kako u bašti tako iu saksijama.
Pimpernelle u jasnom profilu
Naziv: Dugme Little Meadow
Botanički naziv: Sanguisorba minor
Uobičajena imena: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
Rod: Livadsko dugme (Sanguisorba)
Porodica: Rosaceae
Porijeklo i distribucija: porijeklom iz regije Mediterana, Evroazije
Rast: zeljasta sa uspravnim stabljikama i rozetom listova
Visina rasta: između 20 i 100 centimetara
Cvijet: loptast, do tri centimetra visok
Period cvatnje: od maja do avgusta
Listovi: mali letci u obliku jajeta sa do devet zubaca
Voće: mali orasi
Sazrevanje voća: od jula do oktobra
Godišnja ili višegodišnja: višegodišnja, izdržljiva
Upotreba: Kuhinjski začin
Posebne karakteristike: Popularni nazivi “Pimpinella” ili “Pimpernelle” sugerišu vezu sa rodom dabrova (latinski: Pimpinella). Međutim, one pripadaju porodici kišobrana i nemaju nikakve veze sa porodicom ruža Pimpernelle.
Lokacija i tlo
U osnovi, nezahtjevna pimpernela uspijeva na gotovo svim lokacijama i na gotovo svakom tlu. Međutim, optimalno je sunčano i toplo mjesto u bašti, idealno sa propusnim, humusnim i krečnjačkim tlom. Biljka – kao i mnoge druge – uopće se ne zatapa i stoga je treba izbjegavati. Zaštita od kiše nije potrebna, upravo suprotno: puno kiše i toplo vrijeme osiguravaju posebno intenzivan okus.
Sjetva u bašti
Budući da Pimpernelle razvija duge, jake korijenske korijene, teško se pomjerati. Iz tog razloga treba ih odmah posijati na njihovu buduću lokaciju u bašti. Uzgajanje na prozorskoj dasci nije potrebno i nema smisla, uostalom, biljka je prilično neosjetljiva na hladnoću i stoga se može saditi direktno na otvorenom od marta nadalje. Iscrtajte ravne redove na razmaku od 30 centimetara u temeljito pripremljenom i rastresenom tlu. Tamo posijejte sjeme, koje se nakon nicanja odvaja samo na 20 centimetara. Mala zrna samo lagano prekrijte prosijanom zemljom ili pijeskom, jer je pimpernella lagan klijavac. Podlogu treba održavati blago vlažnom dok ne niknu klijanci.
Savjet:
Pimpernelle se može divno uzgajati zajedno sa drugim kulinarskim biljem u spirali bilja. Najbolje ih je postaviti u gornju sredinu, gdje je što više sunčano, ali je supstrat bogat hranljivim materijama i prilično suv.
Sjetva u saksije
Ako nemate baštu, pimpernel možete uzgajati iu kantama, saksijama ili čak u balkonskoj kutiji. Jedina važna stvar je da se sadilica izabere tako da bude duboka, a ne široka zbog dugog korijena. Koristite rastresito zeljasto tlo koje pomiješajte sa zrelim kompostom i šakom strugotine od rogova. Alternativno, možete koristiti i dobru zemlju za saksije. Pošto ne klija sva sjemena, posijajte nekoliko sjemenki direktno u sadilicu. Oni se izobličuju i odvajaju čim mlade biljke formiraju barem jedan dodatni par listova pored dva kotiledona.
Savjet:
Umjesto da sijete pimpernelu, možete kupiti i već uzgojene biljke u nekim rasadnicima i posaditi ih. Raspitajte se za rasadnik koji je specijalizovan za začinsko bilje, ovdje ćete obično pronaći ono što tražite.
Nega sadnica
Posle setve klijanci niču posle deset do 14 dana, zavisno od vremena, ponekad i brže. Čim biljke imaju četiri para listova, treba ih razdvojiti na udaljenosti od 20 centimetara kako bi začinsko bilje koje će kasnije rasti kao grudve imalo dovoljno prostora. Ovo rastojanje takođe osigurava da su pimperneli u prozračnom položaju i da je rizik od zaraze peronospore svedeni na minimum.
