Cola trava ima veoma jaku aromu, a osim odličnog ukusa, ima i prednost što ne sadrži kofein. Stoga je odličan za limunadu i liker, ali se može koristiti i kao čaj. Sve što vam je potrebno za pripremu su pravi sastojci i recepti. Budući da je pravljenje sirupa i drugih napitaka izuzetno jednostavno, čak i djeca mogu pomoći.
Odgovarajuća sorta
Veprova ruta se nudi u dvije različite varijante: ruta od limuna i kola od vepra. Ako biljku želite koristiti za začin ili čaj, možete koristiti obje vrste. Međutim, sorta s okusom kole ili bilja kole bolje odgovara za limunade.
Cola herb sirup
Sirup napravljen od bilja kola može se koristiti za pravljenje kola bez kofeina, slatkiša ili čak likera. Osnovni recept za sirup je vrlo jednostavan. Sve što trebate je:
- do 500 mililitara vode
- dva do četiri limuna sa korom
- 750 grama šećera od trske
- cca. 120 grama svježe začinske kole
- Mikser ili ručni blender
- Whisk
- Lonac
sito
Ako su sastojci i potrebni pribor dostupni, postupite na sljedeći način:
- Operite limun i narežite ih na male komadiće uključujući i koru. Sameljite sto sitnije u blenderu ili rucnim blenderom pa ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Smešu limuna stavite u sitno sito tako da se pulpa, kora i semenke odvoje od soka. Da bi se iscedio sav sok, masa se može lagano istisnuti u sito.
- Limunov sok se dopuni vodom do 500 mililitara, stavi u šerpu sa 750 grama šećera od šećerne trske i lagano zagreva uz mešanje. Šećer se mora potpuno otopiti.
- Smjesa treba da se lagano karamelizira jer tada ima posebno intenzivnu aromu. Kada se to postigne, skloni se sa vatre.
- Bilje kole se opere i odvoje drvenasti delovi. Međutim, izbojke i komade treba ostaviti što je moguće veće jer se tako lakše uklanjaju. Nakon ove pripreme, začinsko bilje se stavlja u još vrući šećerni sirup i miješa sa njim.
- Lonac se dobro pokrije i ostavi na toplom mestu 12 do 24 sata da se strmo.
- Nakon vremena namakanja, biljka se filtrira iz šećernog sirupa. Sam sirup treba ponovo prokuhati, jer će se time osigurati ili produžiti njegov vijek trajanja.
- Aromatizirani šećerni sirup idealno je flaširati u staklene boce i treba ga ostaviti da se ohladi prije skladištenja ili upotrebe. Mason tegle ili plastične boce su također prikladne sve dok mogu biti hermetički zatvorene.
Napomena:
Ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi, hladnom i tamnom, sirup za piće će trajati oko godinu dana. Stoga vrijedi odmah napraviti veću količinu i na taj način napraviti zalihe.
Limunada
Kada je kola sirup gotov i ohlađen, može se direktno koristiti za pravljenje limunade. Sve što treba da uradite je da ga pomešate sa gaziranom vodom u željenoj količini. Ovo može zahtijevati malo eksperimentiranja dok ne pronađete svoj vlastiti ukus. Međutim, jedna do dvije kašike sirupa obično su dovoljne za 250 do 300 mililitara vode.
Najbolje je prvo sirup sipati u čašu, a zatim je napuniti gaziranom vodom. Ako se prvo ulije voda, a zatim aromatizirani šećerni sirup, količina ugljičnog dioksida se značajno smanjuje i piće izgleda ustajalo.
Savjet:
Kriške limuna, ekstrakt vanile i aroma trešnje ili sirup od trešnje mogu se koristiti za variranje domaće kole.
Liker
Pored napitka od limunade bez kofeina, bilja kola se može piti i kao liker ili aromatizovani rakijas. Priprema je čak lakša od sirupa. Sve što trebate je:
- oko 100 grama vrhova izdanaka ili mladih listova bilja kole
- 750 mililitara najmanje 38 posto alkohola, kao što je votka ili Korn
- 250 grama šećera ili meda
- staklena flaša kapaciteta najmanje jedan litar
- a lijevak
- sito
Priprema je takođe jednostavna:
- Flaša se temeljno čisti i zagreva na 100 °C, na primer prokuvavanjem.
- Biljka kola se opere, utapka i isecka.
- Šećer ili med se rastvaraju u odabranom likeru.
- Biljka kola se dodaje u smešu i flaša se hermetički zatvara.
- Mješavina se promućka jednom sedmično da se šećer ponovo dobro rasporedi.
- Nakon četiri nedelje, piće se filtrira da bi se uklonila biljka. Još jednom, onda ga treba napuniti u čiste i, idealno, prokuvane boce i hermetički zatvoriti.
Napomene:
Biljka kola je takođe pogodna za mešanje sa drugim biljem, kao što su maslačak, pelin, ruzmarin ili timijan. Dodatak kore limuna ili narandže takođe mu daje voćnu aromu. Liker je već dobro natopljen nakon četiri nedelje, ali ima koristi od dužeg sazrevanja.
Čaj od vepra
Za pripremu čaja od rute od vepra možete koristiti i limunovu rutu i biljku kola. Za šolju od 250 do 300 mililitara potrebna je ili jedna kašičica sušene ili dve kašičice sveže biljke.
Voda se prokuha, doda se začinsko bilje i poklopi i ostavi da se natapa. Za sušenu biljku kola vrijeme kuvanja je oko pet minuta. Sa svježim začinskim biljem, čaj se može strpati do deset minuta. Međutim, veprova ruta ne bi smjela duže da stoji u čajnoj infuziji, jer bi u suprotnom njeno ljekovito biljno djelovanje moglo biti prejako ili ne bi bilo moguće postići željeni učinak. Infuzija je takođe gorkog ukusa.
Napomena:
Eberrue se koristi u biljnoj medicini za razne bolesti. Čaj od veprove rute stoga treba piti samo u malim količinama.