Negujte Pimpernelle pravilno
Pimpernelle je vrlo nezahtjevna kada je u pitanju briga. Samo treba paziti da biljka ne procvjeta: s jedne strane, rascvjetana pimpernela se više ne može koristiti u kuhinji, s druge strane, biljke se vrlo brzo samozasijede i onda se moraju mukotrpno ukloniti - čak iu udaljenijim predelima bašte.jer se mali orasi raznose vetrom.
Pouring
Pimpernelu je potrebno što je moguće više vlage da razvije svoju tipičnu aromu i iz tog razloga se ne smije osušiti. Stoga treba zalijevati biljke, posebno na vrlo sunčanim mjestima, u saksiji i tokom toplog i sušnog perioda. Pimpernelle uvijek zalijevajte odozdo kako ne bi smočili listove. Kapljice vode na listovima na suncu djeluju kao mala lupa i mogu uzrokovati opekotine od sunca koje se manifestiraju kao smeđe mrlje i smanjuju kvalitetu biljke. Osim toga, mokro lišće je izloženo velikom riziku od infekcije peronospore.
Oplodi
Pimpernella koja se uzgaja u saksijama i drugim sadnicama najbolje je hraniti tečnim biljnim đubrivom između marta i avgusta. Primerci u bašti dobijaju đubrenje dva puta godišnje - jednom u martu i ponovo u junu - zrelim kompostom i strugotinama od rogova, koji se lagano ubacuju u tlo oko korena. Zalijevajte odmah nakon gnojenja kako bi hranjive tvari brže stigle do korijena.
Rezanje
Cvatovi pimpernele moraju se redovno odsecati pre cvetanja kako bi se sprečilo da biljka procveta. Tek tada će nježni listovi ostati aromatični i mogu se nastaviti koristiti u kuhinji. Tek kasnije u ljeto možete pustiti neke od cvjetnih glavica da procvjetaju i odstoje - one će se samozasijati i tako dati potrebno potomstvo.
Propagiraj
Kada posijate pimpernelle u bašti, više ne morate da brinete o daljem razmnožavanju. Upravo suprotno: pobrinite se da samo nekoliko cvjetova može proizvesti sjeme, inače će vaša bašta uskoro biti obrasla biljkom koja se jako razmnožava.
Žetva
Ako pimpernel ne cvjeta (jer tada listovi gube dosta svoje arome), nježne listove možete brati do jeseni. Međutim, berite samo mlade, novoformirane listove jer stariji nakon nekog vremena postaju tvrdi i gorkastog okusa. Listovi se koriste svježi ili se mogu konzervirati potapanjem u ocat iliUlje i zamrzavanje se mogu konzervirati. Međutim, sušenje kao metoda konzerviranja se ne preporučuje jer tada začin gubi dosta svoje arome.
Bolesti i štetočine
Pimpernelle je vrlo robustan i manje podložan zarazi štetočinama ili patogenima. Naročito ako je biljka preblizu ili je vlažna zbog čestog zalijevanja odozgo ili stalno toplog, vlažnog vremena (bez mogućnosti da se listovi osuši između njih), može biti zahvaćena plamenjače. Jedino što u tome pomaže je orezivanje ili tretiranje fungicidima, ali se biljka nakon toga više ne može koristiti u kuhinji. Infestacije lisnih uši se također češće javljaju, ali se lako mogu liječiti.
Kako izbjeći bolesti i najezde štetočina:
- Uverite se da postoji dovoljna udaljenost za sadnju
- Izbegavajte zalivanje, biljka treba da bude na dobro dreniranom zemljištu
- redovno gnoji
- Zalivajte biljku samo odozdo, nemojte kvasiti listove
- Odaberite prozračnu, toplu lokaciju - ovdje se lišće može brže sušiti
- instalirajte zaštitu od kiše tokom kontinuirane kiše ili kišnih ljeta
Zimovanje
Pošto je Pimpernelle dovoljno izdržljiv, ne moraju se poštovati posebna uputstva za zdravo zimovanje.
